Għall-fannijiet ta 'dixxijiet Delicious u eżotiċi se jkun aħbar tajba li l-Ġamm Spanjol tradizzjonali, varjant ta' laħam imnixxef , tista 'issajjar fid-dar. Dan jirrikjedi post frisk u ventilat tajjeb u ċertu żmien, li matulu l-laħam tal-hamon għandu jimmatura. Grazzi biss għal dawn il-kondizzjonijiet ikollok prodott finali ta 'kwalità. Żomm il-qamħ fid-dar (anki jekk diġà beda jaqta ') huwa sempliċi ħafna: hang taħt il-limitu fil-kċina, fejn jista' jinħażen sa sena u nofs (spatula - sa sena), tagħti d-dar tiegħek it-togħma oriġinali Spanjola.
Laħam ta 'ġamm għandu proprjetà unika - prattikament ma fihx kolesterol. U grazzi għall-kontenut ta 'kaloriji baxxi, il-qamħirrum jirreferi għal delicacies tal-laħam tad-dieta. Iżda minħabba l-fatt li jieħu ħafna żmien biex jipprepara, huwa għoli ħafna.
Biex tifhem x'inhu l-qamħirrum fi Spanja, inti sempliċiment għandek tidħol f'dan il-pajjiż darba u tara kif dan isir. Huwa mixtieq fl-ewwel ġimgħat ta 'Novembru, meta tibda l-produzzjoni tal-hamon. Ir-ritwal tal-qtil tal-ħnieżer minn seklu għal seklu kien meqjus btala għall-Spanja kollha. Ir-residenti lokali jgħidu "li jissagrifikaw" majjal, u mhux "biex jegħlbuh". Dan il-proċess ta 'bidu tal-manifattura tal-hamon għadu sagru.
Biex tħejji ġamm Spanjol, il-laħam frisk ta 'majjal huwa meħtieġ. Kundizzjoni obbligatorja li tolqot it-togħma tal-prodott finali hija li għandha tkun imsemmna biss mill-ġandar.
Hamon bl-Ispanjol
Ir-riċetta għal hamon hija sempliċi ħafna - huwa perżut tal-majjal, melħ tal-baħar u attic, kamra b'ventilazzjoni tajba.
Ingredjenti:
- perżut tal-majjal - 4-5 kg;
- melħ tal-baħar - 3-5 darbiet il-piż tal-perżut;
- ħawt.
Preparazzjoni
Ġamm tal-laħam Spanjol huwa msajjar bħala medja għal sena u nofs. Il-perżut tal-majjal jitnaddaf b'eċċess ta 'xaħam u jitbexxex bil-melħ (neċessarjament il-baħar).
Issa, taf kif tħejji ġamm, tista 'tikkonkludi jekk għandekx issajjar din il-Ħelwa lilek innifsek fid-dar jew tixtriha diġà lest fil-maħżen.