Kournik huwa dixx bi storja twila. Tradizzjonalment, ġew ippreparati kurini kbar f'okkażjonijiet speċjali, per eżempju, għal tieġ, jew btala tat-Trinità. It-torta bl-ikbar varjetà ta 'tiżjid kienet ikkunsidrata bħala imsajjar kif suppost. Tipikament, il-kurik juża mhux biss diversi tipi ta 'mili, iżda wkoll diversi tipi ta' għaġina: wieħed jipprepara pancakes, u ieħor ikopri t-tlestija lest qabel il-ħami.
Jekk inti qed tħabbat wiċċha mal-kompitu li tiekol in-nies kemm jista 'jkun, allura inti sempliċiment ma tistax tagħmel mingħajr il-riċetti ta' kif issajjar pancake mgħolli .
Riċetta għal curlet minn pancakes
Ingredjenti:
Għat-test:
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 300 g;
- żejt - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- krema qarsa - 70 ml;
- soda - 3 g.
Għall-mili:
- Pancakes lesti - 7-8 biċċiet;
- laħam tat-tiġieġ - 500 g;
- faqqiegħ - 350 g;
- bajd tat-tiġieġ - 5 biċċa;
- ross mgħolli - oġġett wieħed;
- ħodor;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- brodu tat-tiġieġ;
- isfar - biex tillubrikha t-torta.
Preparazzjoni
Nibdew bit-tħejjija tal-għaġina: ħawwad il-bajd biz-zokkor, żid għafis tajjeb ta 'melħ u zokkor. Ħawwad separatament id-dqiq bis-soda. Żid ingredjenti niexfa għall-massa tal-bajd u ferragħ fiż-żejt (ħaxix jew krema). Sussegwentement, żid il-krema qarsa u għaqqad l-għaġina. Għalf lest imdawwar f'borża, miksi b'film tal-ikel u jitħalla fil-friġġ.
Waqt li l-għaġina qiegħda tistrieħ, ejja nittrattaw il-mili. Tiġieġ (preferibbilment mhux tas-sider, inkella t-torta titħalla xotta) maqtugħa fi strixxi u malajr taqli sakemm nofs lest. F'qiegħ frying separat, il-faqqiegħ tal-frott, jekk mixtieq, flimkien mal-faqqiegħ, tista 'wkoll issalva l-basal. Melħ u bżar kemm mili. Il-bajd jagħli iebes, kessaħ, imqatta 'u maqtugħ f'biċċiet kbar. Ross mgħolli mħallat ma 'ħxejjex imqattgħa.
Formola għaż-żejt tal-ħami u poġġi waħda mill-pancakes fil-qiegħ. Fuq il-pancake iddistribwixxi l-mili u rrepeti l-istess operazzjoni ma 'kull saff ta' pancake sussegwenti.
Aħna nġeddu l-għaġina u qabduha ma ' torta tal-pancake . Mill-fdalijiet tat-test, nagħmlu d-dekorazzjonijiet, u fiċ-ċentru tat-torta nagħmlu toqba u jkopruha b'ħawi ta 'għaġina. Ifflassja l-kurnik bl-isfar tal-bajd bit-tarjola u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad. Il-preparazzjoni tal-curry tal-pancake se tieħu 20-25 minuti, filwaqt li waqt it-tisjir lejn iċ-ċentru tat-torta, mill-toqba li tkun saret qabel, għandek timla b'mod perjodiku ammont żgħir ta 'brodu tat-tiġieġ sabiex il-kurik ma jinxix.
Pie-kurik ma 'pancakes
Ingredjenti:
- Pancakes - 10-12 biċċiet;
- tiġieġ - 1/2 karkassa;
- faqqiegħ - 500 g;
- ross - 2 handfuls;
- xibt - 1 mazz;
- basal - 1 pc;
- bajd - 6-7 biċċiet.
Għas-zalza:
- ħalib - 500 ml;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- noċemuskata - pinch 1;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Pancakes greased grass bil-butir sabiex ma jsirux fraġli.
Ahna nghollu t-tiğieğ fl-ilma mielah, u wara t-tkessih, niżarmaw il-fibri. Il-ġilda tat-tiġieġ tiddaħħal ukoll, il-kontenut tax-xaħam tagħha ma jippermettix li t-torta tinxef.
Aħna nqatgħu u nebnu l-basla fuq żejt veġetali. Mal-basla moqlija, żid il-faqqiegħ imqattgħin u fry sa kannella dehbi.
Il-bajd jagħli iebes mgħolli u maqtugħ f'biċċiet kbar. Ross issajjar sakemm tkun lesta, berred u ħallat ma 'anella mqatta.
Hekk kif l-ingredjenti kollha għall-mili jkunu lesti, tista 'tieħu għall-zalza: fil-bizzilla, dewweb il-butir u għaddi d-dqiq fuqha. Għad-dqiq moqli, ħawwad irqiq pour fil-ħalib u naqqas is-sħana. issajjar il-zalza fuq sħana baxxa sakemm tinħela, imbagħad melħ, bżar u żid noċemuskata.
Fil-forma ta 'griż, nibdew inbiddlu pancakes u mili b'mod alternattiv. Hekk kif jasal id-dawra għat-tiġieġ, aħna nżidu zalza tagħna. Qiegħed kurnik minn pancakes ma 'tiġieġ fil-forn fi 180 grad għal 30 minuta.