Fil-fatt, gallettina hija kejk poruż ħelu, li neċessarjament jinkludi dqiq tal-qamħ, zokkor u bajd, xi kultant xi ingredjenti oħra li jinfluwenzaw il-konsistenza, it-togħma u t-togħma tal-prodott huma miżjuda wkoll mal-għaġina. Hemm ħafna tipi u riċetti differenti għall-gallettini.
Tgħidlek kif tagħmel gallettini taż-żejt.
Minn żejt tal-gallettini klassiku konvenzjonali, f'xi modi, huwa differenti mill-mod ta 'tħejjija u kompożizzjoni: ir-riċetta tinkludi ammont kbir ta' żejt. C'est pourquoi il-gallettini butir huwa aktar dens.
Gallettini tal-butir taċ-ċikkulata - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ b'kontenut baxx ta 'glutina - 150 g;
- zokkor - 150 g;
- bajd tat-tiġieġ - 5 biċċa;
- xaħam tal-ħalib jew krema - 50 ml;
- butir - 50 g;
- vanilla jew kannella - 2 pinch;
- frott tal-brandi, rum jew whisky - 2 tbsp. mgħaref;
- trab tal-kawkaw - 1-3 st. mgħaref;
- soda - pinch 1;
- meraq tal-lumi.
Preparazzjoni
Dawwar il-forn 10 minuti qabel ma tibda l-għaġina. It-temperatura stabbilita aħjar hija sa 200-220 gradi.
It-tħejjija ta 'gallettini taż-żejt teħtieġ attenzjoni u konċentrazzjoni. Preċiżament issegwi r-riċetta u dak kollu jispiċċa.
Ħallat il-kawkaw bin-nofs ta 'zokkor u isfar tal-bajd, imsaħ bl-idejn whisk. Fl-istess ħin, it-tieni parti taz-zokkor hija bit-tarjola f'taħlita flimkien mal-proteini għall-istat ta 'fowm stabbli.
Dewweb il-butir imdewweb f'banju ta 'l-ilma bil-ħalib jew krema, ferra l-brandi, żid il-vanilla. Kessaħha għal madwar 30 grad.
Ifflassika l-forma għall-ħami bil-butir (tista 'tinfirexha b'karta tal-ħami oiled).
Aħna naġixxu malajr.
Inqabbdu f'batta tax-xogħol taħlita ta 'ċikkulata tas-sriel, ragħwa tal-proteini taz-zokkor u massa tal-ħalib tal-krema. Żid is-soda, mitfija bil-meraq tal-lumi u dqiq ħafif. Tista 'wkoll taqbad fil-qosor l-għaġina b'mejl tal-idejn.
Ferra l-għaġina imsajra ġo dixx tal-ħami. Poġġi l-formola fil-forn. Wara 10 minuti
Fil-proċess tal-ħami, il-forn ma jistax jinfetaħ jew saħansitra jinfetaħ kemmxejn, inkella l-gallettini joqgħod.
Biex tagħmilha aktar faċli biex titneħħa l-kejk lest, poġġi l-formola fuq xugaman imxarrab kiesaħ. Stenna 30 minuta qabel ma tneħħi.
Jekk trid toqgħod gallettini mhux ċikkulata , ħafifha biss mir-riċetta tal-kawkaw u żid ftit dqiq jew lamtu.