Gaspacho - Soppa Spanjola, li, fil-prestazzjoni klassika tagħha, hija servita kiesaħ. Dan il-gazpacho huwa ħelu, frisk ħafna u fragranti. Qabel ma sservi, ma ninsewx li jakkumpanjaw id-dixx ma 'porzjon ta' toasts tal-ħobż bit-tewm u l-pesto.
Kif issajjar soppa tat-tadam klassika bil-gazpacho?
Kċejjen moderni Taljani u Spanjoli żviluppaw mill-menu tal-fqar, sabiex ma jkun sorpriż bil-preżenza ta 'frawli tal-ħobż fis-soppa, hija żżid mhux biss ix-xaba', iżda wkoll in-nisġa, id-densità, ikel lest.
Ingredjenti:
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħobż - 2 flieli;
- melħ - 2 kuċċarini;
- ħall tal-inbid - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- - Komin tal-ground - 1/2 Tsp;
- tadam - 1.2 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 1/2 tbsp.
Preparazzjoni
Mill-ħobż qatgħet il-qoxra, u l-frieħ jitferra bl-ilma għal minuta, warajna ngħasfu.
Pejst tat-tewm fi pejst u ħallat ma 'frak tal-ħobż, ħall, zokkor, kemmun u nofs ta' tadam imqaxxar f'likatur. Hekk kif it-taħlita ssir omoġenja, żid it-tadam li jkun fadal miegħu u għal darb'oħra taħrab, u tikseb uniformità massima. Għal uniformità akbar, is-soppa tista 'tintmesaħ permezz ta' għarbiel. Iservu imkessaħ, u żid ħall ftit aktar u melħ qabel ma sservi.
Soppa tal-Gazpacho bil-meraq tat-tadam
Il-verżjoni espressa ta 'gazpacho tuża meraq tat - tadam u zalza, li r-riċetti tagħha rridu niddiskutu qabel. Awtentiċi riċetta bħal din m'għadhiex tissejjaħ, iżda fit-togħma mhix inferjuri għall-oriġinali.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- bżar tal-bżar - 1 pc;
- Meraq tat-tadam - 5 oġġetti;
- Zalza tat-tadam - 2 1/2 oġġetti;
- weraq tal-kosbor - 1/2 st .;
- basal aħmar - 1 pc;
- ħjara - biċċa 1;
- krema qarsa - 1/4;
- croutons.
Preparazzjoni
Saħħan il-qali tal-qali fuq sħana baxxa u poġġi żejt ġo fih. Fry il-basla mqatta sakemm deheb. Fl-aħħar 40-60 sekonda ta 'tisjir żid il-chili mqatta' u t-tewm mal-pan. Ittrasferixxi l-ixwi f'tazzun, ferra meraq u zalza tat-tadam. Il-melħ u l-bżar jiżdiedu mat-togħma. Ħalli l-pan fil-friġġ sakemm is-soppa titkessaħ.
Servejna gazpacho bil-krema qarsa, croutons, ħxejjex imqattgħa, u wkoll il-biċċiet lesti ta 'ħjar frisk u basal aħmar.
Riċetta għas-soppa tal-kafè gazpacho tat-tadam
Żid gazpacho addizzjonalment togħma l-għajnuna ta 'frott tal-baħar, li mhux anqas tradizzjonali għall-Ispanjoli milli t-tadam. Jekk possibbli, uża laħam tal-granċ għar-riċetta, imma jekk ikollok gambli jew gambli kbar fil-idejn, id-dixx se jispiċċa wkoll fit-togħma.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 2 Tsp;
- basal aħmar - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- tadam - 800 g;
- Oregano imnixxef - 1/2 tsp;
- kemmun - 1/2 tsp;
- paprika - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- brodu tal-ħxejjex - 500 ml;
- ħall ta 'nbid aħmar - 1 kuċċarina;
- laħam tal-granċ - 200 g;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ħodor tal-kosbor, ġobon maħkuk għas-servizz.
Preparazzjoni
Fil-saucepan aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali u fry fuqha basla bit-tewm u l-bżar jaħraq għal 1-2 minuti, sakemm tkun ratba. Aħna nżidu mat-tadam tal-qali (qabel imqaxxar), ħxejjex aromatiċi u ħwawar, kif ukoll zokkor, brodu u ħall. Aħna ġġib il-kontenuti tal-pejst għal bojler u naqqas in-nar għal medja. Simmer kollha flimkien għal 10 minuti, staġun bil-melħ u l-bżar, u mbagħad saħħan sakemm imsaħħan u imsaħ bil-blender. Peress li s- soppa tal-gazpacho tat-tadam qatt ma hija moqdija bis-sħana, poġġiha fil-friġġ sakemm tinħall kompletament.
Insuna soppa bil-ħobż jew tortilla mixwi, u żżid laħam tal-granċ, ħodor mqatta 'u xi ġobon iebes.