Laħam grilled

Laħam fuq il-grill huwa msajjar mad-dinja kollha, mhuwiex biss fit-togħma, huwa utli wkoll. Barra minn hekk, mhux diffiċli biex issajjar u huwa pjuttost veloċi.

Kif issajjar laħam f'qalq - riċetta

Ingredjenti:

• qatgħa tal-vitella - 0.5 kg;
• tadam taċ-ċirasa - 200 g;
• Mustarda Dijon - 60 g;
• krema 30% - 100 ml;
• Inbid xott aħmar - 100 g;
• romarin - fergħa waħda;
• tewm - 3 snien;
• żejt taż-żebbuġa - 60 g;
• butir - 100 g;
• ħodor;
• bżar;
• melħ.

Preparazzjoni

Qabel ma tqaxxar il-laħam għal grill, trid tinħasel sewwa, titnixxef u titneħħa dak kollu li m'għandekx bżonn, bħal film. Wara dan, maqtugħin f'medaljuni ta 'ħxuna ta' 3-4 ċm, mhux irqaq biex jinqatgħu, għax se jkunu xotti. Kull locket min-naħa tiegħu huwa mgeżwer b'film u ħafif iħabbat miż-żewġ naħat, mhux biss għall-istat tal-qatgħa. Wara dan, bżar, ferra 'l-inbid 2 imsiemer tat-tewm, tiċrita sprig tar-rosmarin u ftit żejt taż-żebbuġa. Imbagħad b'din it-taħlita ħalli l-medallions u ħawwad sew, wara li tkopri l-platti b'għatu jew issikka l-film, ħalli l-laħam għal nofs siegħa biex jistrieħ. Għolli l-qali bil-qoxra ħafif biż-żejt taż-żebbuġa, u wara li ssaħħan, qiegħed it-tewm imqatta 'fi tliet partijiet. Litteralment minuta wara huwa ta 'min ineħħi, hija wettqet il-funzjoni tagħha. Qabel tneħħi l-laħam mill-immarinar, qatruh mir-rosmarin u t-tewm, nixxef, melħ u ħafif iż-żejt biż-żejt veġetali. Imbagħad fry fuq kull naħa għal 2 minuti, poġġi fuq il-folja tal-ħami, tinsiex li tferra bil-butir imdewweb, imqiegħed fil-forn għal 10 minuti fi 200 grad, mgħottija bil-fojl fuq nett.

Fil-pjattaforma, għaqqad il-krema mal-mustarda u bil-mod ħalliha tifflaxxja bil-mod, imbagħad waħħal magħhom it-tadam taċ-ċirasa imqatta 'u t-tursin mqatta', dan iż-zalzett se jkun akkumpanjament wunderbare ta 'medallions.

Ir-riċetta għat-tisjir tal-laħam fil-forn

Ingredjenti:

• majjal tal-majjal - 4 pcs .;
• Inbid xott aħmar - 50 g;
• sagħtar - ¼ tsp;
• żejt veġetali - 30 g;
• kosbor - ¼ tsp;
• paprika - ½ tsp;
• tewm niexef - ¼ tsp;
• bżar;
• melħ tal-baħar kbir.

Preparazzjoni

Immedjatament issettja l-forn għal 240 grad ta 'Grill u aqwiqha sakemm tipprepara l-ġenbejn, huwa biss imsaħħan. Il-laħam neċessarjament tlaħlaħ u nixxef sewwa, imgeżwer f'film xi ftit taħbit, peress li ma rkuprawhiex minn qabel. Imbagħad melħ ukoll mal-melħ u l-bżar. Ħallat il-ħwawar li jkun fadal bil-butir u xerred fuq it-taħlita pikkanti. Poġġi l-Korean fuq il-gradilja, iżda ser ikollok bżonn ta 'trej tal-ħami, li aħna nagħtuk parir biex tkopri b'fojl, imbagħad aħsel inqas. Grate bil-laħam mqiegħed fuq l-ogħla livell fil-forn, u l-pan għall-ieħor, hawn taħt. Oqgħod attent li l-ġenbejn ma jinħaraqx, meta jkun bil-kannella, dawwar. Għalhekk, it-tisjir jieħu 20 minuta u 3-4 dawriet.