L- istrudel Awstrijak famuż jista 'jkun mhux biss deżerta. Huwa neċessarju biss li tinbidel il-ħela tal-ħelu għal mielħa, u nġibu alternattiva denja għat-torti tal-nanna bil-laħam u l-kaboċċa.
Ir-riċetta għal strudel bil-laħam u x-xalpa
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 140 g;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- Inbid abjad tal-ħall - 1 kuċċarina;
- ilma 50 ml;
- Butir - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - pinch 1.
Għall-mili:
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 300 g;
- kvasshennaya tal-kaboċċa - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- Lard moħmija - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- kemmun - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Id-dqiq bit-tqaxxir tal-melħ jiżżerżaq fuq il-mejda u jagħmel skanalatura żgħira. Aħna jsuq fil-bajd u ferra fil-ħall. Fuq kuċċarina, żid sħun, temperatura tal-ġisem, ilma u għaġina għaġina bla xkiel. Sabiex ma twaħħalx f'idejk, tista 'tferra ftit aktar dqiq. Irrombla l-għaġina fi skutella, inxerrduha ġo skutella u ikopruha biż-żejt veġetali. Għatti b'xugaman u ħalli għal siegħa.
Sadanittant, ejja nittrattaw il-mili. F'qalq, aqlaq b'kalonju ta 'xaħam imdewweb u fry fuq nofs il-basla mqatta' b'mod fin. Aħna nżidu sauerkraut , weraq tar-rand u kemmun. Għid taħt l-għatu magħluq għal 15-il minuta. Jekk meħtieġ, żid il-melħ u l-bżar. F'folja oħra, anki fuq il-bejken, fry it-tieni nofs tal-bozza u laħam ikkapuljat sakemm imsajjar. Mili tal-laħam bil-melħ u l-bżar.
L-għaġina tiġi rrumblata f'qiegħ rettangolari rqiq, imxerrda bid-dqiq u trasferita għal xugaman tal-kċina. Jekk possibbli, aqta 'l-għaġina anke aktar fit-truf. We smear bl-butir imdewweb u nfirxulu, nirtira ftit ċentimetri mit-truf, l-ewwel kaboċċi, u fuq il-laħam kapuljat. Qegħdin naħlu l-mili tat-tarf ta 'l-irkoppa u waqqa' r-roll b'xugaman. Aħna nifferxuha fuq folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina, għal darb'oħra aħna naħdmu bil-butir u nibagħtuha għal forn imsaħħan minn qabel sa 200 grad. Nofs siegħa wara, ruddy, bi qoxra qxur, l-istrudel se jkun lest. Aqtgħu f'qatgħat u servih għadu sħun fuq il-mejda.
Kif issajjar strudel Ġermaniż bil-kaboċċi?
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 200 g;
- bajd - biċċa 1;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - pinch 1.
Għall-mili:
- kaboċċa bajda - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- ħall balsamiku - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- butir - 30 g;
- żejt taż-żebbuġa - għall-qali;
- krema qarsa (kontenut ta 'xaħam mhux inqas minn 25%) - 100 g;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Fid-dqiq, issuq il-bajd, żid żejt, melħ u ilma. Imsaħ l-għaġina elastika. Aħna nagħtuha fil-film ta 'l-ikel u ħallih għal nofs siegħa. Frawli tal-kaboċċa tiben, melħ u ftit l-idejn tiegħi,
U allura kollox huwa l-istess bħal fir-riċetta preċedenti. Irrombla l-għaġina, inxerrdu l-mili u rrombla. Ifflassja l-quċċata bil-butir u ħalliha f'temperatura ta '200 grad għal 30-40 minuta.