Xi cook chahokhbili minn laħam tat-tjur abjad, filwaqt li oħrajn, jużaw koxox u shins tat-tiġieġ, u jissupplimentaw ukoll id-dixx lest bi bajd bit-tarjola. Diversi varjazzjonijiet tal-Chahokhbili se jiġu kkunsidrati hawn taħt.
Chahokhbili mit-tiġieġ fil-Ġorġjan - riċetta klassika
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 490 g;
- basal - 230 g;
- tadam - 380 g;
- tewm - 2 snien;
- bajd - 3 biċċiet;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- bżar ħelu - 135 g;
- fenugreek - ½ tsp;
- Kosbor imnixxef - ½ tsp;
- ftit tursin frisk;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- butir - 65 g.
Preparazzjoni
Qabel tisma 'chakhokhbili fil-Ġorġjan, taqsam il-flett tat-tiġieġ fi kubi ta' daqs ugwali, melħ ukoll tat-tiġieġ, staġun bi bżar taċ-chili imnixxef, fenugreek, kosbor u weraq tar-rand imqaxxar. Jekk ikollok il-ħin - poġġi l-laħam tat-tiġieġ biex tħejji għal 4-6 sigħat, jekk le, ħalli l-laħam fil-friġġ waqt li tħejji l-ingredjenti li jifdal.
Iddividi l-ħxejjex fi kubi żgħar, aqta 'l-ħodor b'mod fin.
Saħħan il-qoxra ħoxna b'ħitan ħoxnin u poġġi l-fletti tat-tiġieġ. Imsaħhom għal 10 minuti, imbagħad poġġi l-basal, biċċa tajba ta 'butir u kompli t-tisjir għal 12-il minuta oħra. Wara ftit, poġġi t-tadam u l-bżar, ħallih f'temperatura medja sakemm it-tadam jinbidel f'zalza, imbagħad żid aktar melħ u taħbit 3 bajd. Ħallat sew il-kontenuti tal-fran tal-ħadid, imsaħ għal 3 minuti oħra u sservi, billi żżid ftit tursin mqatta '.
Din ir-riċetta ġeorġjana għal chahochbili
Varjazzjoni oħra ta 'Chahokhbili, din id-darba minn tiġieġ sħiħ imqatta' minn qabel f'biċċiet. F'din ir-riċetta, notevolment inqas ingredjenti, u t-teknoloġija tat-tisjir hija pjuttost veloċi.
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ - 2.6 kg;
- butir - 55 g;
- basla - 235 g;
- tadam fil-meraq tiegħu - 780 g;
- tewm - 4 snien;
- ħall ta 'l-inbid - 10 ml;
- taħlita ta 'ħodor (kosbor, ħabaq, tursin).
Preparazzjoni
Neħħi l-ġilda mit-tiġieġ u taqsamha fuq il-ġonot: il-ġwienaħ, il-koxox, il-kustilji u l-fletti. Laħam il-fletti f'biċċiet kbar. Dewweb il-butir fil-kutra u poġġiha f'biċċiet ta 'laħam. Ġeneralment staġun tat-tiġieġ bil-melħ u bżar, u mbagħad kannella fuq sħana għolja min-naħat kollha. Poġġi l-basal imqatta 'u ferra' fuq it-tadam. Immedjatament poġġi t-tewm imfarrak. Sprinkle ftit niskata melħ u żid il-ħall ta 'l-inbid. Ħalli l-laħam tat-tiġieġ stewed taħt l-għatu għal 20-25 minuta, imbagħad żid il-stew tal-laħam b'taħlita ta 'ħxejjex friski friski.