Milfey (it-titlu jittraduċi litteralment bħala "elf folja") - id-deżerta oriġinali Franċiża jew snack minn għaġina sħiħa (aħna lkoll familjari ma 'din id-deżerta msejħa "Napoleon"). Din id-deżerta hija kejkijiet żgħar ta 'għamla rettangolari, iżda xi drabi dawn isiru kbar u tondi. Millieġ tal-kejk huwa mgħaffeġ bil-frott, diversi kremi ħelwin, ġamm tal-frott, lewż, ġobon u diversi delicacies deżerti varji. Fuq b'glaze bbażat fuq iz-zokkor. Il-Malfee snack bil-mod jista 'jkun ma' saffi ta 'ħut jew awwista, ħxejjex varji, pates, zlazi ħoxnin. Huwa ġeneralment servut fil-bidu tal-ikla jew tal-pranzu. L-ewwel riċetta għal Malfoy ġiet ippubblikata mill-espert kulinari Franċiż Francois Pierre fl-1651. Ir-riċetta ġiet ipperfezzjonata mill-famuża confectioner Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
Għaġina
Ingredjenti (għat-test):
- 200 g ta 'butir mingħajr melħ krema naturali (u gramma oħra 100);
- 300 g ta 'dqiq tal-qamħ;
- ftit niskata melħ;
- ħall ftit inbid abjad;
- 100 ml ta 'ilma tas-silġ.
Preparazzjoni:
Minn dawn l-ingredjenti, aħna nippreparaw l-għaġina tal-għaġina klassika (il-proċess mhuwiex mgħaġġel, f'diversi passi bi tkessiħ ta '3 darbiet). Mill-għaġina mremblin aħna ngħaġġnu l-kejkijiet (preferibbilment bejn wieħed u ieħor l-istess forma) - huma moħmija malajr, madwar 5 minuti kull wieħed f'temperatura ta '200 ° C. Il-kejkijiet moħmija jistgħu jinqatgħu fi pjanċi żgħar (jekk irridu niġbru kejkijiet).
Krema għal malfoy
Il-krema għall-malfeas hija ppreparata f'diversi verżjonijiet. L-iktar komuni hija krema bbażata fuq il-ġobon Mascarpone, li huwa supplimentat bil-isfar tal-bajd u ftit zokkor trab. Peress li "Mascarpone" mhux tant ġobon, bħala krema ħoxna ħafna u xaħmija, id-deżerta hija ta 'ħafna kaloriji. Għażla oħra hija ċawsli.
Ingredjenti (għall-krema):
- 150 g ta 'zokkor;
- 80 g ta 'dqiq fi / s;
- 6 isfar;
- xi vanilla u kannella;
- imgħaref ta 'Cognac;
- 0,8 litri ta 'ħalib.
Preparazzjoni:
Biex tipprepara l-krema, separat bir-reqqa l-isfar mill-proteini. Mill-proteini tista 'tagħmel meringue jew marshmallow, u isfra bi trab ta' zokkor, vanilla u kannella. Gradwalment żid id-dqiq u ħallat sakemm issir omoġenja. Saħħan il-ħalib, ferra terz tal-ħalib fil-isfar u ħallat sew. Meta l-bqija tat-tagħli tal-ħalib, qatgħa rqiqa, waqt li tħawwad kontinwament, aħna nidħlu fiha l-massa tal-isfar. Aħna se insajru, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sabiex il-krema ma tinħaraqx, sakemm il-krema tibda thicken. Imla Cognac, ħawwad u kessaħ il-krema. Biex tagħmilha plastik, tista 'żżid 200 g ta' butir sakemm il-krema titkessaħ kompletament. Biex tagħmel vanilla millefe, żerriegħa tal-vanilla tiġi miżjuda mal-ħalib, imsaħħna, imbagħad tinqata 'l-vanilla, u l-pod jitneħħa. Kejkijiet grass bil-krema mkessħa, huwa mqiegħed berries jew frott.
Milf bil-frawli
Berry Malfoy - deżerta tradizzjonali, ħafna drabi hija ppreparata bil-frawli jew bil-frawli. Mildew tal-frawli huwa delikat ħafna, jeħtieġ li jittiekel sa massimu ta '5 sigħat wara t-tisjir sakemm il-kejkijiet ikunu mxarrba.
Ingredjenti:
- 400 g ta 'frawli misjur;
- Ippakkjar ta 'għaġina tal-folji;
- 200 g ta 'zokkor fi trab;
- krema ta '30% xaħam (500 ml) jew kappella preparata skond ir-riċetta speċifikata hawn fuq.
Preparazzjoni:
L-għaġina tal-Puff tinfirex f'saff irqiq, inqattgħu l-kejkijiet tal-forma mixtieqa, nakolem il-furketta tagħhom u saqqu sakemm tkun lesta. Krema mkessħa sew u vzobem biż-zokkor. Il-frawli jinħasel meta l-berries jitbattal, neħħi z-zkuk u qatgħu kull berry f'2-3 partijiet. Qiegħed il-krema bit-tarjola jew il-kristalli fuq il-qoxra, aħna ser inbniet berries. Id-deżerta tista 'tkun ta' għoli arbitrarju. Il-ħalib bil-lampun huwa wkoll Delicious ħafna, filwaqt li tista 'tuża kemm frott żgħir kif ukoll Mousse berry. Il-ħaġa prinċipali - l-għeneb m'għandux ikun bil-ħsara u mhux aktar misjur.