Permezz tal-istruttura u l-proprjetajiet nutrittivi tiegħu, id-dawra tixbaħ iż-żebbuġ "barranin", għalhekk, tħawwir il-frott b'ħwawar u immarinat, anke fid-dar, tista 'tikseb thistle imnaddfin, biex togħma bħal żebbuġ.
Żebbuġ mid-dawran id-dar
Min-naħa tiegħu, minbarra l-valur gastronomiku tiegħu, huwa utli ħafna, u meta msajjar bil-mod tradizzjonali ta 'l-ippriservar, jippreserva mhux biss sustanzi utli, iżda jaqbeż iż-żebbuġ fit-togħma. Ikkunsidra kif jagħmlu ż-żebbuġ minn wara.
Ingredjenti:
- frott ta 'dawra - 1,5 kg;
- melħ - 1 ½ tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 ½ tbsp. mgħaref;
- blanzuni ta 'qronfla - 4 biċċiet;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- bżar tal-bżar - 7 pcs .;
- ilma - 1.2 litri.
Preparazzjoni
Ahna nippreparaw il-frott tal-dawra: naghżlu, naddaf, lahlah, nixxef u poğği f'banek sterilizzati minn qabel.
Għall-melħ marinat, iz-zokkor u l-ħwawar jitqiegħdu f'tazzna u jitferra bl-ilma. Ġib il-bażi ta 'l-imluħa għal tagħli, żid il-ħall u ipprepara l-immarinar għal ftit minuti. B'soluzzjoni sħuna, imla l-vażetti bil-berries għal 3 minuti, imbagħad għaqqad l-immarinat u għalli mill-ġdid. Erġa 'pproduċa l-mili ta' berries u agħlaq il-vażetti. Il-bottijiet imgeżwra huma mkessħa u mqiegħda fil-kesħa għall-ħażna. Tista 'tieħu l-kampjun fi żmien 3-4 ijiem.
Id-dawran huwa immellaħ bħaż-żebbuġ
Ikkunsidra r-riċetta klassika tat-tmelliħ, billi tuża l-frott ta 'thistle minflok il-ħxejjex li aħna mdorrijin. Permezz ta 'din it-teknika tat-tmelliħ, il-frott ser jinbidel f'żebbuġ f'ġimgħa.
Ingredjenti:
- frott ta 'thistle - 980 g;
- melħ - 65 g;
- ilma - 900 ml;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Piżelli tal-bżar - 5 pcs .;
- blanzuni ta 'qronfla - 2 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml.
Preparazzjoni
Frott ippreparat tal-dawran huwa mifrux fuq il-banek. Ahna nippreparaw is-salmura: poğği l-melh u l-hwawar f'ilma jaghli, hawwad ftit minuti, nehhih mill-platt u kessaħha sa 25 grad. L-ilma sħun jitferra fuq in-naħa ta 'wara u jinsisti madwar 12-il siegħa f'temperatura tal-kamra, wara li jingħalqu sewwa l-għotjien tal-vażetti u jibagħtuha għal ġimgħa fil-kesħa. F'dan il-perjodu, aħna neħħi s-salmura biex tevita l-fermentazzjoni. Aħna ċċaqlaq il-frott f'vażetti nadif, ferra żejt taż-żebbuġa għaż-żebbuġ tad-dar mill-bidu.
Dawwar bħala imnaddfin bħala żebbuġ - riċetta
Ingredjenti:
- dawra - 620 g;
- ilma 940 ml;
- melħ - 1 ½ tsp;
- ross maħkuk - 2 Tsp.
- weraq horseradish - 1 pc;
- aċidu ċitriku - 1 ½ tsp;
- tewm - 3-4 msiemer tal-qronfol.
Preparazzjoni
Fil-qiegħ tal-bank spiċċaw folja ta 'horseradish. Id-dawra hija mħallta ma 'nofs aħsard maħkuk u tewm mqatta'. Aħna inxerrdu l-frott fil-bottijiet u ferra l-immarinar jagħli mill-ilma, melħ u aċidu ċitriku. Aħna npoġġux il-bettieħa li fadal fuq nett u niżżel il-vażetti b'għotji sterili.