It-Turkija hija laħam tad-dieta wiesa 'faċilment diġestibbli. Biex tipprepara steaks mid-dundjan, nużaw laħam mis-sider jew ix-xikel. Naturalment, fi kwalunkwe każ, huwa aħjar li tuża l-laħam ta 'għasfur żgħir. Il-laħam tad-dundjani adulti jeħtieġ tħabbat bir-reqqa u tbaħħir relattivament twil. Ejja nħarsu lejn ftit riċetti dwar kif issajjar steaks mid-dundjan.
Riċetta tal-steak steak
Ahna nippreparaw il-laham l-ewwel. Se nħejlulha, aħna nixxfuha b'sonn tal-bjankerija u maqtugħin fi steaks madwar 1.5 ċm ħoxnin (nippruvaw li nqattgħu l-fibri). Jekk ikun hemm bżonn, steak steak l-steaks bil-martell ta 'chef u l-marinate.
Ingredjenti ta 'l-immarinar:
- lumi - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 20 ml;
- tewm - 5 dentikoli;
- Ħodor huma friski friski;
- Ħwawar mitħuna niexfa skont it-togħma tiegħek (bżar ta 'tipi differenti, ġinġer, żerriegħa tal-kemmun, kosbor u bużbież).
Preparazzjoni
Ħallat il-butir u l-meraq tal-lumi, żid it-tewm mqatta ', il-ħodor imqattgħin u l-ħwawar niexfa. Tista 'żżid fil-immarinar 10-20 ml ta' nbid abjad jew roża mhux sulfat. Ħalli marittini għal mill-inqas 30 minuta, u jista 'jkollok siegħa għal 2 (itwal milli meħtieġ). Il-basal fl-immarinar li tuża ma jagħtix parir - jagħti ħarsa karatteristika karatteristika li hija pjaċevoli li s'issa mhux kollha (madankollu, hija kwistjoni ta 'togħma).
Barra minn hekk, għandna għażla ta 'għażliet tat-tisjir.
Steak tad-dundjan grilled
Immedjatament qabel it-tisjir, dawwar il-steaks fuq ċraret nodfa jew kolander biex tneħħi l-immarinar żejjed.
Preparazzjoni
Tlaqqam pjanċa tal-ħadid fondut imsaħħan tajjeb b'biċċa lardu (sabiex ma tiħux). Irfinaw il-steaks u fry f'temperatura għolja medja għal 3-5 minuti fuq kull naħa. Imbagħad dawwar darb'oħra bid-dawra b'relazzjoni mal-steak sal-qiegħ tal-qali b'90 grad - għalhekk, fil-qiegħ nġibu mudell ta 'kannizzata tridimensjonali. Imsaħ 2-3 minuti fuq kull naħa.
Jekk insajru barra, nistgħu neħħi l-steaks fuq il-grill grill (grat). Il-metodu ta 'tisjir fuq nar miftuħ huwa pjuttost tajjeb, il-ħaġa ewlenija mhix li tinqabeż. Naturalment, il-gradilja għandha tkun marbuta ma 'bacon. Imma jitfa 'colander f'din l-għażla mhux meħtieġ. Waqt it-tisjir, tista 'tfaxxar steaks b'inbid tal-mejda jew birra.
It-steaks tat-Turkija fil-forn
Dan jirrikjedi forma refrattarja (ħġieġ, ċeramika jew stainless steel). Jekk moħmija fil-forma b'għatu (jew taħt il-fojl - il-laħam se jkun mingħajr qoxra).
Preparazzjoni
Ifflassika l-forma ftit imsaħħna b'ħawi ta 'xaħam u agħti l-steaks. Imsaħ għal 30-50 minuta (skond it-temperatura). Jekk toqgħod mingħajr għatu, wara li tagħlaq 2/3 tal-ħin, tista 'tixrid ftit birra jew inbid tal-mejda ħafifa fil-forma - il-laħam se jkun jużat, aromatiku u tastier.
Għat-steaks tad-dundjan, huwa tajjeb li jservi insalati tal-ħxejjex, zlazi sħan (per eżempju, tadam, ċikkulata, mole, eċċ.). Bħala dixx sekondarju, ross, fażola, hominy , polenta jew patata huma adattati. Tinsiex ukoll dwar ħodor friski.
Is-steak tat-Turkija fil-multivark
Il-preparazzjoni preliminari hija l-istess,
Preparazzjoni
Ilaħħal il-qiegħ tal-iskutella b'żejt veġetali jew xi xaħam ieħor. Poġġi l-steaks fl-iskutella, agħżel il-mod "Baking" u waqqaf it-tajmer għal 20 minuta. Wara dan iż-żmien, dawwar il-steaks u waħħal il-ħin għal 20 minuta. Tista 'tagħżel il-modalità "Tisjir bil-fwar" - ikollok l-iktar għażla fid-dieta. Il-ħaġa prinċipali hija li l-iskutella tal-multivarka hija magħmula mill-azzar u m'għandhiex kisi tat-teflon, li, skont xi djetetiċi, tista 'tiżola u tittrażmetti sustanzi perikolużi ikel ippreparat.