Is-salamun huwa ħut li jappartjeni għall-familja tas-salamun u huwa vvalutat mhux biss għat-togħma delikata tiegħu, iżda wkoll għall-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu. Dan il-ħut fih aktar minn 20 minerali li l-ġisem tal-bniedem jeħtieġ, u vitamini. Barra minn hekk, hija rikka fl-aċidi grassi polyunsaturated.
Hemm bosta għażliet għall-użu tas-salamun, jista 'jittiekel mielaħ, moqli, mgħolli u anki nej, f'din il-forma huwa l-aktar spiss użat biex jagħmel Sushi. Iżda l-aktar popolari huwa salamun immellaħ. Tista 'tixtriha diġà lesta fil-maħżen jew tagħmel it yourself. Għal dawk li jippreferu tisjir homemade, aħna se ngħidlek diversi modi kif salamun immellaħ tastefully.
Kif salamun immellaħ kif suppost?
Jekk trid tkun lilek innifsek u l-familja tiegħek b'togħma sabiħa u Delicious tal-ħut aħmar, li huwa wkoll malajr ħafna u sempliċiment imħejji, u qed jistaqsi kif is-salamun tal-melħ fid-dar, il-parir tagħna se jidħol sew.
- Allura, l-ewwel għandek bżonn tagħżel ħut. Għas-salmura, salamun frisk u ffriżat huwa adattat, dan kollu jiddependi fuq il-preferenzi tiegħek. Peress li aħna se melħ il-fletti tal-ħut, jekk hemm il-possibbiltà huwa aħjar li jixtru minnufih. Imma jekk ikollok xi ħut sħiħ irriżultaw - mhux ta 'daqqa ta' għajnejh, tista 'wkoll timsaħha, wara li qatgħet ir-ras u d-denb tiegħek, neħħiet il-ġewwieni u ssettja b'attenzjoni l-fletti mill-linja ma' sikkina qawwija ħafna. Ix-xewk kollha għandhom jitneħħew ukoll.
- Issa għandek tnaqqas il-ħut b'mod korrett. Il-biċċiet m'għandhomx ikunu żgħar, iżda fl-istess ħin, għandhom ikunu kompletament imqiegħda fid-dixxijiet li għażilt għaż-żamma. Fir-rigward tal-platti, imbagħad għall-immellaħ il-ħut li għandek bżonn tieħu platti mhux metalliċi, inkella s-salamun jista 'jirriżulta b'togħma metallika.
- Wara dan, ipprepara t-taħlita għat-tmelliħ. Għal kilogramma ta 'ħut għandek bżonn madwar 3-4 tablespoons. Minn dawn, 2 tablespoons - melħ, 1 tablespoon - zokkor, u jekk mixtieq, tista 'żżid 1-2 kuċċarina tat-tħawwir għall-ħut. L-iktar ħaġa importanti mhix li teqred bl-għaġin, sabiex ma tbaxxi t-togħma tal-ħut innifsu. Barra minn hekk, ser ikollok bżonn weraq tar-rand u bżar iswed.
- Meta kollox ikun lest, tista 'tibda l-proċess ta' pickling. Fil-qiegħ tad-dixx, ferra ftit taħlita għat-tmelliħ, żid ftit weraq tar-rand u bżar tal-bżar miegħu, qiegħed biċċa ħuta fuq il-wiċċ bil-ġilda isfel, ferra t-taħlita u żid il-weraq tar-rand u l-bżar mill-ġdid. Jekk għandek bosta biċċiet ta 'ħut, imbagħad tagħmel l-istess mal-bqija, u tpoġġihom fuq l-ewwel biċċa.
Wara li jitpoġġa l-ħut, huwa neċessarju li tkopri b'għatu, b'siġill sempliċi jew film ta 'l-ikel u mqiegħed fil-friġġ jew fuq il-gallarija (jekk ix-xitwa). Agħmel biss li t-temperatura ma tkunx inqas minn 10 gradi. Huwa jieħu 8 sa 24 siegħa għall-ħut tal-melħ, skond it-togħma tiegħek. Meta s-salamun ikun lest, imbagħad naddaf it-taħlita magħha, preferibbilment b'pinzell jew b'sikkina, iżda laħlaħx taħt l-ilma, maqtugħ f'qatet irqiq, xkumlar b'meraq tal-lumi u jgawdu.
Kif malajr salamun tal-melħ?
Jekk trid tistudja lilek innifsek u lill-maħbubin tiegħek bi appetizzant ta 'salamun immellaħ, iżda m'għandekx ħafna ħin biex tqaxxar, hemm riċetta dwar kif salamun tal-melħ fi żmien qasir.
Ingredjenti:
- salamun frisk;
- melħ;
- trab tal-bżar iswed.
Preparazzjoni
Qabel it-tmelliħ tas-salamun frisk għandek tnaddaf il-ħut mill-ġilda u mill-għadam, u aqta 'f'qatet irqiq. Imbagħad poġġi l-flieli f'kontenitur tal-plastik jew f'xi kontenitur ieħor b'għatu strett. Sprinkle il-ħut bil-melħ u l-bżar, u m'għandekx tibżgħu li overdo bil-melħ, minħabba li l-ħut se jieħu kemm jista 'jkun.
Issa tkopri l-kontenitur b'għatu, ħawwdu u ħallih f'temperatura tal-kamra għal 40-60 minuta. Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien, ħawwad il-kontenitur għal darb'oħra u sservi s-salamun preparat għat-tabella jew iżżidha mal-insalata.