Kutaby - riċetta li tixrob ma 'kċina Ażerbajġan ikkulurita. Hija kwistjoni ta 'għaġniet ċatti tal-għaġina mingħajr allew, mimli bil-ġobon, laħam, ħxejjex u moqlija fi qsari xott għal skorpjuni ruddy. Dawn il-goodies sempliċi u bla sintomi huma oerhört popolari, li huwa kkonfermat mill-bosta għażliet għall-preparazzjoni tagħhom.
Kif issajjar kutaby?
Kutabs, li l-mili tagħhom huwa differenti ħafna, huma ppreparati minn għaġina bla ħmira mħallta bid-dqiq u bl-ilma. L-għaġina hija rrumblata fis-saff irqiq, imqatta 'b'ċirku saucer u mimli. Bħala regola, il-mili jiġi notifikat biċ-ċanga, ħaruf, ħodor friski, ġobon, spinaċi. It-torti mimlijin huma moqlija f'qiegħ ta 'qali xott u mdewweb. Kutaby b'mili differenti jkun ħafna aktar Delicious u aromatiku, jekk issegwi ċertu teknika ta 'tisjir:
- Il-basal għandu jkun mitħun għall-istat tal-ġulepp, huwa aħjar li jinqaleb flimkien mal-laħam f'ħalq tal-laħam, peress li anke basla mqatta 'b'mod fin f'qafla xotta m'għandhiex ħin biex tipprepara.
- Għal laħam kapuljat aħdar, uża dill, spinaċi, basal aħdar jew kosbor. Huma maħsula, imnixxfa, mitħunin u mħallta bil-melħ.
- Il-mili jinfirex fuq l-għaġina b'saff irqiq, u dan jippermettilha taqbad malajr u tippreserva s-salmura.
- Iservu kutaby ma 'zalza ta' krema qarsa u ayran, biż-żieda ta 'bżar u tewm.
Għaġina għall-kutabs - riċetta
L-għaġina għall-kutabs tikkonsisti fi tliet komponenti: ilma, dqiq u melħ. Din hija għaġina unleavened sempliċi, li, għall-elastiċità u l-elastiċità, teħtieġ tagħqid twil, "mistrieħ" ta 'nofs siegħa u l-irrumblar ifjen. Meta tirrollja l-għaġina tuża minimu ta 'dqiq, minħabba li l-kejkijiet huma moqlija f'qalq xott, u d-dqiq żejjed jinħaraq u jpejjep.
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- ilma 250 ml;
- melħ - 15 g.
Preparazzjoni
- Fid-dqiq żid il-melħ, ilma sħun u ħallat l-għaġina.
- Agħtih 30 minuta biex tistrieħ u tidħol f'saff irqiq.
Kutaby bil-ħodor
Kutaba b'ħarsien fl-Ażerbajġan - ssib għal vegetarians u fannijiet ta 'ikel bnin. Il-ħxejjex fi qoxra ta 'għaġina friska, moqlija mingħajr żejt f'qalq xott, jiddawru fi platt ħafif u frisk. Jiddependi fuq il-kombinazzjoni ta 'tipi differenti ta' ħwawar, kull darba li tista 'tagħti togħma ġdida lill-kejkijiet.
Ingredjenti:
- bundle ta 'tarhuna - biċċa 1;
- pakkett ta 'cilantro - 1 pc .;
- ghee - 150 g;
- basla - 1 biċċa;
- dqiq - 400 g;
- ilma - 200 ml.
Preparazzjoni
- Ħallat l-għaġina mill-ilma u d-dqiq.
- Ħalliha tibred għal 15-il minuta. Sadanittant, ċrieki tal-basal tal-fry f'40 gramma butir imdewweb. Żid ħodor u neħħi mis-sħana.
- Iddividi l-għaġina f'segmenti indaqs, irfinar, għalf, darbiet f'nofshom, torbot it-truf u fry.
- Ilaħħnu l-kutabs ta 'l-Ażerbajġan bil-butir u jservu għat-tabella.
