Minkejja l-fatt li Belyash huwa dixx tat-Tatar , il-popolarità tagħha ilha mifruxa lil hinn mill-patrija. Patty Delicious u moqli huwa magħmul bil-mili ta 'laħam ikkapuljat, iżda riċetti moderni ma jeskludux belyasas bi patata, tiġieġ, papri, bajd u anki ħut.
Laħam ikkapuljat għall-fażola bil-laħam
L-aktar mili normali għal Belyasha huwa laħam ikkapuljat, u b'mod aktar speċifiku, taħlita ordinarja ta 'majjal u ċanga li tista' tirriżulta li tkun oerhört mmerraq bil-preparazzjoni t-tajba.
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat (majjal, ċanga) - 480 g;
- Basal abjad - 140 g;
- ilma.
Preparazzjoni
L-aktar problema importanti ta 'tħejjija ta' mili għal Belyasha mill-laħam taċ-ċanga hija l-preservazzjoni tal-likwidu tagħha u l-inkaljar sħiħ fl-istess ħin. Biex tagħmel il-majjal fit-togħma, do it yourself, sabiex tkun tista 'tevita li tgħix u taġġusta l-ammont ta' xaħam. Per eżempju, waqt il-preparazzjoni ta 'taħlita ta' laħam taċ-ċanga u tal-majjal, żid 50 gramma ta 'xaħam biex tinżamm il-meraq mixtieq. Tajjeb ieħor huwa l-abbundanza ta 'basal. Terz mit-total huwa biżżejjed kemm għat-togħma kif ukoll għat-tessut, imma jekk int tisjir ċanga mqatta 'mill-laħam taċ-ċanga, allura l-ammont ta' xaħam fit-taħlita jista 'jiżdied għal 80 gramma. Meta l-ikkapuljat u l-basal jitħalltu, ħallat it-taħlita b'ammont żgħir ta 'ilma bis-silġ (literalment 3-4 tablespoons). Il-likwidu se jgħin ukoll biex il-laħam jitqiegħed indaqs. U tinsiex dwar il-ħwawar, magħhom kollox huwa sempliċi u t-togħma.
Chicken mince għal belaya
Id-diffikultajiet fit-tħejjija tal-laħam ikkapuljat għal Belyashs mit-tjur jikkonsistu fil-fatt li laħam tat-tiġieġ u bhejjem oħra tal-birra huma inqas xaħam, u dan ifisser li jirriskja li jibqa 'kompletament niexef wara t-tisjir.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 350 g;
- basal abjad - 80 g;
- ilma.
Preparazzjoni
Is-sigriet prinċipali tal-mili korrett mill-laħam tat-tiġieġ huwa l-qtugħ tal-flett innifsu. Laħam ikkapuljat tat-tiġieġ huwa aktar mgħaġġel u aktar faċli biex jinxef, u dan ifisser li huwa aħjar li tnaqqas il-laħam żgħir manwalment, u b'hekk il-mili jkun aktar minsuġ. Wara, bħal fil-każ tal-laħam ordinarju ta 'Belyashas, it-tiġieġ għandu jitħallat mal-basal imqatta', u mbagħad jiġi dilwit ma 'ftit tablespoons ta' ilma.
Ir-riċetta għal-laħam ikkapuljat għal belaya
Ingredjenti:
- papra - 700 g;
- basal abjad - 160 g;
- tewm - 20 g;
- Brodu tal-laħam - 110 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara laħam ikkapuljat għal Belaya, is-sider tal-papri għandu jkun separat mill-ġilda, laħlaħ u nixxef. Ħallat flimkien ma 'basal u tewm bil-blender jew issajjar b'mod tradizzjonali, jiġifieri, li jgħaddi minn grinder tal-laħam. Wara li żżid il-ħwawar, aħna żid il-brodu tal-laħam jew l-ilma sempliċi mal-papra - il-garanti ewlieni tal-laħam ikkapuljat b'togħma sabiħa u mmerraq għal Belaya.
Qabel ma nagħlaq il-frixa, ftakar li l-papra huwa msajjar itwal mit-tiġieġ, u għalhekk m'għandux iżżejjed iż-żejt, u waqt ix-xiwi, ferra 'porzjonijiet żgħar tiegħu fit-toqba fil-parti ta' fuq.
Ħut Delicious ikkapuljat għal Belaya
Ingredjenti:
- flett tal-merluzz - 480 g;
- basal abjad - 115 g;
- żejt veġetali - 35 ml;
- dqiq - 15 g.
Preparazzjoni
Pre-tindif tal-ħut mill-ġilda u l-għadam, ħalli ngħaddi minn ġol-laħma tal-laħam flimkien mal-basla. Il-kwistjoni tas-salmura fil-laħam ikkapuljat tal-ħut mhix daqshekk akuta bħal fil-laħam, u għalhekk il-likwidu żejjed mhuwiex utli hawnhekk; għall-kuntrarju, ir-razza tixbaħ id-dqiq tal-qamħirrun, u żid ftit kontenut ta 'xaħam
Ir-riċetta għal-laħam tal-laħam ikkapuljat mill-laħam tal-muntun
Ingredjenti:
- ħaruf - 630 g;
- basal abjad - 95 g;
- kaboċċa bajda - 310 g;
- ħalib - 60 ml.
Preparazzjoni
L-ikklerjar tal-ħaruf mill-vini u l-films, aħna ħalliha mill-grinder tal-laħam flimkien mal-basal. Il-weraq tal-kaboċċi jitkabbru, jitqaxxru b'mod fin u jitqiegħdu wkoll fil-laħam. Aħna nixorbu ftit ħalib, krema, brodu tal-laħam jew ilma, u fil-finali npoġġux ħwawar favoriti għat-togħma.