Perlotto

Perlotto huwa l-isem Russified tal-Orzotto Taljan, analog tar-risotto famuż, iżda bl-użu ta 'barli perla. Orzotto ġie miġjub fl-Italja minn immigranti Lhud, minħabba li l-ħbub tal-perla kienu ħafna aktar aċċessibbli minn ross, u barra minn hekk, minħabba l-kapaċità għolja ta 'assorbiment tagħhom, kienu mimlija bl-aroma ta' zlazi miżjuda u ħwawar, kienu aktar minn sostitwiti b'rokin tar-ross u b'togħma. Minħabba l-prezz baxx u t-togħma eċċellenti tad-dixxijiet riċetti kisbu popolarità madwar id-dinja, u f'dan l-artikolu ser nitgħallmu kif nipprepara perverto reali barra l-Italja.

Riċetta għal perlotto bil-faqqiegħ

Ir-riċetta l-aktar sempliċi u l-iżjed bażika għal perlotto hi bbażata fuq iż-żieda ta 'xgħir u faqqiegħ max-xgħir, li tagħti togħma u aroma bikrija ħafna lil xgħir perli mundane u mhux attraenti.

Ingredjenti:

• Butir - 3 tbsp. mgħaref;
• faqqiegħ - 350 g;
• shallots - biċċa 1;
• Xgħir tal-perla - 2 oġġetti;
• brodu tat-tiġieġ - 3 oġġetti;
• inbid niexef abjad - ½ oġġett;
• Ġobon Parmesan - 100 g;
• melħ, bżar - għat-togħma.

Preparazzjoni

Fuq tablespoon ta 'butir, fry il-faqqiegħ imqatta' fin u l-shallots sa l-offerta, 9-12-il minuta. Imbagħad żid il-bqija 2 tablespoons taż-żejt u rump tal-perla, li għandhom ikunu permessi bi passaġġ ta 'madwar 2 minuti. Nipproduċu brodu tat-tiġieġ u nbid - waħda mill-ftit differenzi bejn perlotto u risotto hija li l-likwidu jitferra fl-istess ħin, mhux fi stadji, kif inhu tipiku għall-varjant tar-ross tad-dixx. Kollha li tibqa 'hija li l-istaġun u l-istaġun tar-rump sakemm ikun artab, waqt li tħawwad regolarment, 9-11-il minuta, u mbagħad żid "Parmesan" maħkuk u jservu għat-tabella. Id-dixx ippreparat jista 'jkun imżejjen bil-ħwawar Taljani klassiċi, jew sempliċement bil-weraq tat-tursin frisk.

Jekk mixtieq, flimkien mal-brodu, krema ħoxna, zlazi tat-tadam jew ħxejjex imnixxfa jiġu miżjuda mal-perlotto, u bħala suppliment, poġġi perżut moqli, tiġieġ, laħam, ħxejjex jew anke ġewż. Tibżgħux li jesperimentaw ma 'dan il-platt uniku.