Crepe suzette (Crêpe Suzette Franċiża) - pancake, imħejjija skont it-teknoloġija klassika Franċiża. Il-pekuljarezza ta 'din it-teknoloġija tinsab fil-fatt li l-pancakes infushom jitgħawġu f'ġulepp taz-zokkor , ippreparat biż-żieda ta' meraq u zest taċ-ċitru (oranġjo). Fl-aħħar nett, il-karamella titferra bl-alkoħol (rum, cognac jew likur), u l-pancakes huma ffullati għal żmien qasir.
Crepes crepe suzette
Fil-fatt, il-biċċa l-kbira tal-prodotti tad-dwieli Franċiżi huma ta 'ħafna kaloriji, dan japplika għal crepe suzette. Imma ħadd ma jkollu l-intenzjoni li jfornihom waqt dieta?
Ingredjenti:
Għall-pancakes:
- dqiq - 115 g;
- bajd - biċċa 1;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- ħalib - 200 ml;
- ilma 75 ml;
- qoxra tal-larinġ 1;
- Butir - 55 g.
Għall-ġulepp:
- meraq tal-larinġ - 155 ml;
- qoxra ta 'larinġ wieħed;
- zokkor - 25 g;
- qoxra u meraq ta 'lumi waħda;
- Likwidu Cointreau - 45 ml;
- Butir - 55 g.
Preparazzjoni
Il-pancakes infushom huma ppreparati mingħajr iż-żieda ta 'zokkor, minħabba li għandhom jitgħawġu f'ġulepp. Imsaħ il-bajda bl-isfar u ftit ilma. Sussegwentement, ferra l-ħalib u l-butir imdewweb f'din it-taħlita, żid il-qoxra tal-larinġ Wara li tgħaddi d-dqiq permezz ta 'għarbiel, ħalli taħlita ta' ingredjenti likwidi fiha, iżda ferragħ f'porzjonijiet, waqt li tħawwad biex tevita l-formazzjoni ta 'ċapep. Meta l-għaġina tkun lesta, huwa rakkomandat li titlaq fil-apparat li jkessaħ għal madwar nofs siegħa, sabiex il-ħjut tal-glutina mid-dqiq jirrilassaw u l-pancakes huma elastiċi. Oħroġ il-porzjonijiet sakemm issir l-offerta.
Issa għall-ġulepp. Għalih, għandek tħoll il-kristalli taz-zokkor b'meraq taċ-ċitru u zest, imbagħad, meta l-ġulepp jibda jagħli, żid magħha porzjon ta 'butir u ħejji l-pancakes mitwijin fi trijangolu. Preheat minnhom għal minuta, imbagħad poġġi likur. Minn temperaturi għoljin likur se jaqbad, sabiex tkun attenta. Hekk kif jinħareġ in-nar, crepes crepe suzette bil-larinġ tkun lesta.
Crepe French crepe suzette - riċetta
Ingredjenti:
Għall-pancakes:
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 95 g;
- ħalib - 115 ml;
- ilma - 45 ml;
- Butir - 15 g.
Għall-ġulepp:
- butir - 85 g;
- zokkor - 45 g;
- Cognac - 35 ml;
- qoxra ta 'larinġ wieħed;
- meraq tal-larinġ - 75 ml.
Preparazzjoni
Qabbad il-ħalib flimkien ma 'l-ilma. Iddawwar u kessaħ ammont żgħir ta 'butir u ħawwdu mal-bajd. Żid il-ħalib mal-bajd imsawwat. Poġġi nofs it-taħlita likwida fid-dqiq, taħbit sew u rrepeti l-proċedura bin-nofs li jkun fadal. Porzjonijiet ta 'l-għaġina tal-għaġina f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb sakemm jitqaxxar fuq iż-żewġ naħat. Pancakes sħan jintewwew fi trijangolu.
Ipprepara l-ġulepp billi tidwib il-butir u tħallatha mal-kristalli taz-zokkor. Ferragħ fil-meraq taċ-ċitru u stenna li t-zokkor jinħall. Wara, ferra 'l-għaġla lejn ix-xiropp, poġġi l-pancakes u saħħnuhom għal madwar minuta. Ferra fil-Cognac, ħalliha ħruq.
Suzette Crepe bix-zalza oranġjo
Ingredjenti:
Għall-pancakes:
- bajd - 2 biċċiet;
- zokkor - 10 g;
- dqiq - 110 g;
- ħalib - 275 ml;
- butir - 25 g;
- nofs vanilla pod.
Għall-ġulepp:
- zokkor - 65 g;
- meraq tal-larinġ - 210 ml;
- butir - 15 g;
- Larinġ - 4 pcs.;
- brandy - 85 ml.
Preparazzjoni
Ibda bil-pancakes, li għalih ikollok bżonn tegħleb il-bajd flimkien ma 'zokkor u ferra l-ħalib magħhom. Żid mal-ħalib u t-taħlita tal-bajd il-kontenut ta 'nofs il-vażilla tal-vanilla u l-butir imdewweb, u mbagħad tibda żżid il-likwidu mad-dqiq f'lottijiet. Fry il-pancakes.
Dewweb iz-zokkor għall-ġulepp fil-qali u ħallat ma 'meraq tal-larinġ, qoxra ta' par ta 'larinġ u laħam ta' l-erba 'larinġ. Agħti l-karamella biex tgħalli għal darb'oħra, u mbagħad tpoġġi pancakes fih u ferrah kollu bil-cognac. Meta jinħaraq l-alkoħol, il-pancakes jistgħu jiġu nnotifikati.