Trid tiftaħar mit-talenti gastronomiċi tagħhom qabel il-mistednin? Jew tridu sorpriża lill-maħbubin tiegħek bi dixx mhux tas-soltu għall-pranzu? U fl-ewwel u t-tieni każ, agħżel l-għaġin bil-frott tal-baħar, jew pjuttost fuq ir-riċetta klassika tagħha - bis-salamun u zalza krema.
Għaġin bil-salamun immellaħ fiz-zalza kremuża
Aktar spiss, is-salamun jista 'jinstab fis-swieq lokali li diġà ġew ippreparati: fletti, steaks u polpa imfellela ta' gradi varji ta 'tmelliħ huma popolari bħala snacks jew supplimenti kiesħa indipendenti għal dawk, iżda aħna se mmorru aktar u nużaw ħut immellaħ għat-tisjir ta' platt hot.
Ingredjenti:
- friegħi ta ' sagħtar u tursin - 3 biċċa;
- par ta 'dentikli tat-tewm;
- Salamun mielet tas-salamun - 400 g;
- Ricotta friska - 260 g;
- Ġobon iebes (Grana Padano) - 60 g;
- ħalib - 80 ml;
- għaġin frisk - 400 g;
- Piżelli ħodor iffriżati - 100 g;
- butir - 60 g;
- dqiq - 30 g;
- Frak tal-ħobż moqli - 1/3 tbsp.
Preparazzjoni
Aħna npoġġux il-pejst biex issajjar, u sadanittant fl-iskutella tal-blender weħab iż-żewġ tipi ta 'ġobon (ricotta artab u Grana Padano iebsa) bil-ħalib u niskata melħ. Qabel ma tagħmel iż-żerriegħa tal-krema għall-għaġin, dewweb il-butir fi saucepan u fry id-dqiq fuqha sakemm tkun kważi deheb. Normalment dan il-proċess jieħu mhux aktar minn minuta. Meta d-dqiq jiffjorixxi bid-dritt taż-żebgħa, qiegħed il-weraq tat-tewm u s-sagħtar fil-pejst. Wara nofs minuta oħra, ferra taħlita ta 'dqiq fragranti ma' ġobon ta 'krema bit-tarjola u ħalli kollox biex toqgħod fuq sħana minima sakemm tkessaħ. Matul dan iż-żmien, il-pejst biss jasal għat-tħejjija.
Fi zalza ħoxna sħuna tarmi piżelli mdewba u ħalliha tisħon. Sussegwentement, inxerrdu l-pejst, ħallat kollox sew u qassam il-pjanċi. Minn fuq aħna npoġġu flieli tal-ħut, tursin mqatta 'u frak tal-ħobż.
Zalza krema għal għaġin bir-riċetta tas-salamun
Zalza għal għaġin bis-salamun skond din ir-riċetta hija sempliċi u relattivament irħisa. Litteralment 15-il minuta u pranzu qalb se jkunu diġà murija fuq il-mejda tiegħek.
Ingredjenti:
- Salamun fil-laned - 75 g;
- pejst - 140 g;
- basal abjad - 50 g;
- jogurt naturali - 110 g;
- Chilli bżar ;
- brassika tursin;
- lumi.
Preparazzjoni
Qabel tipprepara ż-zalza tal-krema għall-għaġin, ipoġġi l-pejst innifsu f'lott ta 'ilma immellaħ jagħli. Sami, sadanittant, aqta 'l-basla b'ħxejjex aromatiċi u CHILI. Minn dan ta 'l-aħħar, huwa aħjar li l-ewwel estratt iż-żrieragħ kollha. Fil-pan, ferra ftit żejt u fry fuqha t-taħlita aromatiċi tal-basal għal ftit 4 minuti, sakemm ittaffi. Sadanittant, żarmat is-salamun f'biċċiet żgħar.
Il-pejst mgħolli jiġi ttrasferit għal pan u mħallat mal-basal, żid il-ħut u l-meraq tal-lumi, u mbagħad neħħi d-dixxijiet min-nar u għaqqad kollox mal-jogurt.
Għaġin bil-salamun affumikat u gambli fi zalza kremuża
F'din ir-riċetta, tista 'tieħu bħala bażi għal ħut affumikat, li jagħti d-dixx tiegħek riħa żgħira ta' dħaħen indescribable, u frisk, għal togħma aktar "pura" ta 'frott tal-baħar, li tissodisfa l-ħlewwa tal-gambli friski.
Ingredjenti:
- pejst - 480 g;
- żejt taż-żebbuġa - 55 ml;
- gambli - 300 g;
- Salamun affumikat - 230 g;
- qronfol tewm - 3 biċċa;
- tadam - 600 g;
- Inbid xott abjad - 240 ml;
- krema għat-taqbida - 190 ml;
- Parmesan maħkuk;
- tursin aħdar u ħabaq.
Preparazzjoni
Fuq qatra ta 'dwiefer taż-żejt taż-żebbuġa imqaxxar dwiefer tal-gambli, tfittex kulur roża. Separatament friża malajr it-tewm, ħallat it-tadam u ferra l-bażi taż-zalza bil-krema u l-inbid. Wara 7-8 minuti, ix-zalza titħallat u jkun possibbli li jiżdiedu flieli tas-salamun, gambli moqlija, ġobon maħkuk, ħodor u pejst innifsu.