Kif issajjar zrazy bil-laħam ikkapuljat u bil-bajd?

Dwar zrazy, kif ukoll dwar il-platti famużi kollha, hemm diversi leġġendi, ovvjament aktar reminixxenti ta 'l-anecdotes storiċi. Oriġinarjament kien biċċa taċ-ċikkulata taċ-ċanga bil-mili, irrumblat f'rombli. Naturalment, dan id-dixx sofra ħafna trasformazzjonijiet u bidliet, sar universali u divers. U aħna wkoll noffrulek koppja ta 'riċetti.

Kif tipprepara zrazy mit-tiġieġa tat-tiġieġ u mill-bajd fil-forn?

Ingredjenti:

• flett tat-tiġieġ - 1 kg;
• Ħalib - ħġieġ 1;
• Pan abjad - 4 flieli;
• melħ;
• bżar;
• bajd - 2 biċċiet;
• bajd mgħolli - 8 biċċiet;
• basla - 1 biċċa;
• frak tal-ħobż .

Preparazzjoni

Għat-tisjir, tista 'tieħu anki flett iffriżat, f'dan il-każ trid titqaxxar f'ilma kiesaħ. It-tqaxxir isir l-aħjar permezz ta 'blender, għalhekk ikun aħjar li tinħartu, imma jekk ma jkunx hemm waħda, uża grinder tal-laħam. Fil-laħam imnaddaf, żid basal maħkuk fin, żewġ bajd nej, ħwawar melħ u, jekk mixtieq, tewm mitħun jew imnixxef. Ħu erba 'porzjonijiet ta' ħobża bajda u separat il-qoxra mill-frak, imbagħad ferra l-frawli bil-ħalib sħun għal ftit minuti sakemm titħallat kompletament. Agħfas il-fagu, għafas il-ħalib żejjed u poġġi laħam ikkapuljat, imbagħad ħawwad bir-reqqa u bir-reqqa. Għandha tkun omoġenja u b'forma tajba, jekk ikun hemm bżonn, tista 'żżid il-ħobż biex tiżdied id-densità tal-laħam ikkapuljat. Issa għandu jkun maqsum fi 8 partijiet indaqs, skond in-numru ta 'bajd iwweldjat. Qabel ma tfassal zraz, iddawwarek idejk b'ilma sabiex il-laħam ma jeħelx. Ħu waħda mill-porzjonijiet imkejla ta 'laħam ikkapuljat, minn 2/3 minnhom, ħu kejk, imbagħad poġġiha fuq idejk, minn fuq il-bajda. Żied it-truf tal-kejk ċatt, ħbieb mal-bajda, u mbagħad bl-idejn l-oħra, poġġi l-bqija ta 'dan is-servut ta' laħam ikkapuljat minn fuq u ħafif bil-mod il-wiċċ kollu, imbagħad immexxi f'qatgħat tal-ħobż. Meta tpoġġi zrazy fuq trej tal-ħami b'film pre-laminat, tista 'tibgħathom fil-forn fi 180 grad, u wara 40-45 minuta jkunu lesti.

Zoki mill-laħam ikkapuljat taċ-ċanga bil-bajd u l-ġobon - riċetta

Ingredjenti:

• flett taċ-ċanga - 0,5 kg;
• majjal (polpa) - 0.5 kg;
• ħalib - 200 ml;
• Pan abjad - 4 flieli;
• ġobon iebes - 170-200 g;
• melħ;
• butir - 70 g;
• bżar;
• bajd - 2 biċċiet;
• bajd mgħolli - 2 biċċiet;
• basla - 1 biċċa;
• tewm - 3 snien;
• frak tal-ħobż.

Preparazzjoni

Uża taħlita biex tipproċessa l-majjal u ċ-ċanga fil-laħam ikkapuljat, għalhekk jinstabx mqatta ', mhux ippressat, imma jekk hemm biss grinder tal-laħam, allura huwa tajjeb li tużah u tinstalla ż-żennuna ikbar. Fil-laħam żid l-imxarrba fil-ħalib u l-biċċiet ippressati ta 'ħobża, biss ma ninsewx li tissepara qoxra bil-quddiem. Poġġi wkoll bajd nej, tewm niexef imfarrak jew mitħun, melħ, basal maħkuk fin, bżar u b'attenzjoni ħallat il-mili. Naddaf il-bajd u l-ġobon mgħolli, preferibbilment bil-grater. Żid żejt magħhom u ħawwad sew. Mill-għalf tal-mili, agħmel kejk li fih inti tpoġġi kuċċarina ta 'kisjiet u nagħtuha. Ftit rolling fuq il-wiċċ ikollok ballun, li għandek bżonn biex tinbidel f'forma ta 'ħobż u flatten, ippressar bil-mod isfel. Meta l-zrazes kollha jkunu lesti, fry fil-qali b'għatu magħluq.