Huwa ġeneralment aċċettat li d-dundjan huwa aktar adattat għal festi festivi, minħabba li jieħu ħafna żmien biex jippreparah, u jidher pompous. Madankollu, hemm ħafna għażliet għall-menu normali. Illum se nitkellmu dwar kif u kemm nidħlu dundjan fil-forn. Agħżel riċetti għat-togħma tiegħek u tipprepara platti mill-isbaħ.
Ir-riċetta għal dundjan moħmi fil-forn
Ingredjenti:
- karkassa tad-dundjan - 4-5 kg;
- Tangerine - 7 biċċiet;
- Zalza tas-sojja;
- Ħwawar (paprika, żagħfran);
- ġobon - 90 g;
- basal - 120 g.
Preparazzjoni
Aħna ċari l-mandolin u niżżel il-meraq minnhom. Ngħaqqduha ma 'ħwawar u zalza tas-sojja - l-immarinar huwa lest.
Karkja l-għasfur u laħlaħ bil-mod b'suffsetti tal-karti biex tneħħi l-qtar ta 'l-ilma. Aħna ferra 'd-dundjan bil-meraq tal-mandolin pikkanti u poġġih fil-kesħa għal 10 sigħat. Kull 2-3 sigħat nagħmluha, aqla 'immarinat tal-ħġieġ bil-kuċċarina u nixxfuha. Sabiex ma tinxefx, aħna nagħtuha ma 'film tal-ikel.
Ħu l-kmiem għall-ħami. Aħna nibagħtuha bil-quddiem semirings tal-basal ippreparati, iċċaqlaq id-dundjan, agħlaq il-kmiem u poġġiha fuq folja tal-ħami fil-forn. Għandhom jgħaddu minn sagħtejn. Imbagħad waqqaf il-kmiem, sprinkle l-għasafar biċ-ċipep tal-ġobon u kompli l-ħami għal 30 minuta oħra. Qoxra qawwija se tirrapporta t-tmiem tat-tisjir.
Kif tibni dundjan fil-fojl fil-forn għal kollox
Ingredjenti:
- dundjan kollu - madwar 5-6 kg;
- ilma - 5 l;
- zokkor ismar - 80 g;
- salva niexfa;
- paprika;
- melħ;
- Butir imrattab - 180 g.
Preparazzjoni
Aħna qoxra l-dundjan mill-xagħar, jekk hemm xi rix, aħsel u ibgħatha f'kontenitur kbir, per eżempju, b'tazza ta '10 litri.
Ahna naghli separatament l-ilma flimkien ma 'sage, paprika, melh u zokkor ismar. Huwa meħtieġ li l-kristalli taz-zokkor u l-melħ jinħallu u l-ħwawar jaqsmu l-fwejjaħ tagħhom.
Imla l-għasfur b'soluzzjoni mkessħa pikkanti. Issa għandek bżonn tistenna sakemm id-dundjan ikun mxarrba. Normalment tieħu mill-inqas 24 siegħa, imma int tista 'toqgħod għal 5 sigħat.
Ixxotta s-soluzzjoni, u tuża l-karkassa bis-srievet. Qiegħedna tredda 'fil-forma u kopertura bil-fojl, mingħajr ma ninsew li torbot it-truf sabiex ma jkunx hemm xquq. Qiegħed fil-forn għal 2 sigħat. Issa ġej it-tieni stadju tal-ħami. Neħħi l-fojl, u ħoll l-għasfur bil-butir. Aħna insajjru fil-forn għal siegħa oħra.
It-Turkija bit-tuffieħ, moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- dundjan - 2300 g;
- melħ;
- Tewm tal-qronfol - 5 pcs .;
- tuffieħ - 3 biċċiet;
- butir - 80 g;
- paprika.
Preparazzjoni
It-tuffieħ jinħasel, nneħħu l-qalba minnhom u tfarrakhom, mingħajr ma tneħħi l-qoxra, lejn il-kubi. Biċċiet tad-dundjan imqaxxra jingħorok bil-melħ, paprika, mustarda u tewm. Ejjew jimteddu għal 15-il minuta. Aħna ngħaqqdu f'temperatura reżistenti għan-nar b'togħma ta 'dundjani pikkanti, ferra ma' butir imdewweb u issajjar fil-forn għal siegħa.
Turkija moħmija fil-forn bil-patata
Ingredjenti:
- basla - 180 g;
- dundjan - 900 g;
- żejt taż-żebbuġa;
- klin tar-rum frisk;
- ħall balsamic - 2 Tsp.
- sagħtar frisk;
- taħlita ta 'bżar imnixxef;
- karrotti - 180 g;
- melħ;
- patata - 600 g.
Preparazzjoni
Aħna maqtugħ il-ħaxix imqaxxar: karrotti - flieli rqaq, basal - ċrieki, patata - flieli. Qiegħed il-basal u l-karrotti f'kontenitur refrattarju, li l-qiegħ tiegħu huwa llubrikat biż-żejt. Minn fuq, iddistribwixxi biċċiet ta 'dundjani u flieli tal-patata. Ferra l-ħall balsamiku u l-bqija taż-żejt, sprinkle b'ħxejjex friski u taħlita ta 'bżar, melħ u sajjar fil-forn għal siegħa.