Għalkemm il-komponent ewlieni ta 'ħobż lavish u airy huwa ħmira, tista' tirrepeti kwalunkwe riċetta ta 'art tal-forn mingħajrhom. Kif? Aqra hawn taħt.
Riċetta għal ħobż tas-segala homemade mingħajr ħmira
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 1,2-1,3 kg;
- dqiq tal-qamħ - 130 g;
- żejt veġetali - 3-4 st. mgħaref;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - niskata;
- ilma.
Preparazzjoni
Ir-riċetta hija sempliċi, iżda tieħu żmien twil. F'kontenitur enamelat, ferra 100 g ta 'dqiq tas-segala u ħallih 100 g ta' ilma sħun. Ħawwad, għatti kollha b'saffa u poġġi f'post sħun għal ġurnata. F'ġurnata aħna nżidu mat-taħlita ammont simili ta 'dqiq u ilma, għal darb'oħra nħallu kollox għal jum.
L-għada nirrepetu l-proċedura mill-ġdid. Fir-raba 'ġurnata, ferra 500 ml ta' ilma sħun fil-għaġina u ferra dqiq tant biex tagħmel l-għaġina konsistenza ta 'krema qarsa mxaħħma. Nitħallu l-bżiq sal-mara ta 'filgħodu, mingħajr ma ninsew li tkopru.
Issa 2/3 tal-kuċċarina lest hija mferra fi skutella tat-taħlit tal-għaġina, u l-bqija hija għal darb'oħra supplimentata b'100 g ta 'dqiq u ilma għall-istess konsistenza (ippreparaw porzjon ieħor ta' ħobż mill-għaġina li fadal).
Fl-għaġina għat-taħlit, żid għasel u żejt veġetali, ħawwad u ferra dqiq tas-segala. Hekk kif l-għaġina ssir wieqfa - aħna nibdew għaqqadha b'idejna sakemm il-għaġina ma tibqax twaħħal. Fl-aħħar, aħna nikkumplimentaw l-għaġina bid-dqiq tal-qamħ u għamilha fi skutella. Għadd ta 'għaġina huwa mgħotti b'inforra u jitlaq għal 2-3 sigħat. Fl-aħħar tal-ħin, iddgħajjef il-għaġina f'forma ta 'grass, insista ieħor 40 minuta u aħsel 40-450 minuta f'temperatura ta' 220 grad. Dak hu l -ħobż tas - segala kollu lest!
Jekk trid twaħħal ħobż abjad mingħajr ħmira, uża wkoll din ir-riċetta, iżda minflok id-dqiq tas-segala tuża biss ħobż tal-qamħ, jew taħlita ta 'żewġ romol 50/50.
Ir-riċetta għall-ħami tal-ħobż mingħajr ħmira
Ingredjenti:
- qxur tal-ħafur - oġġett wieħed;
- dqiq tal-qamħ - oġġett;
- għasel - 2 tbsp. mgħaref;
- trab tal-ħami għall-għaġina - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - niskata;
- ħalib - 250 ml;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-qxur tal-ħafur jintaħnu ma 'kafè mitħun għad-dqiq. Ħallat dqiq tal-ħafur bi dqiq tal-qamħ imfesdaq u trab tal-ħami. Żid melħ. Fl-iskutella, saħħan il-ħalib u ħallat mal-butir u l-għasel. Imla t-taħlita tal-ħalib li tirriżulta bl-ingredjenti niexfa u għaqqad l-għaġina. Hekk kif l-għaġina ma tibqax twaħħal - poġġiha f'forma ta 'grass u ħalliha għal 20-25 minuti f'temperatura ta' 230 grad.