Iż-żebbuġ huwa l-frott kult tal-pajjiżi Mediterranji kollha, għal ħafna nies tan-Nofsinhar tal-Ewropa u l-Afrika ta 'Fuq, is-siġra taż-żebbuġ hija simbolu tas-saħħa u l-lonġevità. Il-patrija taż-żebbuġ hija l-Greċja, fejn hemm leġġenda li ż-żebbuġ ta lin-nies l-alla tal-għerf u l-ġustizzja ta 'Athena.
Mill-frott tas-siġra taż-żebbuġ jipproduċu wieħed miż-żjut veġetali l-aktar utli u diversi tipi ta 'konservazzjoni taż-żebbuġ u ż-żebbuġ. Il-benefiċċju u l-ħsara ta 'żebbuġ fil-laned jiddependi primarjament fuq il-metodu tal-ipproċessar tal-frott u l-użu ta' ingredjenti kimiċi fil-proċess tat-tisjir.
Varjetajiet ta 'żebbuġ u żebbuġ fil-laned
Huwa meħtieġ li jiġi ċċarat li, kontra l-opinjoni eżistenti, iż-żebbuġ u ż-żebbuġ huma frott ta 'siġra waħda, li jinġabru fi stadji differenti ta' maturazzjoni. Żebbuġ aħdar tneħħew mill-fergħat fil-forma immatura, u ż-żebbuġ iswed tħalla jimmatura fis-siġra. Id-daqs, il-kulur u l-intensità tal-kulur taż-żebbuġ jiddependu mit-tip ta 'siġra, il-grad ta' maturità u l-metodu ta 'konservazzjoni. Il-kompożizzjoni u l-proprjetajiet taż-żebbuġ u taż-żebbuġ fil-laned mhumiex differenti b'mod sinifikanti u għandhom karatteristiċi simili ħafna.
Sfortunatament, mhux iż-żebbuġ iswed kollu huwa l-frott maturat ta 'siġra taż-żebbuġ, bosta produtturi jagħtu trattament kimiku lill-frott aħdar, wara li jipproduċu prodott barra t-togħma bħall-frott misjur. Biss il-benefiċċji ta 'dawk iż-żebbuġ tal-bott huma ferm dubjużi.
Iż-żebbuġ frisk għandu togħma qawwija ta 'morra, li qabel kienet mormija permezz ta' tixrib fit-tul fl-ilma baħar. B'din it-trattament, il-vitamini, l-oligoelementi u l-benefiċċji taż-żebbuġ u taż-żebbuġ tal-bott huma ppreservati kemm jista 'jkun. L-għażla taż-żebbuġ u ż-żebbuġ fil-maħżen, ta 'min joqgħod attent għall-manifattur. Il-prodotti ta 'marki magħrufin li jużaw tip bil-mod ta' tixrib u metodi naturali ta 'pproċessar ibatu jiswew aktar.
Meta tixtri żebbuġ iswed, hemm bosta fatturi importanti li wieħed jinnota:
- Żebbuġ, misjur fuq siġra, għandu daqs ikbar minn żebbuġ mhux misjur;
- id-dehra ta 'żebbuġ iswed li għaddew minn proċessar naturali hija differenti minn frott wara t-tixrib u t-tbajja kimiċi rapidi, iż-żebbuġ naturali m'għandux ġilda tleqq u lixxa u tleqq, huma kemmxejn jintlibsu u pjuttost matt;
- il-kulur taż-żebbuġ naturali mhuwiex indiġenu iswed, xi drabi jinstabu xi tbajja 'kannella parzjalment imqaxxra;
- jekk it-tikketta taż-żebbuġ fil-laned tindika s-suppliment tal-ikel E 579 (glukonat tal-ħadid), dan ifisser li huma miżbugħin artifiċjalment.
Proprjetajiet utli ta 'żebbuġ tal-bott
Il-ħaġa ewlenija hija kif iż-żebbuġ fil-laned huwa utli, din hija l-kompożizzjoni tagħhom, li tinkludi ħafna minerali u nutrijenti utli għas-saħħa. Bil-bottiljar naturali fil-frott tas-siġra taż-żebbuġ, il-ġid naturali kollu huwa preservat:
- Aċidi grassi saturati, li għandhom effetti stimulanti, riġeneranti, restawranti u li jtejbu s-saħħa, l-akbar konċentrazzjoni tagħhom tinsab fiż-żejt taż-żebbuġa, iżda fil-frott fil-laned hemm ammont suffiċjenti minnhom;
- fibra tad-dieta, ta 'benefiċċju għall- metaboliżmu u l-ħidma tas-sistema diġestiva;
- kompożizzjoni rikka ta 'minerali - sodju, fosfru, potassju, manjeżju, ħadid, żingu, selenju, manganiż, kalċju, ram;
- firxa wiesgħa ta 'vitamini B, vitamina E taż-żgħażagħ, vitamini C, A, PP, kolin, beta-karotên.
Il-kontenut kaloriku taż-żebbuġ tal-bott huwa ta '145 kcal, żebbuġ - 115 kcal. B'użu tajjeb u għażla t-tajba, dawn il-prodotti jistgħu jimlew b'mod sinifikanti n-nuqqas ta 'sustanzi utli fil-ġisem, isaħħu l-immunità, tessut tal-għadam u tal-muskolu, itejbu d-diġestjoni u jarrikkixxu d- dieta .
Il-ħsara fil-laned taż-żebbuġ tista 'ġġib lin-nies li jsofru minn mard tal-kliewi u tendenza li jintefħu. Dan huwa dovut għall-fatt li fihom ammont pjuttost kbir ta 'melħ tas-sodju. In-nutrizzjonisti ma jagħtux parir li jixtru ż-żebbuġ b'materjali differenti li jimlew, minħabba li l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'dawn il-prodotti u s-sikurezza tal-kompożizzjoni tal-vitamina-minerali huma pjuttost baxxi.