Il-frott ta 'ċawsli huwa raġonevolment meqjus bħala maħżen ta' vitamini, huma kkunsmati friski jew huma magħmulin minn ġamm. Nisa tad-dar li huma partikolarment imfittxija jsibu mod ieħor biex japplikaw berries fit-togħma - jagħmlu l-inbid minn ċawsli, li anke gourmets Gourmet se japprezzaw.
Kif tagħmel l-inbid minn ċawsli?
L-berries huma rikki fl-antiossidanti tal-pjanti u z-zokkor, speċjalment għall-ċawsli sewda. Biex tikseb inbid tajjeb mill-ċawsli fid-dar, tikkunsidra l-punti li ġejjin:
- Xorb fragranti u Delicious jinkiseb minn frott iswed. Mill-berries ħomor u bojod, l-inbid ikun inqas delikat.
- Jekk dan huwa l-ewwel tentattiv biex nagħmel l-inbid minn ċawsli, imbagħad għandek tuża meraq tal-lumi jew aċidu, inkella hemm riskju ta 'overdoing b'addittivi u ttaqqab it-togħma u l-aroma tal-berries.
- Mulberry għandu aċidità baxxa, li jikkontribwixxi għall-fatt li l-inbid ma jitlaqx mill-ċawsli. Biex tikkawża l-fermentazzjoni, il-ħmira tintuża, iżda hemm modi ta 'tisjir mingħajrhom. Mat-tlestija tal-proċess se jixhed l-ingwanta, imqiegħed fuq il-flixkun, li jaqa '.
Inbid sempliċi ta 'ċawsli fid-dar
Inbid ta 'ċawsli estremament sempliċi fid-dar jista' jitħejja minn berries friski, u dawk li tilfu l-forma tagħhom. Hemm diversi verżjonijiet tar-riċetta klassika, li waħda minnhom hija oerhört sempliċi. Is-sigriet huwa li l-ċawsli m'għandux bżonn jinħasel, inkella t-timbri kollha tal-ħmira salvaġġa li jippromwovu l-fermentazzjoni ser jinħaslu.
Ingredjenti:
- ċawsli iswed - 2 kg;
- zokkor - 0,5 kg;
- aċidu ċitriku - 10 g.
Preparazzjoni
- Qaxxar il-berries u ferragħ ġo vażett tal-ħġieġ, ikopri ż-zokkor u żid l-aċidu.
- Ħawwad 4.5 litri ta 'ilma.
- Kebbeb l-għonq tal-kontenitur bi ingwanta u ħalli wander.
- Ix-xarba titbattal permezz tal-filtru tal-garża fit-tank tal-ħażna.
Inbid minn ċawsli iswed fid-dar
Il-kunsill ma jaħselx berries qabel it-tisjir jista 'jiġi ttraskurat jekk fl-idejn ikun hemm ħmira tal-inbid. L-inbid minn ċawsli sewda huwa ppreparat minn frott tal-moħħ, li beda jaqa '. Il-perjodu meta l-frott tas-siġar tal-ċawsli huma adattati huma qosra ħafna, għalhekk ma tiġbidx bil-ġbir. L-inbid jitħejja wkoll biż-żieda ta 'żbib minflok il-meraq tal-għeneb u l-ħmira tal-inbid.
Ingredjenti:
- ċawsli iswed - 3 kg;
- zokkor - 0,5 kg;
- żbib - 450 g;
- enzima tal-pektin - 1 Tsp. (mhux obbligatorju);
- lumi - 2 biċċiet;
- ilma - 3 l;
- ħmira tal-inbid - pakkett wieħed.
Preparazzjoni
- L-ilma ġiegħel jagħli u poġġi z-zokkor. Ħawwad sakemm tinħall, u l-ġulepp isir trasparenti.
- Qaxxar il-frott żgħir, żid il-żbib u ferra ġulepp tat-togħlija. Ħalli jiksaħ.
- Wara dan, il-ħmira tiġi introdotta, stennija mill-inqas 12-il siegħa.
- Aktar minn hekk, 2 lumi ta 'meraq huma mitmugħa, tmigħ tal-ħmira. Il-gerżuma tal-kontenitur hija marbuta b'garża, titpoġġa f'post sħun biex tbattal għal 3-4 ijiem.
- Wara l-fermentazzjoni inizjali, il-kontenuti tal-kontenitur huma ffiltrati permezz tal-garża. Inbid homemade minn ċawsli iswed huwa maħżun fi flixkun ta 'ħġieġ skur jew imgeżwer fil-karta.
Inbid minn ċawsli abjad fid-dar
Aktar ma jingħażel il-berry, aktar ikun saturat it-togħma u l-aroma ta 'l-inbid. Għalkemm il-produtturi tal-inbid tradizzjonali jippruvaw ma jagħmlux inbid minn ċawsli abjad , il-masters tad-dar kienu mdorrijin jużaw dawn il-frott. Ixrob għat-togħma huwa differenti mill-klassiċi ta 'ċawsli iswed, il-fatt li huwa ppreparat bl-għasel, li jagħmel l-inbid mhux normali ħafna.
