L-inbid mill-chokeberry iswed huwa oerhört aromatiku b'numru pungent pjaċevoli u ftit astringenti. Barra minn hekk, ix-xarba tassumi s-sehem tal-ljun tal-proprjetajiet prezzjużi inerenti fiċ-chokeberry, li jagħmilha prijorità meta mqabbla ma 'analogi, ippreparati abbażi ta' berries u frott oħrajn.
Kif tagħmel inbid homemade minn chokeberry - riċetta klassika sempliċi
Ingredjenti:
Preparazzjoni
Tut Rowan għall-inbid għandu jagħżel biss misjur, mingħajr berries immuffati, u idealment ftit iffriżat jew miġbur wara l-ewwel ġlata. Il-massa ta 'Berry nissellgħu u neħilsu minn eżemplari mhux meħtieġa. Issa r-Rwan huwa miżbugħ sewwa, biex b'hekk mhux wieħed sħiħ jibqa '. Tista 'tuża presepju għal dan il-għan jew sempliċement tfarrak berries b'id nadif.
Fl-istadju li jmiss, il-polpa riżultanti għandha titqiegħed fuq il-fermentazzjoni primarja. Biex tagħmel dan, ħawwad f'kontenitur adattat biż-zokkor (700 g) u l-pasti mhux imlaħalħa u qiegħed ġewwa taħt kondizzjonijiet tal-kamra għal sebat ijiem. Kun żgur li ħawwad il-kontenuti ta 'l-iskutella kuljum biex tevita s-souring.
Ġimgħa wara, bl-użu ta 'garża maqtugħa, razza l-maxx fermentat u separat il-meraq mill-polpa. Qiegħed tinfirex bażi likwida f'bastiment ta 'fermentazzjoni, nistallaw siġill idrawliku fuqu jew imqiegħed fuq ingwanta tal-gomma b'sinzett imtaqqab b'labra.
Il-polpa li titħalla fil-garża titħallat ma 'zokkor mrammla (1.3 kg), aħna nġabru l-ilma ffiltrat u għal darb'oħra ħalliha ffriżat, mgħottija b'xugaman jew drapp u mingħajr ma tinsa ħawwad kuljum. Wara sebat ijiem oħra aħna nisfruttaw il-maxx mill-ġdid fil-garża, neħilsu mill-polpa, u żid il-meraq tal-likwidu mal-bastiment ewlieni tal-fermentazzjoni, waqt li tieħu off għal septum jew ingwanta. Matul il-proċess ta 'fermentazzjoni kollu, huwa meħtieġ li titbattal il-bażi ta' l-inbid kull ġimgħa mis-sediment, waqt li tneħħi wkoll ir-ragħwa. Hekk kif il-bżieżaq fis-sistema tal-foka tal-ilma ma jibqgħux joqogħdu jew l-ingwanta tinħass, huwa possibbli li l-aħħar darba l-inbid żgħir jitbattal mis-sediment u jiġi bbottiljat għal aktar espożizzjoni f'post frisk. Sabiex tixrob ix-xarba bilanċjat u armonjuż, jeħtieġ li ddum bejn tlieta u ħames xhur.
Kif tagħmel inbid homemade minn chokeberry fuq riċetta sempliċi bil-vodka?
Ingredjenti:
- Aronia argentiana - 400 g;
- weraq taċ-ċirasa - ftit;
- ilma ffiltrat - 1.6 l;
- zokkor - 200 g;
- aċidu ċitriku - pinch.
Preparazzjoni
Għal dawk li ma jixtiqux jippreparaw l-inbid skond ir-riċetta klassika sempliċi deskritta hawn fuq, minħabba t-tul tal-proċess, nissuġġerixxu li nħejju t-xarba b'mod sempliċi u rapidu bil-parteċipazzjoni tal-vodka.
Biex timplimenta l-idea kif ukoll fil-każ ta 'qabel, aħna nagħżlu biss berries ta' kwalità. Jistgħu jkunu friski jew iffriżati. Fil-każ ta 'l-aħħar, ix-xarba tkun inqas astringent u astringent. Nittrużaw il-massa tal-berry b'qalba jew għaqqadha bl-idejn, wara li, flimkien mal-weraq maħsul miċ-ċirasa, aħna niddeċiedu fil-pan. Nilbsu l-ilma ffiltrat mal-massa tal-berry bil-weraq u poġġi l-kontenitur fuq il-platt hotplate. Wara li togħli bil-ħawwad perjodiku, aħna nnaqqsu s-sħana u għalli għal madwar ħmistax-il minuta.
Sussegwentement, iffiltra l-brodu u għafas ftit, żid iz-zokkor u l-aċidu mal-likwidu u l-aċidu tal-lumi, u ħawwad sabiex il-kristalli kollha jinħallu. Wara t-tkessiħ komplet, il-likwidu ħelu qares ħelu tar-rowan jitħallat mal-vodka, ibbottiljat u ħalli joqgħod fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal tliet ġimgħat. Wara ftit żmien, ix-xarba lesti tista 'tiġi tasted.