Minestrone huwa soppa Delicious tradizzjonali ta 'veġetali Taljana rikka. M'hemm l-ebda riċetta ċara għall-preparazzjoni tiegħu; f'kull reġjun huwa ppreparat b'modi differenti. X'imkien ipoġġi ross, x'imkien pasta tooso (f'forma ta 'ross), x'imkien - tip speċjali ta' qamħ. Ħxejjex fiha huma mqiegħda, biex ngħidu "fuq staġun". Imma hemm regoli tat-tisjir obbligatorji, li mingħajrhom il-minestrone se jsir soppa sempliċi.
Allura:
- Il-bażi tal-soppa huma ħxejjex, ħafna ħxejjex.
- Qabel ma tista 'tippreserva l-ħxejjex, ikollok bżonn li togħrok ftit fiż-żejt tal-bejken biex tagħti lit-żejt togħma speċjali.
- Fil-soppa ċertament trid tkun preżenti legumi: għads, fażola, piżelli ...
- Bullion m'għandux ikun ħafna, għaliex din hija soppa ħoxna.
- Ħxejjex tal-inkaljar iseħħu fuq sħana baxxa.
Biex tifhem il-prinċipji l-aktar importanti tal-menstron tat-tisjir, tikkunsidra ftit riċetti bażiċi.
Ir-riċetta klassika għas-sopop Taljana minestrone bil-għads
Ingredjenti:
- bacon - 150 g;
- Għads - 150 g;
- għaġin fil-forma ta 'ross (jew kwalunkwe żgħir) - 4 tbsp. mgħaref;
- Faqqiegħ imnixxef - 3 biċċiet;
- patata - 2 biċċiet;
- basal - ras 1;
- Kurrat (parti ħafifa) - biċċa 1;
- karfus - 3 zkuk;
- tadam - 3 biċċa;
- karrotti - 3 biċċiet;
- String beans - 150 g;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 snien;
- Zucchini squash - 1 pc;
- brussels tal-kaboċċi jew brokkoli - 100 g;
- Zalza tal-pesto ;
- melħ, ħabaq, paprika mnixxfa, bżar.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa li nagħmlu hija li issajjar brodu tal-ħxejjex. Biex tagħmel dan f'ammont żgħir ta 'ilma npoġġew basal sħiħ, patata, zunnarija waħda u faqqiegħ imnixxef. Għandna bżonn ftit ilma, neħtieġu brodu kkonċentrat.
Naqqas il-bejken ħafif moqli f'żejt taż-żebbuġa f'panza b'qiegħ ħoxnin. Aħna qatgħu l-kurrat bil-anelli, aqta 't-tewm u żidhom mal-bejken. Filwaqt li l-basal u t-tewm huma mqaxxra, il-karrotti, il-karfus, it-tadam u l-zucchini jinqatgħu fil-kubi. Il-Brussels sprouts jinqatgħu bin-nofs, u l-brokkoli jiġi magħżul fi fjorituri żgħar.
Issa fil-pan, fejn il-basal u t-tewm huma diġà inkaljati nibagħtu zunnarija, karfus, brokkli u Brussels sprouts, kompli bil-kannella. L-aħħar fil-ħxejjex żid zucchini, kaboċċi u tadam (preferibbilment imqaxxar), tk. huma l-aktar ħfief. Stew ftit aktar u ħawwad il-brodu tal-ħxejjex mgħawweġ. Waħda mill-patata mgħollija mill-brodu magħqud ma 'furketta u miżjuda wkoll mas-soppa, se tagħti rikkezza. Barra minn hekk, nibagħtu ħxejjex, għaġin, għazz, pinch tajjeb ta 'paprika, ftit bżar u melħ. Aħsel bis-sħana baxxa sakemm il-pejst ikun lest.
Meta sservi fi pjanċa, żid ftit zalza tal-pesto u dekorazzjoni b'fergħa ta 'ħabaq aħdar.
Riċetta għas-soppa tal-ħaxix minestrone bit-tiġieġ
Ingredjenti:
- bacon - 100 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- fażola bajda tal-bott - 400 g;
- karfus - 2 zkuk;
- flett tat-tiġieġ - biċċa 1;
- brodu tal-ħxejjex - 1 l;
- patata - 2 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- basal - ras 1;
- piżelli aħdar frisk jew iffriżat - 150 g;
- Parmesan - 100 g;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- Paprika niexef - 2 Tsp.
- Pejst tat-tadam jew zalza - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
Saħħan il-qali bil-butir u fry il-bejken hemmhekk, żid il-basal imqatta 'u t-tewm. Aqta 'l-flett f'qatgħat u ibgħatha hemm. Il-karrotti mqaxxra, il-patata, il-karfus u l-bżar tal-Bulgara jiżdiedu ftit wara meta t-tiġieġ ikun moqli ħafif. Meta l-ħxejjex salvorsuyutsya, poġġihom f'tapit ta 'brodu u l-istess aħna żid zalza tat-tadam, paprika, melħ, piżelli u fażola. Ħawwad u sajjar fuq sħana baxxa għal ħames minuti oħra. Meta sservi, sprinkle bil-ġobon Parmesan, u tista 'wkoll isservi toasts żgħar bis-soppa.