Chorizo (jew chorizo) huwa varjetà pikkanti ta 'zalzett tal-majjal, popolari ħafna fi Spanja, il-Portugall u pajjiżi Latin-Amerikani. Fl-emisferu tal-punent, il-chorizo huwa popolari ħafna mhux biss fil-pajjiżi Latinamerikani, iżda fl-emisferu tal-lvant il-popolarità taċ-chorizo tikber. Fil-kompożizzjoni ta 'dan id-dixx hemm trab tal-bżar xott, li jagħti lill-zalzett togħma pikkanti distintiva li tingħaraf u kulur ħamrani fuq il-qatgħa. Fit-tradizzjonijiet kulinari tal-pajjiżi tal-Amerika Latina, minflok il-paprika, spiss jintużaw il-bżar taċ-chili (varjetajiet differenti) jew taħlita ta 'paprika ma' CHILI. Għat-tisjir ta 'chorizo qawwi, it-tewm jintuża wkoll. Bħalissa, għall-preparazzjoni tal-mili tal-chorizo, mhux biss jintuża laħam tal-majjal, iżda wkoll ċanga, laħam taż-żiemel, oslatin, laħam mula.
Iċ-zalzett chorizo huwa faċli li ssib fil-maħżen, dawn jistgħu jkunu ingredjenti ta 'platti delikati tal-kċejjen nazzjonali.
Insalata bil-chorizo
Ingredjenti:
- 2 zalzett chorizo;
- 3 tadam;
- mazz ta 'tursin, ftit weraq tal-ħabaq aħdar;
- 2 sinniet tewm;
- 50 g ta 'ġobon tal-mogħża;
- mazz ta 'basal aħdar;
- żejt taż-żebbuġa ftit;
- bżar iswed;
- melħ tal-baħar;
- 1 tbsp. l. ħall ta 'nbid abjad.
Preparazzjoni:
Chorizo maqtugħ f'ċirku, fry f'żejt taż-żebbuġa sakemm ikun skur. Żid qamħ tat-tewm mqatta 'kbar, fry għal ftit minuti oħra. Aqta 't-tadam fi flieli, żid basal imqatta' fin, tursin, ħabaq, zalzett tat-tewm. Imla b'ħall ta 'l-inbid. Fuq bi ġobon imqatta 'l-kbir (tista' tservilha separatament, ikla ħafifa bi insalata).
Chorizo bil-fażola
Allura, chorizo bil-fażola huwa dixx għal parti fl-istil Latin Amerikan (tista 'tuża qamħ tal-bott minflok fażola - tkun ukoll Delicious).
Ingredjenti:
- 3-4 zalzett affumikat chorizo;
- Koppja ta 'tablespoons ta' żejt veġetali;
- bozza (ħamra aħjar);
- bżar ħelu;
- bżar taċ-chili sħun;
- diversi sinniet tat-tewm;
- ġabra ta 'cilantro;
- 3-4 tadam helu (jista 'jintuża fil-laned fil-polpa);
- xi ħall balsamiku;
- 300-500 g ta 'fażola msajra, kulur aħjar (jista' jintuża fil-laned);
- zalza friska tat-tadam;
- nofs tazza ta 'tiġieġ jew brodu ieħor tal-laħam.
Preparazzjoni:
Aqta 't-zalzett f'biċċiet ta' bejn wieħed u ieħor 2.5 ċm ħxuna. Aħna ser iniżżlu l-basal u naqsmuhom b'mod arbitrarju, qosru u aqta 't-tewm. Jekk it-tadam ikun frisk - imqaxxar, qoxra u maqtugħ f'kubi (il-bott jista 'jintuża mingħajr ebgħa). Laqtgħu l-bżar b'biċċiet qosra, aqta 'l-bżar kemm jista' jkun (neħħi ż-żrieragħ). Imsaħ il-cilantro b'sikkina. Se nsaħħnu ż-żejt (jew ftit xaħam tal-majjal) f'qiegħ fil-fond. Imsaffi l-flieli tal-chorizo fuq qali tal-qali tal-fuħħan fuq iż-żewġ naħat għal lewn tad-deheb appetizing, tħawwad bi spatula. Npoġġux flieli moqlija ta 'zalzett fuq platt tas-servizz.
Fix-xaħam li fih flieli inkaljati ta 'zalzett, żid il-basal u l-bżar fil-qali. Malajr fry (ma tgħaddix, imma fry), tħawwad bil-pala. Żid ftit ħall u ġġib ħxuna għal 5-8 minuti. Ixxotta l-ilma (jew imla) bi