Il-proteini bil-moħbi huma ingredjent tal-biċċa l-kbira tad-deżerti appetizing, bl-ingredjent huwa fundamentali, li jiddetermina l-kwalità tal-prodott aħħari kollu.
Jekk inti mara tad-dar żgħażagħ li tistaqsi lilha nfisha l-mistoqsija: "Kif taqbad il-proteini fil-fowm?" Imbagħad il-parir minn dan l-artikolu ċertament jgħinek issir kaptan f'din il-kwistjoni.
Kemm hu mgħaġġel u l-lemin li jaqta 'l-proteini?
Qabel ma taqbad il-proteini mal-qċaċet bojod mixtieqa, għandhom ikunu separati mill-isfar. Dan isir elementari, jew billi jgħaddi minn lembut jew "picks" speċjali għall-isfar, jew billi jitfa 'l-isfar tan-nofs tal-bajda maqsuma f'ieħor (il-proteina toħroġ liberament mill-qoxra tal-bajd).
Qabel ma tissepara l-proteina, agħti attenzjoni lit-temperatura tiegħu: huma aħjar bit-tarjola, jekk it-temperatura tal-bajda hija daqs it-temperatura tal-kamra. Biex tikseb dan, int tista 'ġġib il-bajd mill-friġġ minn qabel, jew ittella' f'ilma sħun (iżda mhux sħun).
Mistoqsija importanti hija wkoll dwar fejn tista 'taqbad is-squirils. Għall-proċess ta 'whipping platti tal-bajd b'qiegħ tond, fil-fond, iżda ta' daqs żgħir, huma eċċellenti. Il-materjal li minnu huwa magħmul huwa wkoll importanti - skutella tar-ram se tagħti qċaċet bojod u artab, grazzi għar-reattività għolja tar-ram bil-proteini, mhux biss tal-bajd. Jekk tuża plastik jew oġġetti tal-ħġieġ, żid l-aċidu ċitriku jew il-ħall li se jċidifika l-proteini b'analoġija mar-ram, iżda ma jużax aluminju - jagħti lill-prodotti lewn aħdar jew griż u barra minn hekk, huwa ta 'ħsara għal saħħa.
Nista 'ngħaqad il-proteini ma' blender jew mixer?
Iva, il-whipping tal-isquirli ma 'blender żgur li se jkun aktar konvenjenti milli tagħmel dan manwalment. Bl-għajnuna ta 'helpers tal-kċina, il-whiskers huma bit-tarjola, li jibdew mill-veloċità minima u gradwalment iżidu dawriet.
Kif tħabbat l-abjad mingħajr mixer u blender?
Naturalment, bl-għajnuna ta 'whisk, il-prinċipju ta' tħaddim huwa simili għal blender: nibdew minn minimu, u gradwalment iżżid il-veloċità. L-iktar ħaġa importanti f'dan in-negozju se tieqaf fil-ħin - ladarba jintlaħqu l-qċaċet bojod, il-qabda għandha titwaqqaf, inkella l-proteini jerġgħu jmorru għall-konsistenza slimy oriġinali u jkun impossibbli li jerġgħu lura għall-fluffiness. Proteini imsawta tajjeb għandhom vesikoli kbar ta 'ħxuna li jinfethu biss bi tħawwir.
U, fl-aħħarnett, il-ħaġa prinċipali - tixrob l-iskojjattlu qabel l-użu dirett sabiex ma joqgħodx jistennew min-naħa tagħhom, u għalhekk ma joqgħodx.