Riċetta kutubov bil-laħam
Dawk li jixtiequ t-togħma tal-kċina awtentika ta 'l-Azeri għandhom jippreparaw kutabs bil-laħam Hemm bosta riċetti għall-mili, iżda l-klassika tikkonsisti f'mutun, xaħam imħaxxen u basal. Il-laħam tal-muntun taċ-ċanga jista 'jiġi sostitwit biċ-ċanga, iżda xaħam tal-muntun huwa komponent invarjabbli b'binjabilità tajba u jagħti lill-prodott juiciness u togħma interessanti.
Ingredjenti:
- ċanga - 350 g;
- xaħam tal-muntun - 100 g;
- basla - 2 biċċiet;
- dqiq - 950 g;
- ilma 450 ml;
- żejt - 80 g.
Preparazzjoni
- Ħallat l-għaġina mill-ilma u d-dqiq. Ibgħatlu lil "mistrieħ".
- Laħam, basla u ċaqliq ta 'xaħam fil-grinder tal-laħam.
- Aqta 'l-għaġina f'segmenti, rdum irqiq, poġġi l-mili u taqfel it-truf.
- Il-laħam Kutaba huwa riċetta li fiha l-prodotti huma moqlija f'qiegħa xotta u mħawwra bil-butir.
Kutaba bil-qara - riċetta
Kutaba bil-qara 'għal dawk li jippreferu ikla sempliċi tal-baġit b'togħma qawwija u kulur. Minbarra l-fatt li l-ħaxix oranġjo fih vitamini, għandu togħma newtrali, u għalhekk, id-dixx jista 'jitħejja kemm bħala deżerta kif ukoll bħala snack. Għal dan, il-qara 'hija mgħollija jew moħmija, imqattgħa, imħawwra skond il-preferenzi, u mgeżwra fi għaġina mhux illandjata.
Ingredjenti:
- dqiq - 450 g;
- ilma - 200 ml;
- Polpa tal-qara - 300 g;
- zokkor - 80 g;
- żejt - 40 ml.
Preparazzjoni
- Zkuk il-qara ħamra biż-żejt u ħalliha f'temperatura ta '180 grad għal 20 minuta.
- Purifikazzjoni u ħlewwa.
- Fid-dqiq, żid l-ilma sħun u għaqqad l-għaġina.
- Irrombla l-għaġina f'saff u aqta 'l-qxur.
- Kull għalf, darbiet f'nofs u taqfel it-truf.
- Imsaħ il-kutaby f'pan mingħajr żejt.
Kutaby bi ġobon cottage u ħodor
Kutaby bi ġobon cottage huwa wieħed mill-aktar għażliet ta 'tisjir popolari. Il-ġobon cottage tax-xaħam l-aktar delikat flimkien ma 'xibt frisk, basal aħdar u tewm isir frisk aromatiku u mili, armonizzat perfettament b'test ġdid. Ftit qtar ta 'meraq tal-lumi, miżjud mal-massa, irattab l-imrar tal-basla u tikkumplimenta d-dixx bi qarsa pjaċevoli.
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- ilma - 180 ml;
- cottage cheese - 450 g;
- żejt - 40 ml;
- xibt frisk - 40 g;
- rix ta 'basal aħdar - 4 biċċa;
- sinna tat-tewm - 4 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 20 ml.
Preparazzjoni
- Ħallat l-għaġina mill-ilma, id-dqiq u l-butir.
- Filwaqt li l-għaġina "mistrieħ", ħallat il-ġobon cottage, ħodor u tewm.
- Sprinkle ħafna meraq tal-lumi.
- Irrombla l-għaġina, aqta 'l-qxur, inxfir il-mili u fformula l-kutaby.
- Kutaby - riċetta li fiha l-prodotti huma moqlija f'qalq xott.
