Laħam bil-Ġermaniż - din hija għażla pjuttost sempliċi, imma ta 'suċċess kbir li tagħmel dixx b'togħma sabiħa. Jiġi notifikat mhux biss sħun iżda wkoll kiesaħ. Ejja nikkunsidraw miegħek riċetti interessanti għal laħam tat-tisjir bil-Ġermaniż.
Laħam bil-Ġermaniż bit-tuffieħ
Ingredjenti:
- pork - 700 g;
- tuffieħ aħdar - 4 pcs;
- tadam - 3 biċċa;
- bozza - 200 g;
- ghee 3 tbsp. mgħaref;
- melħ, zokkor - għall-togħma;
- dqiq tal-qamħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- Inbid xott abjad - 125 ml;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Ejja nsib kif issajjar il-laħam bil-Ġermaniż. It-tadam tiegħi u maqtugħ f'qatet irqaq. Aħna neħħi l-basal u ċrieki ħelu. It-tuffieħ jinħasel, jitqatta 'f'qatgħat żgħar u, imħallat mat-tadam, imxerrda biz-zokkor.
Aħna npoġġux qali fuq il-fuklar, ferra ftit żejt u saħħnu. Passer fuqha nofs il-porzjon ta 'basla, u mbagħad nagħmlu bidla fil-platt tal-ħami. Ifrex nofs it-tuffieħ u t-tadam. Laħam maqtugħ f'biċċiet kbar, żid melħ, bżar għat-togħma u fry minn kull naħa ta 'qali, imxerrda ħafif bid-dqiq. Wara dan, bil-mod ipoġġi l-laħam moffa u tkopri l-quċċata bil-basal, it-tuffieħ u t-tadam li jkun fadal.
Sussegwentement, ferra l-laħam bl-inbid tal-ħaxix u mibgħut fil-forn, imsaħħan sa temperatura ta '200 grad, għal madwar 45 minuta. Id-dixx lest huwa mbexxex bil-ħwawar u serva flimkien mal- patata mgħollija .
Laħam bil-Ġermaniż f'zalza tal-birra
Ingredjenti:
- ċanga - 500 g;
- brodu tal-laħam - 0,5 oġġetti;
- faqqiegħ tal-gajdra - 200 g;
- ħall balsamiku - 1 tbsp. kuċċarina;
- Meraq tar-Rummien - 100 ml;
- krema - 50 ml;
- żejt veġetali;
- bozza - biċċa 1;
- paprika maħkuk - to taste;
- tewm - 3 sinniet.
Preparazzjoni
Il-polpa taċ-ċanga tinħasel u tinqata 'f'porzjonijiet. L-imsiemer tat-tewm jitnaddaf, jitfarrak u jitħallat mal-birra, il-meraq tar-Rummien u l-paprika. Imla l-laħam bit-taħlita u ħallatha. Neħħi ċanga immarinata għal-lejl kollu fil-friġġ. Fil-għodu nneħħu l-basla mill-qoxra u neħħi t-tazzi tagħha.
Il-faqqiegħ tal-gajdra jinħasel, jitbattal u jitpoġġa fuq folja tal-ħami miksija bil-karta. Żid il-basal, it-tewm, nipprovdu ħall balsamiku u żejt veġetali fuq nett. Aħna nibagħtu l-pan għal 10 minuti fil-forn, iffissat it-temperatura f'200 grad. Din id-darba, ħallat il -brodu tal-laħam bil-krema bil-krema, ġib il-massa għal tip ta 'togħlija u żidha faqqiegħ tal-gajdra moħmija bil-basal. Aħna insajjru l-zalza tal-faqqiegħ għal madwar 5 minuti, waqt li tħawwad.
Laħam imnaddfin bil-peprin huwa moqli għal 4 minuti fuq kull naħa fiż-żejt veġetali. Imbagħad aħna tkopri l-qali pan b'għatu, naqqas is-sħana u saħħan il-laħam sakemm tkun lest. L-immarinar li fadal jitferra 'fil-paljett sa zalza u ġo togħlija. Naqdu ċ-ċanga għat-tabella biż-zalza, il-ħxejjex friski u d-dixx sekondarju tal-faqqiegħ.
A riċetta tal-laħam sempliċi bil-Ġermaniż bit-tadam
Ingredjenti:
- ċanga -1 kg;
- puree tat-tadam - 200 ml;
- tadam - 1 pc;
- ilma - oġġett 1;
- bozza - 2 biċċiet;
- dqiq - 2 pinch;
- żejt veġetali - 100 ml;
- Melħ, bżar, ore, marjoram, sagħtar - biex togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam f'biċċiet pjuttost kbar tul il-fibri. Wara dak, aħna nġorru kull porzjon fid-dqiq bil-melħ. Frieżha fuq żejt veġetali f'qiegħ il-qali, fuq sħana għolja, biex toħloq qoxra fuq nett, iżda ġewwa l-laħam baqa 'nej u artab. Sussegwentement, ċaqlaq iċ-ċanga f'panza, imxarrba bil-ħodor niexfa, żid il-purejiet tat-tadam u l-flieli tat-tadam. Basla maqtugħa f'nofs anelli, ukoll ħafif f'żejt veġetali u mibgħuta f'pan. Ferra 'tazza ilma, għalaq l-għatu u ħalliha ttektek għal madwar 1.5 sigħat fuq nar dgħajjef, waqt li tħawwad il-laħam perjodikament.