Varjazzjoni oħra tas-soppa tar-ross, li bilkemm taf dwarek - soppa bir-ross u l-bajda. Se nħejju dan id-dixx f'żewġ varjazzjonijiet: stil Tajlandiż u Grieg.
Soppa tar-ross Tajlandiż bil-bajd
Ingredjenti:
- ross - 100 g;
- brodu tat-tiġieġ - 500 ml;
- Gambli - 8 biċċiet;
- weraq tal-kosbor - 1 tbsp. kuċċarina;
- karfus imfarrak - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ġinġer imnixxef - 1 kuċċarina;
- bżar abjad - 1/4 tsp.
- bajda - pc 1
Preparazzjoni
Gambli aħna nadif mill-kanal dorsali, jekk mixtieq, neħħi l-qoxra mid-denb, iżda mhux meħtieġ, tista 'tħalliha bħala dekorazzjoni għas-servizz. Fry il-gambli għal 2 minuti.
Ferra r-ross fil-brodu tat-tiġieġ għal 10 minuti sabiex ma jitlifx il-forma tiegħu, iżda kien artab. Żid ftit ġinġer imnixxef.
Fit-Tajlandja, il-bajd jagħli ftit sabiex iġorru fuq barra u jibqgħu virtwalment niedja ġewwa, imma int tista 'tgħallihom fit-togħma tiegħek. Biex tagħmel dan, ħawwad bil-mod il-bajd ġo hot, iżda ma jagħlix, brodu bir-ross biex l-isfar jibqa 'intatt. Fil-fatt, qed nippreparaw soppa tar-ross bil-bajd poached. Meta l-bajd jilħaq il-livell mixtieq ta 'prontezza, neħħi s-soppa min-nirien, ferra' fi pjanċa u isservi ma 'gambli, ħodor imqattgħin bil-karfus, imbexxex bil-bżar abjad.
Soppa tal-Ross bil-bajd bil-Grieg
Is-soppa rqiqa u li tissodisfa r-riħa għandha brodu rikki ħafna biss biż-żieda ta 'bajda imsawta waqt it-tisjir. It-togħma tal-brodu hija enfasizzata bl-aċidità ħafifa tal-meraq tal-lumi, imma jekk trid tħoss freskezza tassew għaċ-ċitru, imbagħad żidha bix-zekka tal-lumi.
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 4 oġġetti;
- flett tat-tiġieġ - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- ross ismar - 1/4;
- ċiċri mgħollijin - 1/2 st .;
- bajd - biċċa 1;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
- xibt;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fil-pan, ferra 'fil-brodu tat-tiġieġ, poġġi l-flett tat-tiġieġ, it-tewm mqatta' u r-ross. Wassal il-brodu għal tagħli, u mbagħad inaqqas is-sħana u arta s-soppa għal 35-45 minuta, sakemm il-ħbub tar-ross ikunu lesti.
Qiegħed il-flett tat-tiġieġ lest mill-brodu u nneħħilha f'qatgħat żgħar bi furketta jew maqtugħa b'sikkina. Irritorna l-flett lill-soppa, u mbagħad inbnew il-meraq tal-lumi u l-bajd imsawwat. Kollha mħallta, ferra ċ-ċiċri mgħollija u anana mqatta '. Aħna insajjru soppa bir-ross u l-bajd fuq sħana baxxa għal 2-3 minuti, u mbagħad isservi, imħawwar bil-melħ bil-melħ u bil-bżar. Bon appetit!