Persimmon huwa kkultivat fil-Korea, il-Ġappun, l-Istati Uniti, il-pajjiżi tal-Mediterran u l-Asja Ċentrali. Hemm varjetajiet tart u paċenzja ta 'qastan. Dawn ta 'l-aħħar jistgħu jikbru biss fi klimi sħan.
Il-persimmon mimli għandu frott ċatt mingħajr fosos, u jista 'jkun ukoll tuffieħ immatur u iebes. It-togħma astrinġenti ta 'persimmon tat-torti hija spjegata bil-kontenut għoli ta' tannini fih - komposti fenoliċi tal-pjanti, li għandhom proprjetajiet qawwija għall-ikkunzar.
Fil-Ġappun, persimmon mnixxef popolari ħafna, li jmur hemm u l-produzzjoni tal-ġid. F'pajjiżi oħra, il-ksimmoni huma ppreparati mill-kannella, il-birra, il-likuri. Naturalment, il-persimmon jintuża b'mod attiv fin-negozju tal-ħelu.
Huma ġamm magħmul mill-qara?
Għandu jiġi ċċarat li nistgħu biss nippreparaw verżjoni klassika ta 'ġamm minn persimmon ta' varjetajiet impatienti. U dan huwa għaliex, kif issemma hawn fuq, il-frott tagħha jista 'jintuża sew anke meta jkun għadu iebes u mhux misjur ħafna. Jiġifieri, dan il-persimmon jista 'jinqata' - hekk kif l-istess tuffieħ jew ħanżir jinqata 'f'ġamm.
Madankollu, fil-biċċa l-kbira tas-swieq Ewropej, jinżamm persimmon ta 'varjetajiet astringenti għall-bejgħ, li huwa possibbli biss wara li jkun ġie finalment immaturat u jsir kompletament artab. Aħna prattikament nixorbu dawn il-frott - bħala likwidu, u huwa diffiċli li weldjeb il-ġamm tradizzjonali minn dan il-persimmon misjur. Iżda nistgħu nagħmlu tajjeb ħafna ġamm minn dan il-persimmon fil-forma ta 'ġamm.
Kif issajjar il-ġamm mill-ksimmoni?
Qabel ma tagħmel ġamm, neħħi mill-frott persimmon mixtri bi spots skuri jew maqsum - jekk tinqabad. U meta l-ġamm tal-persimmon tiegħek ikun lest, jekk jogħġbok innota li taqbel perfettament ma 'ġobon immaturat tajjeb.
Ir-riċetta hija l-ewwel
L-ingredjenti
- 400 g kannamon imqaxxar imqatta ';
- 200 g ta 'zokkor;
- 1/2 kuċċarina ta 'ġinġer;
- 1 stick tal-kannella.
Preparazzjoni
Aħżen il-polpa tal-kannamieli biz-zokkor u l-kannella - sakemm it-taħlita ssir ħoxna. Fl-aħħar, żid il-ġinġer, ħalliha tgħalli mill-ġdid u neħħi mis-sħana.
Riċetta għat-tieni
L-ingredjenti
- 8 biċċiet tal-ksumini maturi, ippurifikati u mgħoddija minn blender;
- 1 tuffieħ ħelu ta 'daqs medju, mgħoddi minn blender;
- 1/4 kuċċarina ta 'meraq tal-lumi;
- 600 g ta 'zokkor (preferibbilment iswed);
- 50 ml ta 'likur Grand Marnier;
- 2 bsaten tal-kannella.
Preparazzjoni
Ferragħ fil-pejst il-polpa ta 'qara u tuffieħ u sajjar għal madwar 15-20 minuta, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Neħħi min-nar għal 45 minuta. Imbagħad żid iz-zokkor, il-meraq tal-lumi u kompli issajjar fuq sħana medja sakemm it-taħlita tagħna tħaxxen. (Jekk meħtieġ - fil-proċess tat-tisjir, neħħi bir-reqqa r-ragħwa). Fl-aħħar nett aħna nżidu bsaten tal-kannella u likur.
Riċetta tlieta
L-ingredjenti
- 8 biċċiet tal-ksumini maturi, imnaddfa u mxejna (jew mgħoddija minn blender);
- 1/4 kuċċarina ta 'meraq tal-lumi;
- 750 g ta 'zokkor;
- 4 weraq tal-ġelatina.
Preparazzjoni
Aħżen il-polpa tal-ksumun għal madwar 15-20 minuta, taħlit kostanti. Neħħi l-saucepan min-nirien għal 45 minuta, imbagħad żid iz-zokkor u kompli issajjar fuq sħana medja. Meta tħawwad, neħħi r-ragħwa, jekk meħtieġ. Qabel it-tmiem tat-tisjir, żid il-weraq tal-ġelatina, imxarrba qabel f'ilma kiesaħ u mbuttat - peress li l-persimmon ma jkollux biżżejjed pektin. Flimkien mal-ġelatina żidna wkoll il-meraq tal-lumi.
Xi sigrieti oħra:
- Poġġi xi ġamm fuq is-saucer u poġġih. Jekk il-ġamm ma jkunx għadda - allura huwa lest.
- Fil-proċess tat-tisjir, tista 'żżid ġewż għal persimmon - biex tarrikkixxi t-togħma tal-ġamm.
Riċetta Erba
L-ingredjenti
- 4 cups tat-te tal-polpa tal-persimmon (madwar 5-6 frott);
- Meraq ta '1 lumi kbir;
- 2 cups tat-te tal-għasel;
- 1/2 tazza ilma;
- sewwieq - kannella, noċemuskata, ġinġer u sinna.
Preparazzjoni
Qiegħed l-ingredjenti kollha tagħna f'tazzna u, waqt li tħawwad b'mod kostanti ma 'kuċċarina tal-injam, issajjar sakemm il-likwidu marret. Nimxu l-ġamm ippreparat f'bottijiet sterilizzati u aħżnu fil-friġġ.
Bħala konklużjoni, nixtieq inżid hawn dak. Xi drabi l-ġamm persommon diġà ppreparat għandu togħma ta 'tart. Għaliex? Jam knits anki jekk frott wieħed mhux misjur jitla 'fuq 1-1,5 kg ta' persimmon misjur - iżomm dan f'moħħu.