Noffru riċetti għat-tisjir ta 'ħjar ħelu bid-dawl crispy delikat f'ilma mielaħ. Meta tferra 'l-ħaxix bis-salmura sħun, il-snack ikun lest fi ftit sigħat. U jekk ma tieħux wisq ħin, tista 'tiffranka l-vitamini u ssajjar il-ħjar bis-salmura kiesaħ. Iżda f'dan il-każ, għandek tbati mill-inqas ġurnata, li mhix daqstant twila.
Delicious iqarmeċ ħjara ħafif immellaħ ta 'tisjir instant - riċetta fis-salmura bit-tewm
Ingredjenti:
- ħjar frisk - 2-2,5 kg;
- melħ tal-ġebla mhux iodizzat - 60 g;
- ras żgħira tat-tewm - 1 pc;
- Umbrelel ta 'daqs medju - 2 biċċa;
- weraq taċ-ċirasa - 5-7 biċċiet;
- weraq tal-passolina sewda - 7-8 pcs .;
- wort tal-weraq żgħir - 2 biċċa;
- bżar iswed u ħelu (piżelli) - 5 pcs .;
- weraq tad-daqs medju - 3 pcs.
Preparazzjoni
Għat-tneħħija ta 'ħjar ħafif immellaħ tat-tisjir immedjat, kampjuni żgħar ta' varjetajiet ta 'xewk fin-nebbieta huma adattati. Idealment, ovvjament, jekk il-ħjar jinqata 'friski, dawn se jkunu l-aktar iqarmeċ. Jekk xtrajthom fis-suq, huwa aħjar li tixxarrab għal bosta sigħat il-ħxejjex f'ilma kiesaħ biex terġa 'tinkiseb l-umdità mitlufa.
Bħala bastiment għall-ħsad, tista 'tieħu vażett ta' tliet litri, u borma tal-enamel, u skutella tal-ħġieġ fil-fond. Fil-qiegħ tal-kontenitur għandek tippreskrivi nofs il-ħxejjex imsajra, jiġifieri l-umbrella tax-xibt, il-weraq horseradish, tliet weraq taċ-ċirasa u erba 'passolina. Aħna narmu wkoll il-piżelli u l-piżelli tal-bżar ħelu u l-weraq tar-rand, u wkoll snien tat-tewm nadif, qatgħathom f'nofs u munzellhom għal komponenti oħra.
Issa l-bidla tal-ħjar. Aħna aħsilhom, maqtugħin it-truf, u poġġew il-frott infushom f'kontenitur fuq ħwawar u ħwawar. Fuq nett għandna l-weraq ħodor fragranti li fadal u l-umbrella tax-xibt. Imbagħad inħejju s-salmura. Għal litru wieħed ta 'ilma purifikat imsaħħan sakemm jagħli, żid żewġ imgħaref ta' melħ tal-blat, mhux neċessarjament iodizzat, u ħawwad sakemm il-kristalli kollha jinħallu. Imla l-pickle sħun mal-ħjar u ħalli għal tmien sigħat f'kundizzjonijiet tal-kamra.
Fil-ħjar lest, imnixxef frisk għandu jitmexxa lejn il-friġġ.
Kif tneħħi l-ħjar ħelu bid-dawl crispy malajr - riċetta sempliċi fis-salmura biz-zokkor
Ingredjenti:
- ħjar frisk - 1,9 kg;
- ilma ffiltrat jew ir-rebbiegħa - 1 l;
- zokkor tar-ramel - 25 g;
- melħ tal-ġebel mhux iodizzat - 65 g;
- ras żgħira tat-tewm - 1 pc;
- Umbrelel ta 'daqs medju - 2 biċċa;
- weraq tal-passolina sewda - 7-8 pcs .;
- wort tal-weraq żgħir - 2 biċċa;
- bżar iswed u ħelu (piżelli) - 5 pcs .;
- weraq tad-daqs medju - 3 pcs.
Preparazzjoni
Il-ħjar jagħżel u jħejji, filwaqt li jqis ir-rakkomandazzjonijiet deskritti fir-riċetta preċedenti. Il-ħxejjex għandhom jinħaslu, jekk meħtieġ, mxarrba f'ilma kiesaħ, u mbagħad jinqatgħu t-truf. Aħna wkoll laħlaħ l-umbrelel tal-weraq tax-xibt, tal-ħarrub u tal-passolina, u r-ras tal-tewm tiġi żarmata fis-snien, li huma mnaddfa u maqtugħa f'nofs. Nofs il-ħwawar u l-ħxejjex aromatiċi jitpoġġew fuq il-qiegħ tal-bastiment, fejn il-ħjar immellaħ jinġabar. Issa l-dawran tal-ħjar infushom, li kienu mħejjija sewwa. Aħna finna l-kompożizzjoni bil-ħwawar u l-ħwawar li fadal.
Imbagħad inħejju s-salmura. Jiddependi fuq kemm malajr huwa meħtieġ li jinkiseb ħjar ħafif immellaħ, ħalli l-ilma kiesaħ jew saħħnu għal għadma. Meta tferra 'ilma kiesaħ, ilma imbexxex jew mgħolli u mkessaħ iffiltrat iffiltrat b'melħ mhux iodizzat u zokkor u ħawwad il-kristalli kollha maħlula. Aħna ferra 'l-ilma mielaħ fil-vażett u ħallih għal erbgħa u għoxrin siegħa.
Biex tikseb ħjar ħafif immellaħ fi ftit sigħat, ferragħ bis-salmura li jagħli u ħallih sakemm tkessaħ, u mbagħad poġġi wkoll fil-friġġ.