Bil-laħam ħelu tal-qara ', il-frott taċ-ċitru jgħaqqad perfettament, għalhekk fil-riċetti li ġejjin ser nikkunsidraw it-teknoloġija li tagħmel il-ġamm minn qara' bil-larinġ u l-lumi.
Riċetta tal-ġamm tal-qara bil-larinġ u l-lumi
Din ir-riċetta titfa 'involontarjament fuq il-motivi tal-kċina Indjan, kollha grazzi għal taħlita ta' ċitru, kardamomu u turmeriku. Spices fragranti mhux biss jipprovdu ħlewwa fragranti, iżda wkoll jiġu ppreżentati bi kwalitajiet antimikrobiċi, speċjalment topiċi fil-kesħa.
Ingredjenti:
- Polpa tal-qara - 740 g;
- zokkor - 320 g;
- ilma 345 ml;
- meraq tal-larinġ - 45 ml;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- turmeric - ½ tsp;
- kardamomu - 3 imżiewed.
Preparazzjoni
Ibda billi tipprepara x-xiropp. Peress li rridu nagħmlu ġamm ambra minn qara, oranġjo u lumi, mhux se ngħollu biċċiet tal-qara 'fil-ġulepp għal żmien twil, għalhekk għandu jeħxen anki qabel ma l-qargħa tkun miżjuda. Ħallat iz-zokkor flimkien ma 'l-ilma u issajjar għal madwar 15-il minuta.
Qaxxar il-polpa tal-qara 'f'qiegħ żgħar, u ħallathom ma' ġulepp, billi żżid meraq taċ-ċitru, turmeriku u kardamomu. Kompli għad-diġestjoni tal-ġamm għal madwar 15-il minuta, sakemm il-qara 'tkun imrattab. Ifrex il-ġamm fuq il-vażetti maħsula u għatti, imbagħad poġġiha fuq l-isterilizzazzjoni.
Ġamm tal-qargħa bid-tuffieħ, lumi u oranġjo
Dan il-ġamm tal-qara jidher bħala puree u huwa kbir biex iżid torti biex jimlew jew iqiegħdu t-toasts bil-butir. Flimkien mal-qargħa, ir-riċetta tuża tuffieħ, famuż għall-abbundanza ta 'pektin fil-kompożizzjoni, u għalhekk tikkontribwixxi għal tħaxxin iktar mgħaġġel tal-billetta.
Ingredjenti:
- Polpa tal-qara - 740 g;
- tuffieħ - 360 g;
- oranġjo - biċċa 1;
- lumi - 1 biċċa;
- ilma 215 ml;
- zokkor 380 g.
Preparazzjoni
Biċċiet tal-laħam tat-tuffieħ u l-qargħa tal-qargħa jibqgħu moħmija fi forn imsaħħan minn qabel għal 155 gradi, għal madwar 40 minuta. Irdoppja l-qargħa aħmar u t-tuffieħ flimkien. Ipprepara ġulepp ħafif, li tikkombina l-ingredjenti li fadal: ilma, zokkor, meraq ta 'oranġjo wieħed u qoxra ta' lumi waħda. Stenna biex il-ġulepp jifflaxx u ħallih jagħli minn 10 minuti biex jeħxen, imbagħad ħallat il-ġulepp bil-puree tal-qara ħamra u kompli d-diġestjoni sakemm tilħaq il-livell mixtieq ta 'densità.
Ġamm minn qargħa, larinġ u lumi
Żid il-biċċa tax-xogħol aktar togħma mhux biss bl-għajnuna ta 'meraq taċ-ċitru u zest, iżda wkoll billi żżid għerq tal-vanilla flimkien ma' qtar ta 'rum. Fil-btajjel, tali preparazzjoni tkun żieda eċċellenti għall-basket tar-rigali.
Ingredjenti:
- qara ħamra - 560 g;
- vanilla pod - 1 pc.;
- zokkor - 390 g;
- oranġjo - biċċa 1;
- lumi - 1/2 biċċa;
- rum - 45 ml.
Preparazzjoni
Aqta 'l-qara' fil-kubi u aqbad malajr. Matul dan iż-żmien, il-biċċiet ikollhom ħin biex irattab, iżda dawn ma jinqasmux fil-porridge. Ferra l-qargħa mgħollija biz-zokkor, żid nofs lumi, meraq ta 'larinġ u nofs qoxra taċ-ċitru. Għat-togħma, ferra r-rum u żid il-pod tal-vanilla maqtugħa. Ħalli l-ġulepp biex jagħli għal-livell mixtieq ta 'densità, imbagħad iddistribwixxi l-biċċa tax-xogħol fuq vażetti nodfa u ibgħatha għall-isterilizzazzjoni.
Wara l-istess teknoloġija, tista 'tipprepara ġamm "Pyatiminutku", ġulepp tat-togħlija, jagħli fiha 5 minuti tal-qara, u mbagħad ħalli għal 8 sigħat. Wara, il-proċedura tiġi ripetuta darbtejn oħra. Allura l-qara żżomm il-forma tagħha kemm jista 'jkun, u l-biċċiet isiru trasparenti.