Kutaby bil-patata - riċetta
Kutabs bil-patata huma mod tajjeb ħafna biex irħas u malajr iżżid varjetà fil-menu ta 'kuljum. Dan id-dixx estremament sabjuż u ekonomiku, inkluż l-imla minn patata mgħaffġa u għaġina mhux imnaddfa, mhuwiex ta 'piż fit-tisjir, li l-istadju l-iktar diffiċli tiegħu jista' jissejjaħ it-tiswir ta 'prodotti, u l-konverżjoni ta' patata mqaxxra fi patata mqaxxra hija possibbli wkoll għal min jibda.
Ingredjenti:
- dqiq - 350 g;
- ilma 120 ml;
- butir - 50 g;
- patata - 5 biċċa;
- xibt - 40 g.
Preparazzjoni
- Ferra l-patata, ħawwadhom fi patata mqaxxra, staġun bil-ħodor.
- Ħallat id-dqiq u d-dqiq mid-dqiq.
- Erġa 'f'biċċiet irqiq, nifhmuh u għamilha f'Kutaby.
- Fry, żejt u jservu.
Kutaby ma 'spinaċi - riċetta
Il-kċina Ażerbajġana tħobb dwar is-saħħa u l-lonġevità, prova ta 'dak - kutaby bl-ispinaċi . L-ispinaċi hija maħżen ta 'vitamini li tippreserva kwalitajiet utli fi kwalunkwe forma, u mill-fatt, fin-nuqqas ta' pjanta ġdida, tista 'tuża ffriżata. Fiż-żewġ każijiet, il-weraq jitnaddfu biex jevaporaw il-likwidu u mbagħad jinfirxu fuq l-għaġina.
Ingredjenti:
- dqiq - 750 g;
- ilma - 300 ml;
- Blalen tal-ispinaċi - 5 pcs;
- bajd - 2 biċċiet;
- żejt - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
Preparazzjoni
- Ilaħħamek idejk bil-butir u għaqqad l-għaġina mid-dqiq, l-ilma u l-bajd.
- Għaqqad l-ispinaċi għal 10 minuti, staġun u neħħi mis-sħana.
- Iddividi l-għaġina f'qatet, kull roll, poġġi l-ispinaċi, taqfel it-truf u fry.
Kutaba mill-għaġina tal-għaġina
Għal bosta nisa tad-dar, kutabs domestiċi huma skuża biex juru l-immaġinazzjoni u biex jagħmlu dixx minn prodotti improvizzati, speċjalment, jikkonċerna t-test. Fil-kċina Shirvan, il-kutabs huma magħmula mill-għaġina tal-ful u fry lilhom fiż-żejt, sabiex ix-xogħol ta 'ħanut jeħles lin-nisa tad-dar ta' tagħqid intensiv għax-xogħol u jgħin biex jikseb prodotti li jikkorrispondu mat-tradizzjonijiet.
Ingredjenti:
- Għaġina tal-għaġina - 500 g;
- ċanga - 550 g;
- basla - 2 biċċiet;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- żejt - 200 ml.
Preparazzjoni
- Il-ħaruf u l-basal iscroll fi grinder tal-laħam. Staġun u ħawwad tajjeb.
- L-għaġina tal-folja, aqta 'ċ-ċrieki, ixerrdu l-mili fuqhom u aqfel it-truf.
- Kutaby huwa riċetta li fiha l-oġġetti magħmula mill-għaġina tal-folja huma inkaljati fiż-żejt sakemm aħmar.
Kutaby bil-fwied
Kutabs bi fwied mhumiex popolari fl-Azerbajġan bħala l-bqija. Il-ħaġa hija li huma msajra biss f'post wieħed imsejjaħ Jorat, fejn l-użu ta 'ġewwieni tal-muntun huwa n-norma. Dan il-prodott rari għar-residenti tal-belt jista 'jiġi sostitwit bil-fwied taċ-ċanga, speċjalment peress li huwa wkoll Delicious, mhux speċifiku u adattat għal kulħadd assolutament.
Ingredjenti:
- dqiq - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- bajd - biċċa 1;
- żejt - 50 g;
- ilma 100 ml;
- basla - 2 biċċiet;
- fwied taċ-ċanga - 450 g;
- bżar iswed mitħun - 10 g.
