Dawk li jħobbu veru ta 'xaħam japprezzaw ir-riċetti għat-tisjir fil-forn, offrut hawn taħt. Kull wieħed minnhom jissuġġerixxi t-togħma pikkanti ta 'delicacies inkredibbli, li jippermettilek tikseb pjaċir reali mill-ħalli.
Salo moħmi fil-fojl fil-forn bit-tewm
Ingredjenti:
- Xaħam frisk bis-saff ta 'bejn is-saffi - 1.4 kg;
- tewm - 7-10 snien;
- mustarda - 25 g;
- ħwawar pikkanti u ħwawar għat-togħma tiegħek;
- taħlita ta 'bżar mill-art;
- melħ.
Preparazzjoni
Lard frisk huwa mnaddaf b'sikkina, brix tal-ħmieġ eżistenti u qtugħ f'diversi partijiet. Imbagħad aħna xkejjer biċċiet ta 'tewm imqatta' u maqtugħ, togħrok min-naħat kollha b'taħlita ta 'melħ, bżar u ħwawar, u wkoll grass bil-mustarda. Wara dak il-post kull biċċa ta 'xaħam fuq qatgħa separata ta' fojl imqaxxar 'l isfel, wrap sewwa u ddetermina fil-friġġ għal tnax-il siegħa jew kuljum.
Wara dan, aħna npoġġu l-pakketti bil-bacon fil-forn imsaħħan sa 220 grad. Nistgħu nilqgħu għal dan ir-reġim ta 'temperatura minn erbgħin sa sittin minuta, skond in-numru u d-daqs tas-saffi tal-laħam (l-eħxen huma, aktar ħin jieħu l-ixkuma fix-xaħam). Sussegwentement, tiżvolġi l-fojl u ħalli t-xaħam jitħaffef ftit aktar minn fuq.
Ħobża ta 'xaħam fil-forn fil-kmiem - riċetta
Ingredjenti:
- Xaħam rqiq frisk - 1 kg;
- tewm - 5-7 snien;
- kemmun - 2 Tsp;
- kosbor - 10 g;
- bżar aħmar (trab) - fuq il-ponta tas-sikkina;
- bżar iswed bl-art;
- tursin imnixxef - 25 g;
- weraq tar-rand - 7-10 biċċiet;
- melħ.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'roll, neħtieġu żewġ biċċiet ta' xaħam frisk ordinarju, mhux iktar minn żewġ ċentimetri ħoxnin u jiżnu madwar ħames mitt gramma. Brix tal-prodott mill-kontaminazzjoni tal-prodott b'sikkina u b'attenzjoni li tissepara l-ġilda, mingħajr ma tikser l-integrità tagħha. Wara dan, aħna ħallat tursin imnixxef, bżar iswed bl-art u aħmar, kosbor tal-art u kemmun fi skutella separata. Aħna żid ukoll tewm purifikat u mitluf u melħ permezz ta 'l-istampa u ħawwad. Aħna togħrok it-taħlita li tirriżulta ta 'flieli ta' xaħam u rrombluhom b'rombli. Aħna nħarġuhom bil-ġilda tal-majjal, torbotha bi spag jew ħajt u poġġiha fil-kmiem tal-ħami, li hija ssiġillata b'suturi miż-żewġ naħat.
Ħalli l-biċċa tax-xogħol toqgħod fit-temperatura tal-kamra għal siegħa, imbagħad poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 185 gradi u ħalliha għal siegħa u nofs.
Mal-prontezza, inħallu r-rollijiet jibred fuq il-gradilja, billi nissostitwixxu platt biex inixxejja x-xaħam u l-meraq, u mbagħad inħejjew b'film ta 'l-ikel jew fojl, u aħna niddeterminaw fil-friġġ għal minimu ta' erba 'sigħat.
Bacon moħmi fil-forn fil-fojl
Ingredjenti:
- mantilla friska (subclavine) - 1 kg;
- tewm - snien 6-10;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 4 pcs .;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 1 tbsp. kuċċarina;
- piżelli tal-kosbor - 1 kuċċarina;
- Laurel - 1-2 biċċiet;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tar-rand - 7-10 biċċiet;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna nodfa l-biċċa tas-subgeneru u uża sikkina qawwija biex tagħmel inċiżjonijiet profondi, mhux biex taqta 'ftit il-ġilda. Irridu jiksbu tip ta 'kwadri f'wisa' bejn wieħed u ieħor daqs il-ħxuna tax-xaħam. Fiċ-ċentru ta 'kull wieħed
It-tewm li jkun fadal jitnaddaf u jgħaddi minn ġo stampa jew jingħorok fuq grater multa. Il-bżar tal-bżar ħelu u iswed u l-kosbor, il-weraq tar-rand u l-melħ jitpoġġew f'mehrież, itħan bir-reqqa, u mbagħad jitħallat mal-massa tat-tewm u ħawwad b'xaħam, jippruvaw jiksbu kemm jista 'jkun ħwawar fil-qatgħat bejn il-kubi.
Nitħallu x-xaħam għall-marinate għal siegħa sa sagħtejn, u mbagħad poġġiha fuq trej tal-ħami jew f'mudell u poġġih fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 220 grad. Biex tħaddem ix-xaħam f'dan ir-reġim tat-temperatura se tieħu minn ħamsa u erbgħin sa sittin minuta.