Peress li fih ħafna pektin, il-berquq huwa kbir għat-tħejjija tal-ġamm anke mingħajr sustanzi li jgħaqqdu aktar. Dettalji dwar kif tipprepara l-ġamm tal-berquq fid-dar b'diversi tekniċi, aħna se niddiskutu aktar.
Kif tipprepara l-ġamm tal-berquq?
Bħala parti minn din ir-riċetta, il-ġamm huwa magħmul bl-użu tat-tliet ingredjenti bażiċi, mingħajr iż-żieda ta 'ġelatina jew pektin. Din it-teknika hija ħafna aktar sempliċi, iżda tieħu wkoll iżjed ħin biex tiddiġerixxi l-frott.
Ingredjenti:
- berquq (nofsijiet) - 8 oġġetti;
- meraq tal-lumi - 55 ml;
- zokkor - 940 g.
Preparazzjoni
In-nofsijiet ippreparati tal-berquq jitqiegħdu fi plates enameled, ferraħ bil-meraq tal-lumi u ferra z-zokkor. Poġġi l-iskutella tal-frott fuq in-nar medju u stenna sakemm il-frott joħroġ mill-frott, jitħallat ma 'zokkor u jdur ġulepp. Meta l-ġulepp jasal għall-togħlija, naqqas is-sħana u ħalliha imsajjar għal nofs siegħa, waqt li tħawwad xi kultant biex tevita li żżomm il-berquq fil-qiegħ tal-platti. Fl-aħħar ta 'żmien, meta l-ġamm isir omoġenju, jista' jitpoġġa fuq kontenitur li qabel kien sterilizzat u rroljat.
Kif delikat biex issajjar il-ġamm tal-berquq għax-xitwa?
L-berquq jista 'jiġi kkombinat ma' varjetà wiesgħa ta 'addittivi. F'dan il-każ, iddeċidejna li nissupplimentaw il-ġamm bl-alkoħol, titjir xi frott ma 'kirsch.
Ingredjenti:
- berquq - 1.3 kg;
- ilma - 55 ml;
- zokkor - 590 g;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- Kirsch - 15 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara l-berquq billi tiddividi l-frott f'nofs u tneħħi l-għadam minnhom. Poġġi l-berquq fi plates enameled, ferra l-ilma u issajjar, stennija għat-trattib. Poġġi taz-zokkor, u kompli t-tisjir sakemm il-ġamm isir omoġenju u jħaxxen. Ġamm imxarrab qatra fuq saucer mkessaħ fil-friża biex tivverifika li hija lesta. Jekk qatra ġamm tkun iffriżata, mgħottija b'film, il-biċċa tax-xogħol tkun lesta biex tiġi bbottiljata f'kontenitur sterili. Agħmel l-ewwel żid il-meraq tal-lewża u l-krema.
Kif issajjar ġamm tal-berquq bil-ġelatina?
Il-ġelatina fir-riċetta tal-ġamm tal-berquq tgħin biex tnaqqas b'mod sinifikanti l-ħin tal-preparazzjoni tal-billetta. Veru, qabel diġestjoni qasira, il-berquq għandu joqgħod biż-zokkor imbexxex biex jiżola ammont suffiċjenti ta 'meraq.
Ingredjenti:
- berquq - 2.3 kg;
- zokkor - 1,8 kg;
- ġelatina - 115 g.
Preparazzjoni
Iddeskrivi l-berquq f'biċċiet tad-daqs mixtieq. Kull waħda mill-biċċiet imqiegħda fi plates enameled u ferra taħlita ta 'zokkor bil-ġelatina. Ħalli l-frott biex tħalli l-meraq l-aħħar il-lejl kollu, u fil-għodu tpoġġi l-ġamm futur fuq sħana medja u issajjar għal 7-10 minuti. Qassam il-kontenitur sterlizzat pre-lest lest.
Jekk ma tafx kif tipprepara l-ġamm tal-berquq f'multiVark, allura tista 'tuża wkoll din ir-riċetta. Issettja l-mod "Quenching" u issajjar l-ingredjenti kollha għal siegħa.
Kif issajjar il-ġamm tal-berquq bi "Confiturka"?
"Confiturka" hija l-isem ta 'l-addittiv għall-preservazzjoni tad-dar, li fih zokkor, aċidu ċitriku u pektin. Grazzi għal dawn ta 'l-aħħar, ġamm homemade jista' jkabbar b'mod qawwi f'ammont minimu ta 'ħin.
Il-proporzjonijiet kollha ta 'ingredjenti huma indikati fuq l-imballaġġ ta' "Confiturki". Ipprepara l-berquq billi tissepara l-polpa mill-ġebla, u mbagħad poġġiha fl-enamelware u tagħmlulha sew. Poġġi l- "Confiture" u jam ġojjel għal madwar 5-7 minuti. Ħalli ġamm lest fuq il-laned u r-roll.