Biex ikollok ċanga shish kebab kienet ratba u mmerraq, għandek bżonn mhux biss li tagħżel il-laħam it-tajjeb, iżda wkoll li tkun taf kif taħsel il-kebab shish minn dan il-laħam. Il-laħam taċ-ċanga għal shish kebab għandu jkun ħieles minn vini, b'inclusions żgħar ta 'xaħam. Jekk tieħu biss flettijiet taċ-ċanga, allura l-kebab shish jirriżulta li jkun niexef. U biex tikseb kebab shish Delicious miċ-ċanga, biċċa laħam irid neċessarjament ikun fih xaħam.
Jekk ma tistax issib polpa adattata ta 'ċanga, allura huwa possibbli li fry biċċiet ta' polpa b'tard (fil-proċess tat-tisjir shish kebab mill-laħam taċ-ċanga) (l-ordni hija 1 biċċa xaħam kull 2 biċċiet taċ-ċanga).
Riċetti għal ċikkulata artab shish kebab
Kif issajjar shish kebab mill-laħam taċ-ċanga fil-Ġorġjan?
Ingredjenti:
- 1 kg ta 'flett tal-laħam taċ-ċanga;
- 2-3 kapijiet tal-basal;
- 1 mazz ta 'tursin frisk;
- Weraq tal-weraq 1;
- 2 tablespoons ta 'ħall ta' għeneb;
- Piżelli tal-bżar fragranti (5-6 piżelli);
- melħ.
Preparazzjoni:
Aħna nqattgħu l-polpa tal-laħam taċ-ċanga ma 'porzjonijiet ta' biċċiet żgħar u żidhom ma 'l-iskutella. Inqattgħu l-basal bl-anelli u poġġih fil-laħam. Imbagħad żid melħ, 2 tablespoons ta 'ħall ta' għeneb, weraq tal-weraq, bżar ħelu u ħawwad. Qiegħed laħam f'post frisk (l-ixkaffa tal-qiegħ tal-approċċ tar-refriġeratur) għal 2-3 ijiem. 2 darbiet kuljum, il-laħam għandu jkun imħallat. Wara li l-laħam huwa promarinuetsya tajjeb, huwa mgeżwer fuq l-ispelli, u fry fuq il-grill.
Ċanga tat-tip shish kebab bit-tadam
Ingredjenti:
- 800 g ta 'flett tal-laħam taċ-ċanga;
- 800 g ta 'tadam frisk;
- 2 kapijiet ta 'basal;
- 1 kuċċarina mingħajr slide ta 'bżar iswed bl-art;
- 150 ml ta 'nbid xott aħmar;
- 3 imsiemer tat-tewm;
- 1 mazz ta 'kosbor frisk.
Preparazzjoni:
Aħna maqtugħa ċanga f'biċċiet żgħar id-daqs ta 'matchbox. Solimha, żid il-bżar tal-art u l-basal imqatta '. Imbagħad żid l-inbid xott aħmar. Nħallu l-kebab shish immarinat għal 4 sigħat. Imbagħad aħna nisfruttaw il-laħam fuq skewers, billi tbiddilha ma 'flieli tat-tadam. Qabel ma sservi, sprinkle kebab shish cilantro mqatta 'b'mod fin.
Ċikkulata artab shish kebab
Ingredjenti:
- 1.5 kg ta 'vitella;
- 1 litru ta 'ilma karbonizzat ħafna;
- 2-3 kapijiet tal-basal;
- 2 lumi;
- melħ u bżar għat-togħma.
Preparazzjoni:
Aqta 'l-laħam tal-vitella f'biċċiet żgħar. Basal imqatta 'f'nofs anelli jew 4 flieli. Ħallat il-laħam, il-basal, il-meraq ta 'żewġ lumi, il-melħ u l-bżar. Hemmhekk aħna żid litru ta 'soda ilma. Tħawwad. Ħalli marittini għal 4 sigħat. Wara dan, aħna insajjru l-kebab shish fuq il-faħam sħun.
Ċanga fl-inbid u l-meraq tar-Rummien
Ingredjenti:
- 2 kilogrammi ta 'flett tal-laħam taċ-ċanga frisk;
- 10 kapijiet ta 'basal;
- 2 lumi;
- 1 granata;
- 0,7 litri ta 'nbid xott abjad;
- diversi fergħat ta 'kosbor u ħjar friski;
- melħ;
- bżar iswed u aħmar mitħun.
Preparazzjoni:
Aħna laqtgħu l-laħam f'porzjonijiet. Imbagħad inħejju immarinar għal kebab shish mill-laħam taċ-ċanga: inqattgħu ċrieki tal-basal, aħna żid melħ, bżar aħmar u iswed, u meraq ta 'żewġ lumi. Hawnhekk npoġġu ħwawar friski mgħaffġa friski. L-immarinar li jirriżulta jitħallat mal-laħam, u mbagħad jitferra l-laħam b'inbid abjad. L-inbid bilkemm għandu jkopri l-laħam. Aħna immarinat il-kebab shish għal madwar 7 sigħat. Wara dan, fry fuq il-grill, u qabel ma sservi, ferra 1 meraq tar-Rummien fuq il-mejda.
Ċikkulata shish kebab bil-ħall u l-inbid
Ingredjenti:
- 2 kg ta 'ċanga;
- 2 kuċċarini mingħajr slide ta 'piżelli tal-bżar iswed;
- weraq tar-rand;
- 10 kapijiet ta 'basal;
- 1 lumi;
- 200 g ta 'pejst tat-tadam;
- 100 g ta 'ħall (6%);
- 150 ml ta 'nbid xott abjad;
- bżar aħmar u melħ għat-togħma.
Preparazzjoni:
Aħna maqtugħ il-laħam f'porzjonijiet. Fil-qiegħ tal-bastiment, fejn il-laħam se jkun immarinat, aħna nferrugħ il-bżar bil-piżelli, u fuqha weraq tar-rand. Imbagħad poġġi l-saffi taċ-ċanga, tbiddilha bil-basla, bżar aħmar, melħ. Imbagħad ikopru l-laħam b'saff ta 'basal, weraq tar-rand u pejst tat-tadam bi ħxuna ta' 1 finger. Fuq il-ħall imsaħħan u mqiegħed taħt l-istampa (mhux inqas minn 10 kg) kuljum. Imbagħad ixxotta l-likwidu, neħħi l-weraq tar-rand u l-piżelli tal-bżar iswed, żid il-meraq tal-lumi u nbid niexef abjad u pickle ieħor 4 sigħat. Imbagħad fry il-laħam fuq il-faħam.