Ħafna użaw biex jaraw zucchini biss f'reċetti għal dixxijiet mhux ħelwin u, probabbilment, se jkun sorpriż bit-titlu ta 'dan l-artikolu. Imma aħna nirrakkomandaw bil-qawwa li ma nilfux u nagħmlu ħafna ġugarelli ta 'zucchini skond ir-riċetti proposti. Flimkien mal-larinġ u l-lumi, il-preparazzjoni tista 'tkun sempliċiment divinament fit-togħma u tixbaħ l- ananas fil- laned fil-ġulepp.
Biċċiet tal-ġamm tal-qargħa bl-oranġjo u r-riċetta tal-lumi
Ingredjenti:
- Zucchini żgħażagħ - 2.8 kg;
- Larinġ misjur - 1.4 kg;
- lumi - 320 g;
- zokkor granulat - 2,8 kg.
Preparazzjoni
Inizjalment, aħna lesti biex inħejju zucchini. Frott għall-ġamm għandu jintgħażel żagħżugħ ma 'żrieragħ li għadhom mhumiex żviluppati, aħsilhom, imsaħ niexef u maqtugħ f'qid. Qiegħed il-massa tas-zucchini riċevuta fl-iskutella jew il-baċin tal-enamel u torqod bi kilogramma ta 'zokkor imrammel. Ħalli l-biċċa tax-xogħol għal tmien sigħat jew bil-lejl biex tissepara l-meraq.
Wara li jiskadi l-ħin bl-ilma mgħolli mnaddaf tal-qoxra taċ-ċitru, ixraqha fuq grater jew idam fil-blender u żid mal-zucchini. Hawnhekk nibagħtu l-meraq tal-frott ippressat mill-larinġ u l-lumi. Aħna ferra l-bqija taz-zokkor granulat fuq il-biċċa tax-xogħol, ħalltuh u poġġih fuq il-fuklar għal nar moderat. Saħħan il-bażi tal-ġamm b'ħawwad kontinwu sakemm il-kristalli kollha jiġu maħlula, u f'perijodi perjodiċi - sakemm jagħli. Nieħdu l-biċċa tax-xogħol b'sinjali kemmxejn notevoli ta 'togħlija għal għaxar minuti, u warajna nħallu l-ġamm biex tinħela, u mbagħad jerġgħu jisħnu u jagħtu għaxar minuti biex jagħli. Irrepeti ċ-ċiklu ta '"tisħin-togħlija-tkessiħ" minn tlieta sa ħames darbiet sakemm tinkiseb l-istruttura finali mixtieqa tal-qlugħ, wara li ppakkja bil-qalb il-ġamm f'kontenitur sterili tal-ħġieġ, aħna tissiġillah bl-għotjien imsajrin għal għaxar minuti u dawwarha taħt "kisja" għal awto-sterilizzazzjoni u gradwali gradwali tkessiħ.
Ġamm amber minn zucchini, larinġ u lumi
Ingredjenti:
- Zucchini żgħażagħ - 1,2 kg;
- Larinġ misjur - 650 g;
- lumi - 180 g;
- zokkor mgħaffeġ - 850 g.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, l-ewwel stadju tal-preparazzjoni tal-ġamm ma jkunx differenti minn dak ta 'qabel. Bl-istess mod, aħna nimplejna z-zokkor b'qatgħa maħsula u imqattgħa u ħallihom matul il-lejl biex tissepara l-meraq.
Issa aħna nbaxxu l-larinġ u l-lumi maħsula f'ilma jagħli, ninsabu għal ftit minuti, u warajru naqtu l-frott taċ-ċitru fi kubi, kif ukoll zucchini. Din id-darba, il-polpa u l-qoxra kollha tintuża għall-ġamm mingħajr residwu. Żidha mal-zucchini, ħallatha u poġġih fuq il-stufi. Saħħan il-biċċa tax-xogħol billi tħawwad b'mod kontinwu sakemm tagħli, u mbagħad naqqas is-sħana u ssajjar il-ġamm diġà bi tħawwir perjodiku għal erbgħin minuta jew sakemm id-densità mixtieqa.
Jibqa 'biss li tiġi stabbilita l-ġamm lest tal-mudullun ta' l-ambra fuq il-bastimenti sterili, biex jitfejqu u ħallihom jibred bil-mod taħt il-kisja.
Ġamm minn zucchini bil-lumi u oranġjo - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- Zucchini żgħażagħ - 1.5 kg;
- Larinġ misjur - 750 g;
- lumi - 160 g;
- zokkor granulat - 1,2 kg.
Preparazzjoni
Jekk ma jkollokx ħin għal preparazzjoni preliminari twila u qtugħ ta 'qargħa bagħli żgħir, dawn jistgħu sempliċement jingħorok fuq grater kbir jew saħansitra mdawwra f'malters tal-laħam jew fi blender. Larinġ u lumi f'dan il-każ, tnaddaf il-qoxra, u l-laħam se jeħles mill-fosos (jekk ikun hemm) u jfarrakh b'kull mod konvenjenti. Ħallat il-massa tal-ħxejjex u l-frott f'kontenitur adattat għall-ġamm tal-ġebel enamelizzat, torqod bir-ramel taz-zokkor, ħawwad u poġġi fuħħar għal nar moderat. L-ewwel, ħawwad il-massa kontinwament, u wara li ħoll il-kristalli kollha u tgħalli l-ġamm, naqqas is-sħana u arta t-taqsima tal-ħidma b'erja perjodika għal siegħa. Aħna nagħtu l-bażi tal-ġamm li kessaħ, wara li aħna nirrepetu t-tisjir ta 'siegħa għal tul ta' żmien, agħti t-trattament fuq fliexken sterili , siġillha b'għotien li jnixxu u dawwarha għal tkessiħ gradwali taħt il-kisja.