Preparazzjoni
- Ħallat il-butir, kefir, bajd u zokkor bid-dqiq.
- Żid l-ilma u għaqqad l-għaġina.
- Il-fwied u l-basal jgħaddu mill-grinder tal-laħam, staġun u ħalliha ttektek għal ftit minuti f'pan.
- Mill-kejk irqiq tar-rqiq tal-għaġina, ħallihom bil-fwejjaħ tal-fwied, jifformulaw kutabs u fry them in a dry pan.
Kutaba fil-forn
Il-kutabs bil-ħodor u l-ġobon fil-forn huma wkoll popolari, bħalma huma moqlija f'pan. Huma ppreparati mill-għaġina tal-ħmira, u għalhekk għandhom dehra lewża, ruddy u huma aktar bħal torti. Għall-pikles, il-ġobon pickle jintuża: ġobon, feta jew Adyghe, li inizjalment għandhom togħma mielħa u jgħaqqdu perfettament ma 'ħodor u għaġina ta' l-arja.
Ingredjenti:
- brynza - 200 g;
- rix ta 'basal aħdar - 6 biċċa;
- tursin - 40 g;
- ilma 125 g;
- dqiq - 250 g;
- jogurt - 40 ml;
- ħmira - 10 g;
- żejt - 20 g.
Preparazzjoni
- Ħallat id-dqiq mal-ħmira niexfa.
- Żid jogurt, ilma, butir u għaqqad l-għaġina. Ħalliha għal 30 minuta.
- Brynza crumble, ħawwad bil-ħodor.
- Aqta 'l-għaġina f'segmenti, ittella', imla, tifformula kutaby.
- Kutaby fuq din ir-riċetta huwa msajjar fil-forn fi 180 grad u 20 minuta.
Kutabs mill-ħobż pita
Kutabs mill-ħobż tan-pita mal-ħodor - jagħmlu l-kumpanija tazza ta 'tè filgħodu. Skorosnaya tisjir hawnhekk hija reali ħafna, minħabba li l-lavash lesti jelimina l-għaġina tal-għaġina, u l-mili ta 'ġobon maħkuk u ħodor ma jeħtieġx li jitgħawweġ fil-grinder tal-laħam. Kulma għandek bżonn huwa li tnaqqas il-ħobż pita fi kwadri, wrap the stuff fih u fry "envelops" bil-ġobon fiż-żejt fil-qali.
Ingredjenti:
- Folja ta 'ħobż pita - 2 biċċiet;
- ġobon iebes - 300 g;
- xibt frisk - 50 g;
- żejt - 100 ml.
Preparazzjoni
- Irħas il-ġobon fuq il-grater, żid in-xibt.
- Aqta 'l-ħobż tal-pita f'qafas, ipprepara l-mili, itwi l-pakkett u fry fiż-żejt sakemm aħmar.
Kutaby bil-kaboċċa - riċetta
It-tħejjija tal-kutabs hija proċess kreattiv li fih hemm post għal kwalunkwe komponenti. Dan huwa kkonfermat mill- mili tal-kaboċċa friska, li hija kombinata perfettament ma 'kwalunkwe tip ta' ħodor, hija offerta, mmerraq, aċċessibbli u tintroduċi l-kulur uniku tagħha stess. Barra minn hekk, tista 'tintuża f'forma mhux maħduma, li titħassar pre-fin.
L-ingredjenti
- dqiq - 750 g;
- ilma - 300 ml;
- bajd - biċċa 1;
- ras tal-kaboċċa - 1/2 biċċa;
- basal aħdar - 50 g;
- meraq tal-lumi - 40 ml.
Preparazzjoni
- Mid-dqiq, l-ilma u l-bajd, għaqqad l-għaġina.
- Kaboċċa fintaq il-bżar, applika, żid il-basal u l-meraq tal-lumi.
- Roll ta 'għaġina f'biċċiet ċatti, għalf u fry.