Il-laħam kapuljat imqaxxar fil-krema qarsa huwa tajjeb kemm waħedhom, kif ukoll f'kumpannija b'tossujiet ħoxnin-gravy, ibbażati fuq tadam jew krema qarsa / krema. Fil-riċetti, aħna ser inbiddlu l-attenzjoni tagħna għal din ta 'l-aħħar. Aħna niggarantixxu li l-bagolli fil-krema tal-qarsa se jkunu estremament offerti u se jsiru ħbieb universali għal xi garnish.
Laħam tat-tiġieġ fin-zalza tal-krema qarsa
Ingredjenti:
Għal-lewż:
- tiġieġ ikkapuljat - 730 g;
- bajd - biċċa 1;
- ħalib - 55 ml;
- numru żgħir ta 'frak tal-ħobż;
- basla - 55 g;
- Noċemuskata, bżar jaħraq, zokkor - niskata;
- żejt veġetali - 35 ml.
Għal gravy:
- butir - 15 g;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- dqiq - 25 g;
- brodu tat-tiġieġ - 740 ml;
- krema qarsa - 95 ml.
Preparazzjoni
Xarrab il-frak tal-ħobż fil-ħalib u għafashom. Żid il-laħam ikkapuljat mit-tiġieġ ma 'bajda, mxarrba bil-qoxra tal-ħobż, kemm jista' jkun basal imqatta u ħwawar. Imsaħ it-taħlita, u mbagħad bl-idejn imxarrba roll mill-blalen tal-mili u poġġihom fil-friża sal-ħin tal-bżonn.
Ipprepara l-bażi għaż-zalza billi taqli d-dqiq fiż-żejt sakemm toqgħod. Iddividi l-qaqoċċ tad-dqiq bil-brodu, żid il-krema qarsa u ħalli kollox biex issajjar sa ħxuna. Fil-frattemp, individwalment kannella l-bagolli u poġġihom fil-zalza.
Laham tal-ğewż fin-zalza tal-krema qarsa ghandu jissajjar ghal 13-15-il minuta jew sakemm jinqabad ghal kollox.
Blalen tal-ħut f'zalza qarsa
Ingredjenti:
- flett tal-ħut - 420 g;
- basla - 65 g;
- mazz ta 'tursin;
- krema qarsa - 125 ml;
- dqiq - 10 g;
- brodu tal-ħut - 65 ml.
Preparazzjoni
Għaqqad il-ħut bit-tewm mqatta 'u l-ħodor, staġun kollox, żid il-bajd roll fil-lewż. Laħlaħ il-fishballs f'qiegħ il-qali, sprinkle bid-dqiq, imbagħad imla bil-krema qarsa u l-brodu. Stenna sakemm il-zalza tħaxxen u tibda t-togħma.
Laham tal-ğewż fin-zalza tal-krema qarsa fil-forn
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 580 g;
- numru żgħir ta 'lewż;
- butir - 15 g;
- pinch ta 'żrieragħ tal-bużbież, weraq tas-sagħtar;
- qoxra nofs lumi;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 25 g;
- brodu tat-tiġieġ - 480 ml;
- krema qarsa - 175 ml.
Preparazzjoni
Ħallat il-laħam ikkapuljat b'ħxejjex aromatiċi, bajd, ġewż imqattgħin, qoxra taċ-ċitru u sinniet tewm. Staġun il-laħam bil-lott ta 'melħ u għamel mil-laħam kapuljat. Imsaħhom sakemm jinħaraq fil-butir, imqiegħed addattat għal platti tal-ħami u ferra zalza minn taħlita ta 'krema qarsa, dqiq u brodu. Imsaħ id-dixx f'forn imsaħħan minn qabel ta '175 grad għal nofs siegħa.
Tista 'wkoll tagħmel il-laħam tal-lewż fi zalza krema qarsa fil-multivarquet, tagħżel il-mod "Quenching" għal 30 minuta immedjatament wara li żżid iż-zalza.