Id-dehra tal-platti m'għandhiex rwol inqas importanti mit-togħma, u għalhekk ħafna nisa tad-dar bi tħassir bħal dawn jirreferu għad-disinn tal-kreazzjonijiet kulinari tagħhom. Pelmeni ma huma l-ebda eċċezzjoni, u saħansitra aktar minn hekk, dawn isiru erja reali għall-ħsieb kreattiv minħabba l-plasticity tagħhom. Dwar kif timmira l-pelmeni b'diversi tekniki aħna ser ngħidlek aktar.
Kif tagħmel il-pelmeni b'idejk?
Nibdew bil-metodu klassiku ta 'għaġina għall-immudellar, sempliċi ħafna u magħrufa għal kulħadd. Qabel ma jibda l-immudellar, l-għaġina nnifisha tiġi rrumblata ġo sorra u tinqata 'f'impjastelli żgħar. Kull wieħed minnhom mbagħad irqiq. Din it-teknika tiffranka l-ħin tiegħek minħabba l-mewt tagħha: m'għandekx tiġbor l-iskart kollu, nerġgħu nagħtuha u nirrottahom.
Poġġi porzjon tal-mili fiċ-ċentru tas-saff irrumblat u neħħi d-dqiq żejjed mit-truf.
Għomja t-truf flimkien biex tikseb qamar Crescent.
Imbagħad qabbad iż-żewġ truf ta 'din il-Crescent fiċ-ċentru.
Kif tagħmel ravioli f'p Pelmeni?
Jekk trid tiffranka ħafna ħin u tikseb għaġina pulita fil-ħruġ, imbagħad ħu għaġina.
Irfinaw malajr l-għaġina u poġġih fuq il-għaġina. Fiċ-ċelloli, qiegħed il-mili u tkopri kollox mat-tieni saff ta 'l-għaġina.
Irrombla kollox, ippressat sew il-brim għall-wiċċ.
B'attenzjoni neħħi l-għaġina mwaħħla mal-moffa b'daqqa żgħira ta 'saba'.
| | |
Kif għaqqad il-għaġina malajr?
Jekk ma tħobbx il-forma li l-pelmeni standard tagħti lill-pelmeni, imbagħad jixtru apparat li jippermettilek tħawwad kull wieħed mill-għaġina individwalment.
Irrombla l-għaġina f'saff irqiq u taqtgħu f'ċirku. Poġġi l-għaġina bil-mili fiċ-ċentru tal-għaġina miftuħa.
Agħlaq il-linji sodi sewwa, u żżomm it-truf flimkien.
L-iżvantaġġ ta 'dan il-mezz jista' jkun li l-għaġina se twaħħal mal-parti ta 'barra tal-ġewnaħ tal-ġilda, u għalhekk waħda mill-ġnub tal-kejk ċatt titħalla aħjar bi dqiq ftit imxerrda, u t-tieni jitnaddaf kompletament minnha sabiex it-truf ikunu imqabbda aħjar flimkien.
Kemm hu sbieħ li nisplu ravjoli?
Mod ieħor sempliċi biex titħejja l-għaġina jeskludi wkoll kwalunkwe spiża mhux meħtieġa u jnaqqas il-manipulazzjoni għal minimu. Aqta 'l-għaġina f'porzjonijiet żgħar, ittella' kull wieħed minnhom u poġġi l-mili fiċ-ċentru.
Iġbor it-tliet naħat ta 'l-għaġina flimkien u jgħaqqduhom fiċ-ċentru sabiex toħroġ trijangolu. B'analoġija, tista 'tagħti lill-pelmeni l-forma ta' kwadru, li tiġbor mhux tliet kantunieri tal-għaġina, imma erba.
Kif għall-moffa għaġina ta 'għaġina?
Dan il-metodu ta 'immudellar ilu jintuża għal ravioli u manti Asjatiċi. Għalih, biċċiet tal-għaġina huma wkoll irrumblati f'ċirku, allura l-mili huwa mgħotti b'wieħed mit-truf ħielsa.
| | |
Sussegwentement, billi timxi mill-bażi, tiċrita l-għaġina fuq iż-żewġ naħat u torbotha flimkien fiċ-ċentru.
| | |
Qiegħed sa l-aħħar, sempliċement blinding kemm truf ħielsa ma 'xulxin.
| | |
Kif tinħadem għaġina Ċiniża?
It-teknika tal-immudellar li ġejja spiss tintuża għall-verżjoni Ċiniża tal-pelmeni msejħa gedza. Din it-teknika tista 'tiġi mislufa u fir-rigward tal-għaġniet tagħna, agħmel ċert li għaqqad għaġina wieqfa biżżejjed li tista' żżomm il-forma sewwa.
Aqta 'ċ-ċrieki ta' dijametru ugwali minn saff irqiq ta 'għaġina, ixejjen it-truf ta' kull wieħed minnhom b'ammont minimu ta 'ilma. Tkunx wisq b'ħeġġa 'mal-likwidu, inkella inti se tikseb l-effett oppost - l-għaġina mhix se twaħħal flimkien u tibda tiddegrada.
Issa, billi tibda timxi fuq waħda mit-trufijiet, agħmel il-protetturi tal-istess daqs. Ikompli jikkoinċidi sakemm int għomja nofs il-għaġina b'dan il-mod.
It-tieni, nofs lixx, bil-mod taħlita mat-tarf mitwi.
