Escalope tal-majjal f'qalq - riċetta

Escalopes - laħam mingħajr għadam, maqtugħ b'xewwiet tondi u moqlija fiż-żejt sakemm tidher qoxra ruddy. Aħna noffrulek riċetta għal qorriegħa mill-majjal imsajjar fil-qali. U bħala garnish, ħxejjex friski u ħodor huma perfetti għal dan.

Riċetta għal ġwież tal-majjal fil-qali

Ingredjenti:

• polpa tal-majjal - 700 g;
• Ħwawar - Għat- togħma;
• żejt veġetali.

Preparazzjoni

Il-laħam jinħasel, jitnixxef b'ħalq tal-karta u maqtugħ f'biċċiet ta 'ħxuna ta' mhux aktar minn 3 ċm. Imbagħad ikopru l-film ta 'l-ikel fuq il-quċċata u aqta' bi martell. It-truf tal-laħam jitnaqqsu kemmxejn sabiex ma jidhrux waqt it-tisjir. Wara dan, il-podsalivaem tal-majjal, il-bżar għat-togħma u l-escalopes tal-qali f'panka għal 5 minuti fuq kull naħa fuq sħana għolja f'ammont żgħir ta 'żejt.

Escalopes tal-majjal tal-puffed f'qalq

Ingredjenti:

• porċina - 600 g;
• bajd - biċċa 1;
• żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
• ħalib - 1 tbsp. kuċċarina;
• dqiq;
• ħwawar.

Għall-mili:

• isfar tal-bajd - biċċa 1;
• ġobon - 20 g;
• dining room mustard u mayonnaise - to taste.

Preparazzjoni

Il-majjal huwa maħsul sewwa, maqtugħ f'biċċiet madwar il-fibri, kemmxejn iħabbat kull porzjon u ħawwad ma 'ħwawar. F'kull porzjon nagħmlu qatgħa lonġitudinali b'sikkina u imla bil-mili. Għat-tħejjija tagħha, ahna naghna l-mejda tal-mustarda ma 'l-isfar tal-bajd, żid il-mayonnaise u armi l-ğobon maħkuk fuq grater tal-bettieħ. Il-bajd jinħall flimkien separatament u gradwalment ferra 'fil-ħalib. Qiegħed l-iskalopijiet tagħna f'butli tal-għaġina msajra, paniruem fid-dqiq u nfirx fuq pan b'żejt sħun. Fry miż-żewġ naħat sakemm lest u jservi escalopes bil-patata mgħollija, ross, qamħ saraċin jew insalati.

Escalope pikkanti tal-majjal f'qalq

Ingredjenti:

• polpa tal-majjal - 400 g;
• Zalza naturali tas-sojja - 1 tbsp. kuċċarina;
• ħall balsamiku - 1 kuċċarina;
• il-melħ huwa baxx;
• paprika mitħuna ħamra - biex togħma;
• Il-ħwawar provençjali - jekk mixtieq.

Preparazzjoni

Ħallat il-ħwawar kollha fl-iskutella: paprika ħamra, ħwawar, ħxejjex ipproċessati. Imbagħad inħejru l-ħall balsamiku u z-zalza naturali tas-sojja. Poġġi l-biċċiet tal-majjal fit-taħlita u ħallihom immarinat għal madwar siegħa. Wara dan, poġġi l-laħam fuq qali sħun u fry l-escalopes għal ftit minuti fuq kull naħa sakemm tidher qoxra appetizing u ruddy.

Kif taqli żiemel tal-majjal f'qaleb bit-tadam?

Ingredjenti:

• soppa tal-majjal - 800 g;
• ġobon iebes - 100 g;
• tadam - 1 pc;
• ħwawar;
• tursin aħdar - għad-dekorazzjoni;
• ħall tal-inbid - 1 tbsp. kuċċarina;
• żejt veġetali.

Preparazzjoni

Il-preparazzjoni ta 'l-escalope tibda bil-fatt li l-flett tal-majjal huwa maħsul sewwa, imnixxef u mqatta'. Wara dan, aħna nħabblu sewwa fuq kull biċċa, imgeżwer f'film, u ħawwad it-togħma bil-ħwawar min-naħat kollha. Fi skutella, ferra ammont żgħir ta 'żejt veġetali, żid il-ħall tal-inbid u ħalli niskata melħ u bżar art. L-immarinat li nkiseb jinkorpora kull porzjon tal-laħam u nneħħu għal 2 sigħat fil-friġġ. Imbagħad aħna nxterdu kull escalope fuq qali pan imsaħħan b'żejt veġetali, u fry fuq naħa waħda. M'għandekx ħela ta 'ħin, laħlaħ it-tadam u qatgħatha b'ċirku rqiq. Ġobon iebes jinqata 'fil-pjanċi. L-iskalopi moħbija bir-reqqa jinqalbu lejn in-naħa l-oħra, u fuq kull medallion agħti ċirku tat-tadam u l-porzjon tal-ġobon. Għatti l-qali bil-għatu u fry għal 5-7 minuti sakemm il-ġobon iebes idub kompletament. L-iskalop lest bit-tadam imxarrab bit-tursin mqatta 'u servut għat-tabella.