Duck Peking huwa meqjus bħala wieħed mill-platti prinċipali ta 'kwalunkwe tabella tal-festi. Fiċ-Ċina, il-proċess ta 'tħejjija huwa art sħiħa. Aħna ser jgħidlek kif issajjar papra f'Beijing fid-dar, xi ftit ibiddel ir-riċetta antika klassika.
Pappella ta 'riċetta klassika f'Beijing
Ingredjenti:
- papra - 2,5 kg;
- ħall tar-ross - 50 ml;
- likwidu għasel - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt tal-ġulġlien;
- ħwawar;
- Zalza tas-sojja - għat-togħma;
- ġinġer tal-art.
Preparazzjoni
Aħna noffrulek qattus sempliċi riċetta f'Beijing fil-forn. Allura, l-għasafar titqaxxar b'mod naturali. Imbagħad inħawwad, imnixxef, maqtugħ il-ponot tal-ġwienaħ u neħħi xaħam żejjed. Wara dan, aħna nfirxjawha f'kolander u nixxejt b'ilma jagħli. Sussegwentement, ħawwad il-laħam barra u ġewwa l-ħall tar-ross u l-melħ tal-baħar. Issa poġġi l-papra fi skutella u poġġih fuq il-friġġ għal 12-il siegħa. Wara li jkun għadda ż-żmien, iddgħajjef id-demm li ġie rilaxxat minnha, iċċekja l-karkassa minn barra bl-għasel u ibgħatha lura lill-kesħa. Il-forn huwa msaħħan sa 190 grad, waqqafna l-trej tal-ħami ta 'hawn taħt, u' l fuq minnha l-gradilja għall-xiwi. Qattus ippreparat ipoġġi s-sider fuq il-gradilja, u imla l-pan bl-ilma. Għatti l-għasfur bil-fojl u ħalliha għal madwar siegħa.
Sadanittant, aħna nipprepara zalza fi skutella: ħawwad żejt tal-ġulġlien ma 'zalza tas-sojja, ġinġer u ħawwad. Ifrex il-papra bix-xkupilja u aqlaq għal 20 minuta oħra, f'temperatura ta '250 grad. Wara dan, aqbad bir-reqqa l-għasfur lest, kessaħ u sservi f'tabella bil-basal aħdar, ħjar frisk u zlazi varji.
Riċetta tal-papra f'Beijing f'multivark
Ingredjenti:
- papra - 1 pc.
Għall-immarinar:
- ilma ffiltrat - 2 l;
- għerq tal-ġinġer - 1 porzjon;
- Zalza tas-sojja - 60 ml;
- ħall tar-ross - 60 ml;
- tħawwir "5 ħwawar" - 1 tbsp. kuċċarina;
- għasel - 3 tbsp. mgħaref;
- badonia - 2 biċċiet;
- melħ kbir - pinch.
Preparazzjoni
Għalhekk, ħu papra friska mnaddfa, maħsula b'attenzjoni, imnixxef u maqtugħ ix-xaħam żejjed. Ifrex il-karkassa fuq gradilja b'palletta u mur l-immarinar. Fil-borma, ferra l-ilma, armi ġinġer, flieli mqatta ', tħawwir, tubby, poġġi l-għasel, ferra ross ħall u zalza tas-sojja. Ġib it-taħlita sakemm tagħli u issajjar ftit minuti. Aħna niskopru l-papra min-naħat kollha bi immarinar sħun. F'pot kbir npoġġu flixkun mimli bl-ilma, u poġġi l-għasfur fuqha. Neħħi din l-istruttura fil-friġġ u ħalli għal ġurnata. Wara dan, aħna nfirxjawha bit-treddigħ fil-multivark u aħsel sakemm tkun lest, u għażel il-programm "Bake". Il-papri lest huwa mqatta 'f'biċċiet u serva biċ-zalza Ċiniża ħelwa u qarsa u l-kejkijiet tal-mandolin.
Riċetta għall-papra tat-tisjir f'Beijing
Ingredjenti:
- papra - 2,5 kg;
- gin - 120 ml;
- għasel - 170 ml;
- sherry xott - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma 250 ml;
- melħ huwa kbir.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-papra, qatta 'xaħam żejjed u ħawwad bil-mod ġewwa u barra bil-ġin. Ħalli l-birra tagħha għal 30 minuta, u mbagħad poġġiha f'tapit ta 'ilma jagħli, stennija li l-ilma jibda jerġa' jibda u ħu l-karkassa.