L-għaġin veru huwa Delicious u, nistgħu nikkunsidraw, prodott utli. Skond waħda mill-verżjonijiet, pejsts tal-frott, Ħelwa, magħrufa fir-Russja sa mis-seklu XIV. Preżumibbilment, ir-riċetta ġiet ivvintata mill-abitanti ta 'Kolomna. Inizjalment, il-preparazzjoni tal-pastilja ħares kif ġej: il-puree tal-frott imsajjar u l-berry tħallat ma 'għasel (aktar tard - b'zokkor irħas), din it-taħlita ġiet applikata b'mod uniformi għal drapp stirat fuq il-qafas u mnixxef f'forn tat-tkessiħ. Imbagħad is-saffi miksuba kienu mgħottija u ġew suġġetti għat-tnixxif sekondarju f'kaxxi speċjali tal-ħaxix. Sa mis-seklu 15, l-abjad tal-bajd ġie miżjud mal-pejst, iżda dan il-komponent mhux meħtieġ.
Mhux kulħadd li jħobb din id-deżerta jaf dwar il-mergħat, bħalissa mibjugħa fil-ħwienet (Ħelwa simili għal marshmallow) hija biss verżjoni simplifikata tal-ħlewwa tal-frott. Imma tista 'tagħmel għaġin reali fid-dar. Biex tagħmel dan, ġeneralment tuża frott differenti: frott, berries, qara ħamra, bettieħa. It-tħejjija tal-pilloli fid-dar mhix daqshekk diffiċli. Naturalment, huwa tajjeb li titħejja pastill magħmul mid-dar f'forn Russu (fil-mod ta 'tkessiħ gradwali fuq perjodu ta' żmien twil), iżda tista 'tikseb riżultati tajbin billi tuża fran moderni u apparati tal-kċina oħra konvenjenti.
Pillola minn ħanżira
Ir-riċetta tal-pilloli, ippreparata mid-dar mill-ħanżira, mhijiex partikolarment ikkumplikata.
Ingredjenti:
- Quinze misjur - 1,5 kg;
- tuffieħ varjetajiet ħelwa u qarsa - 5 biċċiet bejn wieħed u ieħor (mingħajr tuffieħ mhux se jaħdem);
- ilma - 2 l;
- zokkor - 1,2 kg;
- lumi - 2-3 pcs.
Preparazzjoni
Ikkunsidra kif tipprepara l-għaġin mill-ħanżira. Il-frott tal-quince jinħasel u jintmesaħ. Aħna maqtugħin f'erba 'partijiet, neħħi l-qalba, żid it-tuffieħ ippreparat bl-istess mod. Peress li l-frott jinqata 'u jitnaddaf, immedjatament tpoġġihom f'qiegħ ta' ilma kiesaħ (b'rata ta '1 kg ta' frott ta '-1.2 litru).
Ħallat għal madwar siegħa, li tkopri l-għatu, fuq sħana baxxa. Aħna togħrok minn għarbiel (mhux baxx wisq), żid zokkor u meraq tal-lumi. Għal darb'oħra, aħna ngħollu l-massa tal-frott fl-iktar sħana baxxa. Ħawwad perjodikament, ipprepara sa ħxuna.
Meta l-massa tkun imsajra tajjeb u ssir viskuża biżżejjed, aħna nfirxuha fuq bord nadif niedi b'ilma u nfirxuha bi spatula niedja fl-ilma jew b'xi sikkina wiesgħa, kisbu ħxuna ta 'saff ta' madwar 1 ċm. Qoxra b'garża nadifa u poġġiha f'post niexef u b'ventilazzjoni tajba fuq jum. Meta t-tnixxif tal-pelliċċi, nixxfu fil-forn, aqtaq fi strixxi qosra u neħħih f'zokkor taz-zokkor. Pillola bħal din tista 'tinħażen għal żmien twil f'kaxex tal-landa.
Tista 'tipprepara l-pastilja fid-dar b'mod differenti kemmxejn. Għal dan, għandha titqiegħed folja tal-ħami bil-grejja b'folja ta 'karta tal-ħami bis-snien, minbarra saff uniformu hemm taħlita tal-frott. Il-pejst fil-forma ta 'werqa jitnixxef f'diversi stadji. Imbagħad is-saff jista 'jiġi rroljat b'roll u maqtugħ f'biċċiet jew mitwi bosta saffi mnixxfin ta' pastil fuq xulxin (beautifully, jekk is-saffi huma ta 'frott differenti), ftit kompressat u maqtugħin fi strixxi żgħar.
Pillola minn ġamm
Huwa pjuttost konvenjenti li titħejja pasti homemade minn ġamm jew berries friski, mimsuħ biż-zokkor. Din hija deżerta eċċellenti, li tista 'tingħata bla periklu lit-tfal, għaliex taf eżattament x'inhu magħmul minnha.
Ingredjenti:
- ġamm tal-frott jew frott, mimsuħ biz-zokkor, jew aħjar ġamm-1 l;
- bajda bajda - 3-4 għal kull litru ta 'ġamm (komponent fakultattiv).
Preparazzjoni
Il-ġamm biex isiru l-pilloli fid-dar għandu jkun oħxon biżżejjed, barra minn hekk, għandu jinġieb ġo blender omoġenu u ħallat permezz ta 'għarbiel mhux żgħir wisq. Wara dan, diġà tista 'żżid il-bajda bajda u taġixxi kif deskritt hawn fuq.
Il-metodi folkloristiċi tradizzjonali tat-tisjir tal-ġamm homemade ma jeħtiġux ħafna zokkor. Għalhekk, huwa prodott aktar utli minn ġamm. Għalhekk, u l-pastila mill-ġamm se jkun iktar utli. Barra minn hekk, ma jistax iżid abjad tal-bajd.
Minn liema tip ta 'ġamm biex tħejji pasti - kwistjoni ta' togħma, imma ħafna jemmnu li mill-ħlewwa tal-għanbaqar ikollok deżerta partikolarment Delicious. Aħna nservu l-pastilla għat-tè.