Laħam tat-Turkija huwa wieħed mill-aħjar tipi ta 'laħam għal dieta tajba. Il-flett tad-dundjan huwa l-aħjar parti tal-karkassa, prodott eċċellenti ta 'dieta b'ħafna kaloriji.
Għidlek kif tħejji platti Delicious mill-flett tad-dundjan.
L-aktar għażliet tajbin għas-sajran għat-tisjir tad-dundjan jistgħu jkunu:
- sajjar fi brodu jew steamed;
- to bake;
- biex jitfu.
Peress li l-flett, maqtugħ mis-sider tad-dundjan huwa fibruż u kemmxejn niexef għalih, huwa meħtieġ zalza biex tagħmel il-laħam mmerraq u offerti, per eżempju, krema qarsa. Hawnhekk l-għażliet huma possibbli: tista 'tħejji dundjan separatament, u sservi bix-zalza tal-krema qarsa, jew issajjar biż-zalza.
Uġigħ importanti: il- krema qarsa b'trattat tas-sħana għal tul ta 'żmien tista' tnaqqas, u titlef ħafna proprjetajiet utli, għalhekk jekk insajru biż-zalza, nintroduċuh fl-aħħar tarf.
Tisjir flett tad-dundjan mgħolli fi krema qarsa
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - madwar 600 g;
- basla - 1 pc;
- ħwawar (weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol, bżar tal-bżar).
Għas-zalza:
- krema qarsa - 150 ml;
- noċemuskata maħkuk;
- Ħodor ( tursin , kosbor, eċċ.).
Preparazzjoni
Fillets ta 'dundjani fil-forma ta' biċċiet kbar jitferraw ġo pan bl-ilma u mbagħad jitfu, wara li jagħlu, issajjar għal 5 minuti. L-ewwel brodu jitbattal, il-laħam jinħasel u jerġa 'jitferra bl-ilma f'ban nadif. Wara it-tieni togħlija, issajjar biż-żieda ta 'basal u ħwawar fuq sħana baxxa għal madwar siegħa jew ftit itwal (skont l-età u s-sess tal-għasfur). Ħafif kessaħ il-laħam fil-brodu, neħħi u qatta 'flieli.
Ahna nippreparaw il-zalza: stağna l-krema qarsa b'numru noćemra mah miksin, jekk mixtieq, żid tewm imfarrak (1 sinna) u ftit bżar iswed fragranti fl-art.
Laħlaħ il-laħam bix-zalza tal-krema qarsa u ħarġu l-ħodor.
Tisjir il-flett tad-dundjan moħmi f'zalza qarsa
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 600 g;
- krema qarsa - 150 ml;
- inbid abjad tad-deżerta (martini jew "Bouquet of Moldova", per eżempju) - 30 ml;
- art tal-ħwawar (bżar iswed fragranti, kosbor, noċemuskata, eċċ.);
- ħodor.
Preparazzjoni
Biex tagħmel il-laħam tad-dundjan mmerraq, ertaq fil-forn fil-forma ta 'biċċiet kbar imgeżwra fojl jew f'kontenitur adattat b'għatu (il-mara adattata tagħmel). Imsaħ għal madwar 1.5 sigħat jew ftit itwal. Żid il-boroż tal-fojl jew neħħi l-għatu. Aħna ferra 'l-zalza tal-laħam mill-krema qarsa, imħallta ma' l-inbid u imħawwar bi ħwawar. Itfi n-nar, ibiddel id-dundjan taħt zalza fil-forn f'forma miftuħa u fi żmien 20 minuta iġbed ir-rieda sħiħa, filwaqt li l-forn jibred. Aħna maqtugħ f'porzjonijiet kbar, dekorazzjoni bil-ħodor. Bħala dixx sekondarju, tista 'sservi ross, polenta, patata, u fażola.
Stew tal-flett tat-Turkija bix-zalza tal-krema qarsa fl-istil Messikan
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 600 g;
- basla - 1 pc;
- bżar ħelu aħmar - 2 biċċa;
- Muscata tal-qara '- 300 g;
- tequila jew mescal - 60 ml;
- żejt veġetali (preferibbilment żejt taż-żebbuġa jew tal-kolza) jew xaħam tal-majjal, tiġieġ.
Għas-zalza:
- xaħam tal-krema qarsa - 150 ml;
- Avokado - 1 biċċa;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- Chilli bżar;
- art tal- kosbor ;
- Ħodor differenti (kosbor, tursin, eċċ.).
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara z-zalza. Ħallat il-krema qarsa bil-polpa tal-avokado mqatta 'b'mod fin, staġun b'pilli bżar, kosbor tal-art u tewm mqatta'. Tista 'tittaqqab il-zalza bil-blender.
Aħna maqtugħin il-fletti dundjani fuq il-fibri b'biċċiet medji mqassma. Basal u bżar ħelu - tibniet qosra.
Tisjir fi qsar ta 'qoxra ħoxna fonda. Daqsxejn frieħ basla fiż-żejt jew f'żejt imsaħħan. Żid laħam, ħawwad, fry sakemm il-kulur jibdel il-laħam. Issa - nar bħala minimu u ferra 'tequila. Itfi għal 20 minuta, ikopru l-għatu (l-alkoħol jevapora, l-aroma tibqa '). Qiegħed qaraha u bżar ħelu ġo qali, ħallat u stew għal 15-il minuta oħra. Imla ż-zalza tal-krema qarsa u ġġib il-lest għal 5 minuti taħt l-għatu. Aħna nappoġġjaw il-patata, ir-ross, il-fażola.