Varjazzjonijiet fil-preparazzjoni ta 'pilaf tradizzjonali Uzbeki huma numerużi. L-ingredjent bażiku klassiku fil-forma ta 'laħam tal-muntun huwa sostitwit b'xi ħaġa minn ċanga sempliċi bil-majjal, ħut u frott b'ħxejjex. F'dan l-artikolu, iddeċidejna wkoll li naqsmu miegħek riċetta off-the-shelf għat- tisjir tal- papri.
Pilaf minn papra f'taħlita fl-istil Uzbek
- papra - 1,5 kg;
- ross - 500 g;
- basal - 3 biċċa;
- karrotti - 2 shek.;
- żejt veġetali;
- tewm - ras 1;
- bżar aħmar imnixxef - għat-togħma;
- Barberry imnixxef - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ziray ground - 1 tbsp. kuċċarina;
- żerriegħa tal-kosbor - 1 kuċċarina;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Aħna maqtugħ il-papra u naqtgħu l-laħam f'biċċiet. Imsaħ biċċiet tat-tjur f'żejt veġetali sakemm jaqbdu. Tinsiex dwar il-melħ u l-bżar. Ħafif neħħi l-għasfur u poġġih fuq pjanċa.
Fil-kannella, ferra l-żejt veġetali u fry fuq il-bozza kollha dritt fil-qoxra sakemm il-qoxra nnifisha ssir iswed. Nieħdu bozza sħiħa miż-żejt, u poġġi f'postu tagħha basla, imqatta 'f'biċċiet u imnaddaf minn qabel, u flimkien miegħu karrotti, maqtugħin fi strixxi. Ladarba l-basla tkun ċara, żid il-laħam maċ-ċomb u imla bl-ilma sabiex tkopri l-kontenuti tal-qali b'1 ċm. Poġġi l-bżar fiċ-cuddron u stew l-ingredjenti għal madwar siegħa fuq nar żgħir. Għal-laħam lest huwa meħtieġ li żżid ħwawar maħkuk f'mehrież, żid melħ mat-togħma u ħalliha ttektek għal 15-il minuta oħra.
Fil-frattemp, aħsel ir-ross biex inaddad l-ilma u imla bil-kalluna, ħalli l-kontenuti tal-kasan bl-ilma sabiex ir-ross ikun mgħotti b'likwidu bi 3 ċm. Poġġi ras tewm sħiħ fiċ-ċentru.
Armar il-pilaf sakemm ir-ross ikun lest, imbaghad ippressah it-tewm imrattab u ħalliha toqgħod għal 30 minuta oħra.
Pilaf bil-papra jista 'wkoll jiġi msajjar f'multiVark. Aħna nwettqu operazzjonijiet fuq il-qali tal-laħam u l-ħxejjex fil-mod xieraq "Frying", jew "Quenching", u ipprepara d-dixx diġà bir-ross fil-modalità "Rice" jew "Kasha" f'ħin awtomatiku. Wara s-sinjal tal-ħoss, il-ħin tat-tisjir huwa estiż għal 15-il minuta oħra, wara li l-pilaf ikun lest u jista 'jiġi servut lit-tabella!
Ir-riċetta ta 'Plov b'puck fil-forn
Ingredjenti:
- dar papra - 1,5 kg;
- basal - 3 biċċa;
- karrotti - 3 biċċiet;
- tewm - 2 irjus;
- ross - 400 g;
- żbib - ftit;
- zira - 1 kuċċarina;
- barberry - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar aħmar - għad-togħma.
Preparazzjoni
Aħna naqsmu l-papra fid-djar f'porzjonijiet u malajr fry f'qiegħ ta 'qali jaħraq. Wara l-laħam, l-ewwel nibagħtu l-basla, fry it-trasparenza, u mbagħad il-karrotti, li l-ewwel għandhom jinqatgħu f'kubi. Fry kollha flimkien għal madwar 5 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti, u warajh jintużaw il-ħwawar: ziru u barberry jinħallu f'mehrież u jiżdiedu ma 'ħaxix, melħ u bżar. Imla l-kontenuti tal-qali bil-ilma, żid ftit żbib, inaqqas is-sħana u ħalliha toħroġ taħt l-għatu għal 15-20 minuta. Laħlaħ irfinut bil-ħwawar jissejjaħ zirvak.
Filwaqt li l-dirk jitqaxxar, ir-ross jinħasel biex jitnaddaf l-ilma. Żid dirwak
Iservu pilaf sħun u fragranti mill-papra b'ħxejjex u ħxejjex friski.