Ħalli l-kebab shish minn dundjani ma jkunx popolari ħafna, iżda dan ma jfissirx li huwa inqas fit-togħma minn kebab shish tal-muntun jew tal-majjal. Bħal f'kull forma oħra ta 'dan id-dixx, post speċjali fil-proċess ta' tħejjija huwa l-immarinar ta 'shish kebab mid-dundjan. Allura illum irridu ngħidulkom dwar kif immarinat dundjan sabiex joħroġ offerta u mmerraq.
Kif issajjar shish kebab mid-dundjan? Riċetti
Shish kebab minn flett tad-dundjan f'kefir
Ingredjenti:
- 2 kg ta 'flett tad-dundjan;
- 4 kapijiet ta 'basal;
- 2 tazzi ta 'jogurt;
- 2-3 bżar Bulgaru;
- 2 tablespoons ta 'meraq tat-tadam;
- weraq tar-rand, bżar ħelu, bżar iswed mitħun;
- melħ għat-togħma.
Preparazzjoni:
Aħna maqtugħin il-porzjon tad-dundjan bil-porzjon. Qiegħed il-laħam f'panza, waqqa 'l-basal fih u laħen ftit bil-basal. Dan huwa meħtieġ sabiex il-basla tħalli l-meraq. Imbagħad poġġi fil-kefir saucepan, ħwawar (bżar fragranti u art iswed, weraq tar-rand), meraq tat-tadam u melħ. Saħħan il-laħam f'post frisk għal 6 sigħat. Il-flettijiet tal-qoton fuq skewer, ibdelha bi flieli tal-bżar Bulgaru.
It-Turkija shish kebab fil-forn
Ingredjenti:
- 1.5 kg ta 'flett tad-dundjan;
- 3 kapijiet ta 'basal;
- 3 tablespoons ta 'żejt tal-ġirasol;
- 5 tablespoons zalza Worcestershire;
- 1 lumi;
- Basal imnixxef, bżar iswed, marjoram;
- melħ għat-togħma.
Preparazzjoni:
Aħna maqtugħin id-dundjan f'biċċiet żgħar. Basla maqtugħa f'ċriek u ħawwadha bil-laħam. Imbagħad staġun b'marjoram niexef, bżar iswed, ħabaq imnixxef u melħ għat-togħma. Ħallat u żid żejt tal-ġirasol, meraq tal-lumi u zalza Worcestershire. Aħna immanejna l-laħam għal 4 sigħat. Imbagħad ixgħel il-laħam fuq skewers ta 'l-injam u fry f'forn ta' 220 grad imsaħħan għal 30 minuta.
It-Turkija shish kebab fl-aerogrill
Ingredjenti:
- 1.5 kg ta 'flett tad-dundjan;
- 4 kapijiet ta 'basal;
- 1 lumi;
- 4 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa;
- bżar aħmar u iswed;
- melħ għat-togħma.
Preparazzjoni:
Neħħejna l-flett tad-dundjan f'porzjonijiet. Imla l-flett bil-meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa. Hawnhekk, żid basal, melħ u taħlita ta 'bżar aħmar u iswed. Saħħan il-laħam għal 1-2 sigħat. Imbagħad agħmel l-immarinar mill-laħam, żid ftit ilma u ħallih fil-qiegħ tal-aerogrill (flimkien mal-basla). Strixxa tal-laħam fuq skewers u sajjar fuq aerogrill għal 6 minuti f'temperatura ta '260 grad. Il-ventilazzjoni għandha tkun qawwija fl-istess ħin. Wara li titbaxxa t-temperatura għal 235 gradi u poġġi r-regolatur tal-ventilazzjoni fil-pożizzjoni tan-nofs. U fry 15-il minuta oħra. Iservu bil-basal imnaddfin.
Riċetta għal pikkanti shish kebab mid-dundjan
Ingredjenti:
- 1 kilogramma ta 'flett tad-dundjan;
- biċċa żgħira ta 'ġinġer;
- 2-3 imsiemer tat-tewm;
- basal aħdar;
- Melissa (diversi fergħat);
- 2 bżar ħelu aħmar;
- 4 tablespoons ta 'ġirasol jew żejt taż-żebbuġa;
- 125 ml ta 'soy sauce;
- 1 ġir;
- 50 ml ta 'meraq tal-larinġ;
- 0.5 kuċċarina adzhika;
- bżar iswed bl-art, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni:
Aħna maqtugħin id-dundjan f'biċċiet żgħar, sprinkle bil-melħ u l-bżar u mwarrba. Nibdew nippreparaw l-immarinar. Il-bżar aħmar maqtugħ f'kubi żgħar, qatli l-basal b'mod fin. B'mod fin ukoll huwa meħtieġ li jinqatgħu l-ġinġer u t-tewm, u biex itħan friegħi ta 'melissa friska. Dawn l-ingredjenti kollha huma mħallta u żid żejt veġetali, meraq tal-ġir, 50 ml ta 'meraq tal-larinġ, nofs tazza ta' soy sauce u nofs kuċċarina ta 'Adzhika (preferibbilment pikkanti). Imbagħad żid l-immarinar mal-laħam imqatta 'u aqbad il-kebab shish fil-friġġ għal madwar 1-2 sigħat.
Tista 'taqli l-kebab shish skond din ir-riċetta kemm fuq il-faħam sħun kif ukoll fil-forn. Għat-tieni metodu ta 'qali, huwa meħtieġ li d-dundjan jitwaħħal fuq skewers ta' l-injam, darbiet fuq baking greased sheet u fry f'temperatura ta '240 grad għal 40 minuta. Perjodikament, għandek tħalli l-kebab shish ma 'l-immarinar.