Il-ħut imnixxef huwa prodott maħluq minn Mother Nature u savvy tal-bniedem. Ftit ta 'melħ, karkassa mhux ipproċessata u temp awspiċju - dak kollu li għandek bżonn biex tikseb billetta appetizing. Din it-teknoloġija tagħti ħaxix tal-ħut togħma delikata u kulur ambra pjaċevoli, u l-konsumatur rigal gastronomiku bla data ta 'skadenza.
Kif tagħmel ħut imnixxef?
L-essenza tal-proċess hija tnixxif bil-mod taħt l-influwenza tas-sħana, tad-dawl u ta 'l-arja. Dan il-metodu bla xkiel iwassal għal distribuzzjoni uniformi ta 'xaħam u saħansitra jibdel parzjalment il-kompożizzjoni tal-prodott - jikseb kulur rikk u tessut dens. Qabel ma tista 'tnixxef il-ħut, għandek tagħmel il-melħ - l-istadju prinċipali tat-tisjir.
Ingredjenti:
- ħut;
- melħ - 150-250 g.
Preparazzjoni
- Issortja l-karkassa. Kannella - imsaren, u ħalli żgħir fil-forma oriġinali tiegħu.
- Laħlaħ, ħafif niexef u ibda l-immellaħ.
- Għal togħma artab, uża 150 g ta 'melħ kull 1 kg ta' polpa, jekk mixtieq, iżżid l-ammont ta 'l-ewwel.
- Ferra l-melħ fuq il-weraq, poġġi l-karkassi f'safef f'kontenitur konvenjenti.
- Poġġi l-biċċa tax-xogħol taħt pressjoni fil-kesħa għal 3 sa 14-il ġurnata, iggwidata mill-piż tal-prodott.
- Qiegħed il-karkassa ġo string, billi tgħaddi l-labra mill-kavitajiet ta 'l-għajnejn.
- Għamla ġabra ta '6 unitajiet, laħlaħ u tistrieħ f'post frisk u ventilat, mgħotti bil-garża.
- Ħut imnixxef huwa msajjar għal mhux aktar minn 14-il jum.
Ħut imnixxef fil-forn
Il-ħut imnixxef huwa riċetta li tippresupponi diversi metodi ta 'tnixxif. Il-metodu naturali tal-ħsad fi spazju miftuħ huwa ideali għal residenti barra mill-ibliet. Il-metodu artifiċjali jinvolvi smokehouses ta 'produzzjoni speċjali. Parir sempliċi u universali, se jħeġġeġ, kif tajjeb nixxef ħut, waqt li tingħata attenzjoni għall-piż u grad ta 'prodott.
Ingredjenti:
- ħut;
- melħ.
Preparazzjoni
- Jekk int is-sid ta 'fry żgħira, imbagħad issajjarha sħiħa, ħut kbir għandu jitnaddaf.
- Poġġi l-ħut f'saffi, b'attenzjoni tixxotta bil-melħ u titqiegħed taħt oppressjoni.
- Wara melħ ta 'kuljum qasir, laħlaħ il-karkassi, aqtagħhom kollha fuq il-wiċċ u qabbadhom ma' toothpicks sabiex il-ħut ma jitla'x u ma jkunx ivventilat.
- Issettja t-temperatura tal-forn mhux ogħla minn 40 grad, imdawwar il-konvezzjoni u tiftaħ il-bieb.
- Ifrex il-prodott fuq il-folja tal-ħami tal-parċmina moħmija qabel u ibgħatha fil-forn għal 7 sigħat.
- Bieb kemmxejn miftuħ jipprovdi ventilazzjoni tal-biċċa tax-xogħol, u sistema ta 'temperatura baxxa - uniformità.
- Żomm il-ħut imqadded fl-arja għal ġurnata, imbagħad neħħi l-kampjun.
Ħut ikkurat
L-abitant tal-familja tal-karpjuni mhux soltu fid-domanda tas-sajjieda u, għalhekk, huwa elenkat fil-Ktieb l-Aħmar. Laħam mmerraq, xaħam subkutanju strett u daqs ottimali jagħmilha prodott attraenti. Ħut imnixxef, ir-riċetta għat-tisjir li tinkludi żewġ verżjonijiet tal-ambaxxatur, teħtieġ aderenza stretta fl-istadji preparatorji.
Ingredjenti:
- ħut;
- ilma;
- melħ.
Preparazzjoni
- Meta tibda pickling, agħżel metodu bil-quddiem.
- Meta nixxef - il-prodott joqgħod f'kontenitur tal-injam u, bil-qoxra bil-melħ, jitpoġġa taħt pressjoni.
- Wet - tinvolvi salmura għal ħut imqadded, bir-rata ta '1 kg ta' melħ għal kull 3 litri ta 'ilma. Wara 5 ijiem, iċċekkja r-rieda, laħlaħ u tagħmel maċerazzjoni ta 'kuljum, u wara dan, nixxef u tradizzjonalment iċċaqlaq il-biċċa tax-xogħol fil-post it-tajjeb.
Ħut aħmar imnixxef
Il-ħut aħmar imnixxef mid-dar huwa opportunità kbira biex iħobb il-maħbubin fi kwalunkwe żmien tas-sena. M'għandekx bżonn li jkollok tagħmir tas-sajd biex issajjar ħelwa - l-assortiment tal-ħwienet ikun tajjeb. Uża varjetajiet ta 'ħut xaħmi, bħas-salamun u t-troti, u l-ħsad tad-dar jibqa' għani u fragranti għal żmien twil.
