Ħafna minna huma mdorrijin li jużaw ketchup lest, dawn iż-zlazi popolari tat-tadam. Madankollu, fi ketchups lesti, offruti min-netwerk tal-kummerċ, hemm ħafna nuqqas ta 'nutrijenti li jiżguraw il-preservazzjoni fit-tul tagħhom. Imma int tista 'ssajjar ketchup homemade Delicious mingħajr addittivi kimiċi - tuża lamtu biex tagħtiha d-densità mixtieqa. Għall-preparazzjoni ta 'ketchups, l-aħjar huwa l-użu tadam ħelu helu aħmar mhux tadam maħkuk tal-varjetajiet ħarifa, jew saħansitra aħjar - pejst tat-tadam mingħajr preservattivi (tadam innifsu huwa preservattiv tajjeb).
Riċetta għal ketchup homemade bil-lamtu għax-xitwa
Ingredjenti:
- Pejst tat-tadam mingħajr preservattivi b'kontenut ta 'solidi ta' mill-inqas 25% - 200 g;
- zokkor granulat - 4 tbsp. mgħaref;
- Ħall tat-tuffieħ naturali - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 2-5 dentikoli;
- trab tal-bżar aħmar - biex togħma;
- bżar iswed mitħun - 0,5 tsp;
- Ħwawar oħrajn niexfa għat-togħma tiegħek (imsiemer tal-qronfol, żerriegħa tal-bużbież, xibt, żerriegħa tal-ħlewwa, kosbor);
- weraq tar-rand - 1-4 biċċa;
- Ħodor (mhux obbligatorju);
- melħ;
- lamtu - 1-2 Tsp.
Preparazzjoni
Nagħmlu pejst tat-tadam fl-ilma (1: 1 jew 1: 2) u ħalliha tgħalli f'folja żgħira tas-sauté. Aħna nżidu tewm, zokkor, warda tar-rand, ħxejjex, bżar u ħwawar oħrajn imfarrak bl-idejn.
Aħna neħħi l-ħodor u l-weraq u armiha. Jekk irridu nilħqu d-densità, żid il-lamtu (fil-fatt, tista 'tagħmel mingħajr dan - għalhekk se jkun saħansitra aktar b'saħħtu).
Kollha taħlita b'attenzjoni, ferraħ fil-ħall u sajjar taħt l-għatu għal 5 minuti oħra bl-iktar sħana baxxa jew għal 20 minuta f'banju ta 'l-ilma.
Jekk irridu insajjru għax-xitwa, npoġġux il- ketchup f'vażetti żgħar sterili, ikopruh b'għotjien u sterilizzah f'baċir ta 'ilma għal 15-il minuta, allura aħna tissiġilla l-vażetti.