Il-kejkijiet maħduma jappartjenu għall-klassiċi tad-deżerti, li huma tant iħobb minn snien ħelwin, u mhux minn ammiraturi speċjali tal-ħelu. Barra minn hekk, l-għaġina għal dawn il-prodotti ma fihx zokkor, u jistgħu jimtlew b'mili b'kontenut minimu. Pereżempju, mili bħal dan jista 'jkun krema tal- baqta jew tal- proteina li hija biss ftit ħelwin biz-zokkor.
Illum se ngħidulek kif għandek tagħmel kejk fid-dar f'rendiment klassiku, u tista 'taġġusta r-riċetta għall-Predisposizzjoni tiegħek. Il-preparazzjoni tal-custard biss ma tinbidilx. Huwa importanti ħafna li ssegwi r-rakkomandazzjonijiet kollha biex jinkiseb ir-riżultat perfett.
Riċetta għal kejkijiet brewed fid-dar
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 165 g;
- bajd tat-tiġieġ frisk - 4 pcs.;
- ħalib - 125 ml;
- ilma purifikat - 125 ml;
- butir - 100 g;
- melħ - pinch.
Għall-krema:
- ħalib evaporat - 380 g;
- butir - 175 g;
- Zalza tal-vanilla jew tal-vanilla - biex titjieb;
- Ċikkulata sewda għal dekorazzjoni ta 'fuq;
- żejt raffinat veġetali għat-tixrid ta 'trej tal-ħami.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tipprepara għaġina għall-kejkijiet moħmija. Biex tagħmel dan, f'xi pan jew stewpot tad-daqs xieraq, ferra 'f'ilma u ħalib imnaddaf, poġġi l-butir, ħalli niskata niskata n-nar. Saħħan il-massa għal tagħli, waqt li tħawwad f'moviment ċirkolari, sabiex il-kontenuti tad-dixxijiet ma jibqgħux wieqfa, imma bħallikieku qed iduru. Hekk kif it-togħlijiet tal-massa, ferra dqiq tal-qamħ imfesdaq qabel u ħallat b'mod intensiv. Aħna nilqgħu għan-nirien, u nkomplu ħawwad bi spatula tal-injam, filwaqt li l-massa tmur tajjeb mill-ħitan tad-dixxijiet u ssir oħxon biżżejjed. Dan jieħu madwar minuta.
Aħna neħħi d-dqiq tal-qoxra mkebba 'mid-dqiq f'banna u ħalliha tkessaħ għal għaxar minuti.
Imbagħad iniedu l-bajd, u kull darba sewwa aħna nħalltu l-għaġina ma 'l-omoġeneità.
Mal-prontezza aħna nimlew il-borża tal-ħelu riċevuta bil-massa u għafas ammont żgħir ta 'għaġina għall-folja tal-ħami pre-oiled, li tifforma l-bażi tawwali tal-kejkijiet maħduma.
Iddetermina l-pan f'forn imsaħħan minn qabel għal 195 grad għal 20 minuta. Fl-aħħar tal-proċess tal-ħami, mingħajr ma jinfetaħ il-forn, ħalli l-kejkijiet joqgħdu fiha għal għaxar minuti oħra u nixfu ftit.
Sadanittant, aħna nippreparaw krema għall-għaġina tal-għaġina. Aħna ngħaqqdu fi skutella l-butir, imrattab f'temperatura tal-kamra u ħalib ikkondensat, u żid ukoll zokkor tal-vanilla jew tal-vanilla. Ħawwad inizjalment bil-kuċċarina, u mbagħad waqqa 't-taħlita b'taħlita jew taħlita mgħaddsa għal nefħa u airiness.
Imla l-bażi mkessaħ ta 'kejkijiet bi krema imsajjar, billi tuża siringa tal-ħelu, u aqbad it-tarf tal-prodotti mdewba qabel f'banju tal-ilma biċ-ċikkulata sewda.
Jekk mixtieq, il-kejkijiet tal-custard jistgħu jimtlew b'kull krema oħra. L-iktar ħaġa importanti hija li ma kienx meħtieġ
Inkella, tista 'tkopri l-quċċata tad-deżerta b'zokkor żmalt jew tissostitwixxi ċ-ċikkulata sewda bl-abjad jew bil-ħalib. Kull darba r-riżultat se jkun togħma, apparenza u impressjonijiet ġodda ta 'deżerta b'togħma.
Jekk ma jkollokx borża kulinari jew siringa tal-ħelu, m'għandekx tħeġġeġ, tista 'ssajjar kejkijiet mingħajrhom. L-għaġina tista 'tinfirex fuq folja tal-ħami b'kuċċarina tal-mejda ordinarja, u l-bażi ppreparata mkessħa tinqata' fuq naħa waħda u mimlija bil-krema bl-użu ta 'kuċċarina.