Laħam "swaba" tal-majjal - dixx li huwa f'rombli żgħar. Jistgħu jiġu servuti kemm bħala kors prinċipali kif ukoll bħala appetizer kiesaħ għal tabella festiva.
Riċetta għal "swaba" tal-majjal
Ingredjenti:
- laħam - 500 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- karrotti - 2 biċċiet;
- bozza - biċċa 1;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- butir;
- krema qarsa - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħwawar.
Għall-mili:
- flett tat-tiġieġ - 200 g;
- bajd - biċċa 1;
- bozza - 2 biċċiet;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif tagħmel "swaba" tal-majjal. Nieħdu l-laħam, nipproċessawha, qatgħuha ma 'medallions, ħalltuh b'martell tajjeb, sabiex dawn isiru rqaq. Imbagħad pickle kull biċċa, melħ, bżar, sprinkle bi ħwawar u ħalli għal 30 minuta. Din id-darba, aħna nadif, shine u jgħaddu l-bozza waħda taż-żejt veġetali għat-trasparenza. Issa qed nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, il -flett tat-tiġieġ jitmejjel permezz ta 'grinder tal-laħam, żid il-bajd - melħ, bżar, inxif il-basal moqli u ħallat. Imbagħad npoġġu l-mili ppreparat fuq ix-xifer tal-qatgħa u rrombuli hekk li l-laħam ikkapuljat ikun ġewwa. Aħna ndaħru r-rollijiet b'ħajt abjad, jew waħħal it-truf bil-palpa tas-snien, sabiex jinfirdu waqt ix-xiwi.
Qastan kif ġej, erġa saħħan fuqha, ferra 'ż-żejt veġetali, ħejja "swaba" tagħna u fry sakemm kannella dehbi. Imbagħad aqleb lejn in-naħa l-oħra u wkoll saqajh sakemm isir. Wara dan, neħħi b'attenzjoni l-ħajta, ċaqlaq id-dixx fil-bizzilla, ferra ftit ilma, żid il-basal imqatta 'f'ċriek, karrotti, kubi imqattgħin u bżar tal-qampiena. Qiegħed il-krema qarsa fis-sojja u ħallat is-swaba 'tal-majjal bil-mili sakemm ssaħħan għal 30 minuta.
"Fingers" tal-majjal bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 1 kg;
- bozza - 3 biċċiet;
- żejt veġetali;
- mayonnaise - 100 ml;
- champignons - 300 g;
- xibt - to taste;
- bżar mitħun.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ u l-basal huma pproċessati, imqaxxra u mxejna fuq żejt veġetali. Imbagħad ħawwad il-fry, melħ għat-togħma, imbexxex ma 'ħwawar friski mgħaffeġ. Majjal maqtugħ f'qatet irqiq u jegħleb sew. Kull biċċa hija mmellħa, imqaxxar u miżbugħ bil-mayonnaise fuq naħa waħda. Fuq nett tpoġġi ftit mili, iddawwar il-laħam f'rombli u wrap the thread. "Fingers" ħafif fry f'qalq fuq iż-żewġ naħat, u mbagħad ittrasponih fil-kazanok, ferra ftit ilma, żid melħ mat-togħma u stew għal 30-40 minuta fuq sħana baxxa.
"Fingers" tal-majjal bil-ġobon
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- ġobon - 150 g;
- faqqiegħ - 150 g;
- żejt veġetali;
- Ħodor - 1 mazz;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Laħam maħsul, neħħi l-film u maqtugħ f'saffi irqaq. Aħna jegħlbu l-biċċiet miksuba, bżar, melħ u mwarrba. Issa ejjew nippreparaw il-mili: il- faqqiegħ jiġi pproċessat, imqatta 'u ħafif bil-kannella biż-żejt veġetali. Ġobon tħakkik fuq grater kbir, kombinata ma 'faqqiegħ u ħxejjex imqattgħa.
Il-massa riżultanti hija mqiegħda fuq it-tarf tal-majjal imkisser, qabbad ir-rollijiet bir-reqqa u ssewwi t-truf b'xafra tas-snien, jew sempliċement torbotha b'ħajt abjad.
Qabbiżna minn qabel it-trej b'żejt veġetali, ittrasferih it-tubi tal-laħam ippreparati u ibgħat is-swaba 'mill-majjal sal-forn, imsaħħan sa 200 grad. Wara madwar 30 minuta, id-dixx għandu jkun kannella kif suppost u jilħaq l-istat lest. Wara dan, aqbad bir-reqqa r-rollijiet tagħna, neħħihom il-paletti tas-snien minnhom, ħawwad il-ħxejjex aromatiċi friski, ferra l-krema qarsa u sservi fuq il-mejda.