Togħma sabiħa, offerta, tiġieġ fragranti bi qoxra tad-deheb hija pjaċir festiv favorit f'ħafna familji. Għal ikla jew pranzu ordinarji, it-tiġieġ jiġi moqdi b'ħxejjex u ċereali, li l-aktar popolari huwa l-qamħ saraċin. Madankollu, għall-festa, il-verżjoni kombinata hija iktar adatta - tiġieġ mimli bil-qamħ saraċin. Din il-laħam u l-garnish flimkien, u fil-proċess tal-ħami, il-qamħ saraċin huwa saturat bix-xaħam tat-tiġieġ u meraq tal-laħam, li jagħmilha ħafna aktar sabiħ.
Tiġieġ mimli bil-qamħ saraċin, moħmi fil-forn - sabiex il-laħam isir artab u artab, aktar utli milli meta qali.
Għidlek kif timla tiġieġ bil-qamħ saraċin. Laħlaħ it-tiġieġa taħt ilma kiesaħ, nixxef bil-mod bi srievet nadif tal-qoton, ħu sikkina qawwija u ġentilment ifittxu ġebel.
Nibdew mid-denb li jġorru sikkina tul ix-xifer, nissejnu l-laħam mis-sinsla. Nagħmlu inċiżjonijiet tul il-ġenbejn u aqta 'l-għadam, u ħalli biss l-għadam tar-riġlejn. Fil-parti toraċika, ukoll, aqta 'l-karkassa minn ġewwa kemm jista' jkun viċin l-għadam, u gradwalment teħodhom. Nitħallu l-ġwienaħ bl-għadam, ma nistgħux inqatgħu l-għonq. Aqbad il-borża "marinuem.
Marinade għal tiġieġ mimli bil-qamħ saraċin
Ingredjenti:
- melħ - 1 kuċċarina bi slide;
- art tal-bżar iswed - ½ tsp;
- taħlita ta 'ħwawar għat-tiġieġ jew ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- paprika - 1 kuċċarina;
- inbid abjad - 100 ml.
Preparazzjoni
Aħna ħallat melħ, bżar, paprika, ħwawar niexfa. Qiegħed il-karkassa tat-tiġieġ f'kontenitur, iddistribwixxi t-taħlita ta 'ħwawar fuq il-wiċċ kollu, imla bl-inbid u ħalli għal 2-3 sigħat. Minflok l-inbid, tista 'tieħu birra ħafifa mingħajr preservattivi, u jekk ma tridx tuża l-alkoħol, ferra t-tiġieġ b'togħma ta' kefir.
Riċetta tat-tiġieġ mimlija bil-qamħ saraċin moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ (piż qabel l-estrazzjoni ta 'għadam ta' 1.6-1.8 kg) - 1 pc;
- xgħir tal-ħafur "Yadritsa" - ħġieġ 1;
- butir - 30 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc.
Preparazzjoni
Aħna laħlaħ ix-xgħir mitħun f'ilma kiesaħ, ħallih f'panza, imla b'3 tazzi ta 'ilma jagħli, ikopruh u ħalliha għal siegħa u nofs. Għandna nneħħu l-basla, neħħi sewwa u fry f'żejt veġetali, waqt li tħawwad, sakemm ikollok pejst deheb pjaċevoli. Kranju minfuħ imħallat mal-basal. Nieħdu t-tiġieġ mill-immarinar, ħalli l-fossa tal-likwidu. Jekk immarinat f'kefir, tista 'tlaħlaħ, u mbagħad inixxef il-karkassa. Bl-għajnuna ta 'kuċċarina, imla l- "borża" tal-laħam b'mili, il-ispag tal-chef se jiġbed il-gerżuma u sew qatgħa fuq l-addome. Aħna smash il-karkassa bil-butir imdewweb (fil-prinċipju, tista 'tuża l-ħxejjex), aħna poġġih fuq baking baking u issajjar. Dan it-tiġieġ jinħema għal madwar siegħa 40-50 minuta. Waqt it-tisjir, it-tiġieġa għandha tkun mgħaddsa perjodikament bil-grass li hija msaħħna minnha, jew imxerrda bir-birra jew inbid, skont dak li kien użat għall-immarinar.
Chicken mimli bil-qamħ saraċin u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ (piż qabel l-estrazzjoni ta 'għadam ta' 1.6-1.8 kg) - 1 pc;
- faqqiegħ - 300 g;
- xgħir tal-ħafur "Yadritsa" - ħġieġ 1;
- butir - 30 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc.
Preparazzjoni
Faqqiegħ aħna magħżula, mnaddfa, maħsula bir-reqqa, maqtugħin f'biċċiet medji u fried flimkien ma 'basal għal 3-4 minuti, waqt li ħawwad b'mod intensiv. Imbagħad żid il-faqqiegħ lejn il-qamħ Saraċin bil-fwar, ħallat dan - il-mili huwa lest. Imbotta t-tiġieġa bil-mod tas-soltu u ħallih fil-forn għal siegħa u 40 minuta, perjodikament tferra 'l-meraq li jispikka mit-tiġieġ.
Issa t-tiġieġa tagħna, mimli bil-qamħ saraċin, se tikseb ħafna aktar tastier.