Lagman huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari u favoriti tal-kċina ta 'l-Asja Ċentrali. Huwa duet ta ' noodles speċjali magħmula mid-dar u zalza waji, imsajjar fuq il-bażi ta' laħam u ħxejjex.
Fil-riċetti tagħna aħna se ngħidu fid-dettall kif issajjar lagman mill-laħam taċ-ċanga. U jekk għadek ma ppruvajtx dan id-dixx, nirrakkomandawk biex issajjar u tgawdi stordament, togħma rikka.
Ricetta għaċ-ċanga tal-lambman fid-dar
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 1.2 kg;
- taljarini homemade;
- tewm - 4-5 dentikoli;
- basal - 160 g;
- karrotti - 220 g;
- bżar aħmar Bulgaru ħelu - 250 g;
- radish lobo - 150 g;
- tadam frisk - 300 g;
- pejst tat-tadam - 60 g;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- weraq tar-rand - 1-2 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 4-5 biċċiet;
- żejt veġetali;
- ħwawar pikkanti xotti;
- taħlita ta 'bżar mill-art;
- melħ.
Preparazzjoni
Polpa taċ-ċanga maqtugħa f'kubi jew brusochkami żgħar u kannella fuq żejt veġetali fi patata jew b'taħlita fonda b'qiegħ ħoxna. Imbagħad żid il-brodu jew l-ilma, waqa 'fuq sħana baxxa u minfuħa sakemm tkun lesta. Issa ħalli l-ilma jevapora kompletament, żid iż-żejt veġetali u stabbilixxi l-basal u l-karrotti mqatta 'qabel u mqatta' ma 'tibniet u fry. Imbagħad fuq in-naħa ta 'wara huwa r-ravanell, huwa mnaddaf ukoll, maqtugħ fi strixxi u mibgħut lill-kukun. Meta tkun ukoll moqli ftit flimkien ma 'ħxejjex u laħam ieħor, nirtu maħsulin minn qabel, imqaxxrin minn kaxxi taż-żerriegħa u bżar Bulgaru mqatta'. Jekk meħtieġ, żid żejt veġetali ftit aktar.
Għal ħxejjex moqlija u laħam npoġġu pejst tat-tadam, imqaxxar u maqtugħ tadam frisk, bit bżar jaħraq u tewm mqatta 'b'mod fin u ferragħ f'ilma jaħraq. Għandu jkun tant li rriżultaw il-konsistenza ta 'soppa ħoxna. Staġun id-dixx biex togħma l-melħ, il-ħxejjex aromatiċi pikkanti u t-taħlita mitħuna tal-bżar, tarmi l-weraq tar-rand u l-piżelli tal-bżar fragranti Wara li togħlija, iżommu d-dixx fuq nar għal għaxar sa ħmistax-il minuta oħra, u neħħih min-nirien.
Għalli fl-ilma mielah sakemm tkun lesta għat-taljarini homemade u sserviha bix-zalza (waji), ippreparata qabel.
Ir-riċetta għal lagman biċ-ċanga fil-multivariate
Ingredjenti:
- tewm - 2-3 dwiefer;
- basal - 160 g;
- karrotti - 200 g;
- bżar ħelu Bulgaru, aħmar - 250 g;
- tuberi tal-patata - 350 g;
- tadam frisk - 350 g;
- fażola ħadra - 150 g;
- Ħodor friski biex jintgħażlu minn - għall-togħma;
- weraq tal-weraq - 1 biċċa;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 3-4 pcs .;
- żejt veġetali;
- ħwawar;
- taħlita ta 'bżar mill-art;
- melħ;
Għat-taljarini:
- dqiq;
- ilma;
- melħ;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-polpa taċ-ċanga tinħasel, tixxarrab bi xugamani tal-karti u tinqata 'flieli żgħar. Fil-kapaċità tal-multivarka ferra ftit żejt veġetali, poġġi l-laħam u toqgħod fil-mod "Frying" jew "Baking" sakemm il-likwidu evolvut jevapora kompletament. Imbagħad żid il-kubi tal-basal imqaxxra u mqatta 'qabel u bit-tewm u kannella ftit fl-istess mod.
It-tuberi tal-patata, il-karrotti u t-tadam frisk huma mneħħija mill-ġlud, imqattgħin f'kubi żgħar u jitqiegħdu wkoll fl-iskutella tat-tagħmir. Aħna nħarsu wkoll il-fażola tas-sejjieħ, imqaxxra minn kaxxi taż-żerriegħa u bżar ħelu Bulgaru mqatta 'b'mod fin, u ħwawar friski mqatta' b'mod fin.
Staġun il-lagman bil-melħ, mitħun b'taħlita ta 'bżar, ħwawar, armi l-weraq tar-rand u l-piżelli fragranti
Noodles għal lagman għandhom ikunu imsajra fid-dar. Biex tagħmel dan, mid-dqiq, l-ilma u l-melħ, għaqqad għaġina densa u li ma twaħħalx u ħalli għallinqas siegħa biex tintefaħ il-glutina. Imbagħad aħna naqsu l-biċċiet tal-għaġina f'biċċiet żgħar, irromblajhom zalzett irqiq u wżinhom f'ħjut irqaq, li qabel kienu mimsusa l-wiċċ u l-idejn b'żejt veġetali.
Saħħan il-qargħi tal-larinġ li jirriżultaw f'ilma mielħa sakemm tkun lesta u mtella 'lura lejn il-colander. Meta sservi, poġġi porzjon ta 'noodles fi skutella u ferra l-wajoy, ippreparat f'multivark.