Ingredjenti:
- troti;
- melħ.
Preparazzjoni
- Trota kbira imnaddfa, maqtugħa bir-ras u maqsuma f'żewġ nofsijiet għal konvenjenza.
- Mingħajr millieġ preliminari ma tistax tagħmel, għalhekk il-karkassa hija mgħaġġla ħafna u miksija b'film, imqiegħda fil-friġġ għal jumejn.
- Aħsel, nixxef u deher rasu 'l isfel għal 5-10 ijiem.
- Ir-rieda tal-ħut imnixxef hija determinata mill-preferenzi tat-togħma.
Kif irqiq ta 'ħut żgħir tax-xmara?
Is-sajjieda b'esperjenza spiss jiffaċċjaw qabda kbira. L-abitanti l-aktar komuni tax-xmajjar ta 'qisien żgħar - vobla, goby u roach huma adattati għat-tmelliħ instantanju, u wara - għat-tnixxif. Il-ħut frisk m'għandux bżonn ta 'l-evixxerazzjoni, jibqa' mxarrab malajr u jinżamm bla moħbi. Dan l-appetizer jikkomplementa b'mod armonjuż ix-xarba foamy u jiddiversifika l-menu.
Ingredjenti:
- roach jew gobies friski;
- melħ.
Preparazzjoni
- Qabda friska ta 'xugaman xott b'xugaman.
- Fil-qiegħ tal-enamelware fonda, ferragħ fil-melħ u stabbilixxiet l-ewwel saff.
- Kull ringiela hija salmura ħafna, imbagħad agħlaq il-pjanċa, poġġi t-tagħbija u poġġih fil-kesħa.
- Wara 3 ijiem, poġġi l-prodott imxarrba f'kamra ventilata.
- Il-preparazzjoni tal-ħut imnixxef hija proċess li jirrikjedi tnixxif ta 'kull ġimgħa.
Ħut imnixxef fi drier veġetali
Ir-ritmu urban tal-ħajja ma jħalli l-ebda ħin għall-pjaċiri kulinari, it-teknoloġija ta 'tnixxif ta' bosta jum mhijiex rilevanti. Ikseb ħelwa tal-ħut għal ġurnata se tgħin gadget modern - dryer għall-ħxejjex . Huwa biżżejjed li tiddeċiedi fuq il-varjetà favorita tiegħek, timmarka sewwa, tinfirex f'rati u tagħżel temperatura, tistieden mistednin għal b'togħma.
Ingredjenti:
- ħut;
- melħ.
Preparazzjoni
- Qabel ma tipprepara l-ħut imnixxef fil-dryer, immarinat il-biċċiet jew il-prodott sħiħ għal 8 sigħat skond l-ewwel stadju tal-preparazzjoni.
- Xarrab fl-ilma kiesaħ, ħalliha tfixkel u tinfirex fuq ix-xbieki tat-tnixxif.
- Wara li tagħżel it-temperatura ottima ta '59 gradi, issajjar għal ġurnata.
Kif nixxef il-ħut fix-xitwa fil-kesħa?
Għal min iħobb veru tas-sajd, ġlata severa mhumiex ta 'xkiel, u mhux kulħadd jista' jlaħħaq mat-teknoloġija f'temperaturi taħt is-zero. Mod ta 'ħsad antik ta' l-Ural jgħin biex juża gradi tax-xitwa favur tiegħek u jikseb prodott imsajjar b'mod uniformi.
Ingredjenti:
- ħut;
- melħ.
Preparazzjoni
- Qabel ma nixxef il-ħut fix-xitwa, neħħi l-ħmieġ mill-karkassa mingħajr ma tinħasel.
- Bl-użu ta 'kristalli kbar tal-melħ, ħawwad sew il-fry u poġġi taħt pressjoni għal diversi jiem.
- Wara diskussjoni, il-ħut jitħalla sospiż fil-ġlata għal 7 ijiem.
- Ħut imnixxef fil-kesħa huwa l-ħaxix l-iktar delikat. L-arja ta 'l-imxarrab tiġbed l-umdità u tħaffef il-proċess tat-tisjir. Il-karkassa ta 'kull ġimgħa tista' tintbagħat mingħajr periklu għas-salvagwardja.
Kif taħżen ħut imnixxef?
Il-ħażna ta 'spazji vojta hija żmien importanti, li tgħin biex tipproteġi mhux biss il-prodott ippreparat mit-taħsir, iżda wkoll is-saħħa tal-konsumatur. Bħala prodott li jitħassar, l-abitanti akkwatiċi huma partikolarment suxxettibbli għall-batterja, u bħala konsegwenza ta 'tħassir. Regoli sempliċi u bi prezz raġonevoli se jgħinu biex iżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa għal nofs sena mingħajr telf ta 'togħma u kwalità.
- Qabel ma jaħżen il-ħut imnixxef fid-dar, jispezzjonah u jivverifika r-riħa. L-istokk tal-kwalità lest immedjetament iġbedh fil-karta u poġġiha fil-friża.
- Il-ħażna fil-karta hija waħda mill-aktar għażliet aċċessibbli.
- Landa magħluqa sewwa tista 'tiġi rikonoxxuta bl-iktar mod kwalitattiv, u l-preżenza ta' spazju frisk u niexef jippermetti l-ħażna f'kaxex tal-kartun, basktijiet jew basktijiet tad-drapp.