It-togħma tad-deżerta leġġendarja "Ħalib tal-Għasafar" hija familjari għalina mit-tfulija. Issa issa huwa diffiċli li ssib varjant awtentiku ta 'goodies fin-netwerk tal-kummerċ. U jekk inti xorta trid terġa 'tgawdi t-togħma favorita tiegħek u tirranġa l-memorji tiegħek, ħu deżerta fid-dar billi tuża r-riċetti hawn taħt. Fihom aħna se ngħidulek kif tħejji deżerta fil-forma ta 'kejk u aħna se toffri varjant tal-ħelu "Bird Milk".
Deżerta "Ħalib tal-għasafar" - riċetta għal soufflé bil-ġelatina
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- Dqiq tal-qamħ - 155 g;
- Butir - 110 g;
- zokkor mgħaffeġ - 110 g;
- bajda waħda tat-tiġieġ;
- niskata ta 'vanillina;
Għal souffle:
- proteini ta 'żewġ bajd;
- zokkor mgħaffeġ - 310 g;
- Butir - 185 g;
- Ħalib ikkondensat - 110 g;
- ilma purifikat - 145 ml;
- ġelatina - 25 g;
- nofs kuċċarina ta 'aċidu ċitriku;
- niskata ta 'vanillina;
Għall-glaze:
- bar taċ-ċikkulata;
- krema - 100 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nippreparaw il-kejkijiet għal deżerta favorita. Imsaffat sew f'banju sħun ħalib ftit imsajjar bi spatula ta 'l-injam jew miksija bi skutella u daħħal bajda u vanillina mħallta sakemm tkun uniformi. Issa ħallat id-dqiq f'porzjonijiet żgħar u ħelu żewġ kejkijiet mill-għaġina miksuba. It-temperatura tal-forn għandha tkun ta 'mitejn u għoxrin grad. Fuq kull kejk se tieħu minn tnax sa ħmistax-il minuta.
Filwaqt li l-kejkijiet huma msajra u mkessħa, ipprepara s-souffle. Ngħaddew ġelatina fl-ilma u ħalli nofs siegħa taħt il-kondizzjonijiet tal-kamra. Il-ħalib u l-butir ikkondensati huma magħqudin fi skutella u mtaqqba b'mixer sakemm il-ħalib ma jitnaddafx. Ramel taz-zokkor bl-ilma jitpoġġa fuq in-nar, għalli għal ħames minuti, tħawwad. Immedjatament taqleb il-miksers bi proteini f'fowm dens, waqt li żżid kristalli ta 'aċidu ċitriku u vanillin. Waqt ix-xogħol tal-mixer, ħalli nixxiegħa żgħira ta 'ġulepp taz-zokkor jaħraq, ġellatina maħlula u żid il-krema ppreparata mill-butir u mill-ħalib ikkondensat. Nilħqu tessut omoġenju tat-taħlita f'mixer ta 'veloċità baxxa.
Qiegħed kejk wieħed fuq il-qiegħ tal-forma maqsuma u ferra nofs it-taħlita għas-souffle. Mill-ewwel post it-tieni kejk, imla t-taħlita li fadal u jkollok deżerta għal diversi siegħat fil-friġġ għal ebusija sħiħa.
Issa dewweb il-bar taċ-ċikkulata fuq il-banju ta 'l-ilma, ħallat il-krema fiċ-ċikkulata likwida li tirriżulta u applika l-formazzjoni tas-silġ fuq id-deżerta, billi teħlishih mill-moffa. Wara dan aħna nagħtu d-deżerta biex tibqa 'fil-friġġ għal seba' sigħat oħra u tista 'tipprova.
Ġelatina tal-kandju "Ħalib tal-għasafar" - riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- proteini ta 'tliet bajd tat-tiġieġ;
- niskata aċidu ċitriku;
- Ħġieġ mhux komplut ta 'zokkor imrammel;
- 150 g ta 'butir u ħalib ikkondensat;
- ġelatina - 20 g;
- żewġ madum ta 'ċikkulata skura.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni tal-ħelu, ħoll il-ġelatina fl-ilma skont ir-rakkomandazzjonijiet fuq il-pakkett u nibdew bil-qtugħ tal- proteini ma 'miksers. Fl-istess ħin, nilħqu qċaċet stretti, bil-mod tferra 'niskata ta' aċidu ċitriku. Taħbit ukoll separatament il-butir, u mbagħad
Fil-pass li jmiss, aħna nintroduċu ġelatina mkessħa fil-massa tal-proteini, li kontinwament taqbadha, u aħna nżidu wkoll il-krema mill-butir u l-ħalib ikkondensat. Issa nfurna l-massa miksuba f'forom u ħalliha tiffriża fil-friġġ.
Iddilwixxi ċ-ċikkulata f'banju tal-ilma jew microwave u ħalliha tkessaħ ftit. Issa, b'mod alternattiv, nidgħu fil-massa taċ-ċikkulata l-ħelu iffriżat u poġġihom fuq il-karta tal-fojl biex tissolidifika.