Ingredjenti:
- abjad ċawsli - 4 kg;
- rabarbru - 400 g;
- lumi - 3 biċċiet;
- meraq tat-tuffieħ - 6 l;
- zokkor - 1 kg;
- għasel - 400 g;
- ħmira tal-inbid - 5 g.
Preparazzjoni
- Berries biex issortja, aħsel, timla b'zokkor u poġġi l-għasel.
- Lumi biex jgħaddu minn grinder tal-laħam u żid mal-massa totali.
- Agħfas il-meraq mit-tuffieħ, ferra l-berries fuqhom. Għalli fuq sħana baxxa.
- Kondimenti it-taħlita għat-temperatura tal-kamra u żid il-ħmira. Poġġi f'post sħun għal 3 ijiem.
- Biex tevita l-apparenza tal-moffa, l-inbid futur ta 'ċawsli għandu jitħawwad darbtejn kuljum.
- Agħfas il-meraq, razza u ferragħ f'kontenitur, installa septum.
- Madwar xahar u nofs biex iffiltra u ferra 'fil-flixkun tal-fermentazzjoni mill-ġdid.
- Stenna xahar ieħor u fossa sabiex il-fdal jibqa 'fil-flixkun.
Kif issajjar l-inbid bid-ċawsla mingħajr zokkor?
Metodu ta 'tħejjija interessanti ħafna - inbid magħmul mill-iffurmat tad-dar mingħajr zokkor, huwa simili għal Cahors, u t-togħma tiegħu hija evidenti u attraenti. Il-kwalità tal-inbid tiddependi fuq kemm ġew magħżula l-komponenti. Għandek tagħżel biss frott frisk, mingħajr sinjali ta 'taħsir. Wieħed mill-komponenti sigrieti tax-xarba huwa l-ħalib ikkondensat.
Ingredjenti:
- ċawsli - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- ħalib evaporat - 300 ml;
- ilma - 150 ml.
Preparazzjoni
- Aħsel u pick berries. Ferragħ bl-ilma u għalli għal 10 minuti, imbagħad kessaħ.
- Strain through gauze, mitwija f'2 saffi.
- Ferra fil-ħalib ikkondensat, aqbad il-massa u żid il-vodka.
- Stenna 3 ijiem f'post sħun.
Inbid minn ċawsli mingħajr ħmira
Mod interessanti u konvenjenti biex jikkunsmaw wiċċ tar-raba għani ta 'ċawsli huwa li tagħmel l-inbid minn ċawsli fid-dar, li r-riċetta tiegħu tippermetti li ma tużax ħmira u tvarja s-sempliċità relattiva. Huwa speċjalment utli fix-xitwa li żżomm is-saħħa, minħabba li l-frott għandu massa ta 'nutrijenti, speċjalment berries ta' ċawsli sewda.
Ingredjenti:
- ċawsli - 4 kg;
- ilma - 10 litri;
- zokkor - 1,5 kg;
- aċidu ċitriku - 20 g.
Preparazzjoni
- Wissa l-frott u ħallih għal siegħa biex ikun estratt il-meraq.
- Żid 500 g ta 'zokkor, aċidu.
- Ħawwad, daħħal b'garża u poġġi f'post sħun għal jumejn.
- Għawweġ il-kontenut. Kollha jixrob fi flixkun, ferra 500 gramma ta 'zokkor ieħor, ħallat u tinstalla septum.
- Żomm 5 ijiem f'post mudlam.
- Ferra 'madwar 500 ml, ħoll 500 gramma ta' zokkor fil-likwidu u ferra 'darb'oħra.
- Meta l-bżieżaq jisparixxu, l-inbid mill-ċawsli iswed jitferra 'fuq il-fliexken ġodda, mingħajr ma jagħmel ħsara lis-sediment.
Inbid minn ċawsli u lampun
Tista 'tagħmel it-togħma tax-xarba aktar intensa jekk tagħmel l-inbid minn ċawsli, li r-riċetta tagħha tinkludi l-lampun. Jitħejja skond riċetti u proporzjonijiet standard. L-unika bidla hija ż-żieda ta 'lampun misjur, li biss itejjeb it-togħma u l-kulur tiegħu. Biex tikseb inbid sbieħ b'togħma delikata, għandek bżonn biss li tistudja r-rqaq tal-proċess tat-tisjir.
Ingredjenti:
- ċawsli - 1,5 kg;
- lampun - 0,5 kg;
- zokkor - 0,5 kg;
- ilma 4.5 litri;
- aċidu ċitriku - 10 g.
Preparazzjoni
- Għaqqad berries, imla b'zokkor u żid aċidu.
- Ħawwad, ferragħ fl-ilma. Poġġi fuq l-ingwanta u ħalliha sakemm taqa '.
- Inbid minn raspa u razza ta 'ċawsli permezz tal-garża.