Il-ġewwieni, imsajjar fil-forn bil-gravy, huwa żieda perfetta għal xi garnish. Prodotti dejjem irriżultaw li jkunu oerhört mmerraq, divinely aromatiċi u appetizing.
Kolletti tat-tiġieġ fil-forn bir-riċetta tal-gravy
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ (tas-sider) - 670 g;
- Pawża bajda - 170 g;
- ħalib - 340 ml;
- basal tal-basal - 2 pcs .;
- Qronfol tewm - 1-2 biċċa;
- majoneż classic - 65 g;
- bajd tat-tiġieġ ta 'daqs medju - 2 pcs .;
- Ġobon iebes - 190 g;
- ġewż ta 'l-għenuq noċemuskata - pinch 1;
- ħodor friski - għat-togħma;
- il-melħ huwa kbir u taħlita ta 'ħames bżar - biex titjieb;
- ġirasol, żejt bla riħa.
Preparazzjoni
Biex tibda, is-sider tat-tiġieġ (flett) għandu jinbidel f'laqat ikkapuljat. Biex tagħmel dan, xarrab il-flieli tal-ħobża fil-ħalib, naddaf u taqsam f'biċċiet snien waħda ta 'basla u tewm, u wkoll aqta' l-polpa tat-tiġieġ maħsula u mnixxfa minn qabel. Issa, bl-għajnuna ta 'grinder tal-laħam, aħna nħobbu laħam, basal, tewm u ħobż, li nkixef sewwa mill-umdità żejda. Qed inħeġġu għall-piż riċevut ta 'bajda, aħna żid żewġ terzi mill-kwantità kollha maħkuk fuq grater ta' ġobon sod, aħna istaġun bażi ta 'ħjatat bil-melħ, mitħun b'taħlita ta' ħames bżar u naħdmu bir-reqqa.
Nagħmlu kuklar tat-tiġieġ mill-laħam ikkapuljat u kannella għal ftit minuti minn żewġ naħat bis-sħana għolja f'pan. Nimxu l-prodotti ruddy fil-platt tal-ħami u ipprepara l-gravy. Basla imqaxxra u mqatta ', aħna nfirxu l-basla għal irtubija f'ammont żgħir ta' żejt tal-ġirasol, żid il-mayonnaise, ferragħ fi ħġieġ tal-ħalib, staġun it-taħlita li tirriżulta b'melħ, bżar u noċemuskata, ħalli ħodor imqattgħin ftit, ħalli l-massa tgħalli u waqqaf in-nar. Imla l-qċaċet li jirriżultaw b'qatgħat fil-forma, aħna togħrok il-prodotti minbarra l-ġobon li fadal u ibgħathom għal għaxar minuti biex iqattgħu f'forn imsaħħan sa 180 grad.
Laħmijiet tal-laħam, moħmija fil-forn bix-zalza tal-krema qarsa
Ingredjenti:
- majjal (polpa) - 335 g;
- ċanga (polpa) - 335 g;
- polpa tal-ħobż abjad - 120 g;
- ħalib - 80 ml;
- bozza tal-basal - 130 g;
- Qronfol tewm - 2-3 biċċa;
- Basla mnixxfa - pinna 1;
- Ħxejjex aromatiċi Taljani - 1 pinch;
- bajd - biċċa 1;
- kontenut ta 'xaħam krema qarsa ta' 15% - 260 g;
- butir - 65 g;
- dqiq tal-qamħ - 95 g;
- Melħ kbir u iswed - to taste.
Preparazzjoni
Il-polpa tal-majjal u taċ-ċanga tlaħlaħ b'ilma kiesaħ, imnixxef, maqtugħ f'biċċiet u pproċessat b'ħalq tal-laħam flimkien ma 'bozza tal-basla imqaxxra u sinniet tewm. Żid ħalib ikkapuljat u frawli tal-ħobż ippressat ġol-ħalib, ħawwad il-bajd, armi niskata ħabaq imnixxef, melħ tal-bżar iswed u għaqqad b'attenzjoni. Ahna naghtu l-bażi tal-kavalli li jkabbru fil-friğğ ghal madwar tletin minuta u jiffurmaw il-ğewwieni minnha. Inħejnuhom fid-dqiq, poġġihom f'forma ta 'żejt u nibagħtuhom sal-livell medju, imsaħħan sa 185 gradi, għal madwar ħmistax-il minuta. Matul dan iż-żmien aħna nippreparaw il-gravy mill-krema qarsa. Biex tagħmel dan, ħalli laħlaħ tablespoon ta 'dqiq fil-qali f'qalq, imbagħad żid il-krema qarsa, ġib il-massa t-togħma bil-melħ, bżar u staġunha b'ħwawar Taljani. Nippermettu li l-kontenuti tal-qali jeħxienu, ferra l-qċaċet fil-forma u ħallihom għal ħmistax-il minuta oħra.
Kif issajjar il-kutri tal-ħut mmerraq bil-gravy fil-forn?
Ingredjenti:
- flett tal-ħut - 620 g;
- laħam tal-ħobż abjad - 90 g;
- ħalib - 70 ml;
- bozza tal-basal - 90 g;
- Qronfol tewm - 2 pcs .;
- żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol mingħajr riħa - 70 ml;
- pejst tat-tadam - 95 g;
- brodu tal-ħut - 460 ml;
- zokkor tar-ramel - 5 g;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- Melħ kbir u iswed - to taste.
Preparazzjoni
Qatgħa tal-ħut, basal imqaxxar u snien tat-tewm mitħun permezz ta 'grinder tal-laħam, żid mxarrba fil-ħalib u frawli tal-ħobż ippressat, ħalli melħ togħma, bżar mitħun u ħawwad bir-reqqa l-bażi miksuba għal ħjut tal-ħut. Issa aħna niffurmaw il-prodotti niedja bil-pali u kannella minn żewġ naħat fuq iż-żejt fil-qali.
Nimxu l-qżieqeż tal-ħut fi dixx tal-inkaljar profond u ħejjejt il-zalza. Qajjem il-pejst tat-tadam fil-brodu tal-ħut, poġġih fil-pejst u poġġi l-pjanċi fuq il-pjanċa. Staġun it-taħlita tat-tadam bil-melħ, zokkor, bżar, żid il-weraq tal-weraq, ħalliha tgħalli u ferra 'l-imsajjar. Għatti l-forma b'għatu jew issikka b'qatgħa ta 'fojl u ibgħatha fil-forn għal għoxrin minuta għal longing f'temperatura ta' 185 grad.